Назад
Маринованные шампиньоны на скорую руку

Маринованные шампиньоны на скорую руку


Рецепты и заготовки
← В категорию
Рецепты и заготовки

Шампиньоны нравятся многим, они вкусны, полезны и питательны. Сделать из них домашние заготовки достаточно просто. Как быстро и вкусно замариновать их — далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусный, домашний, маринованный гриб, нужно выбирать только свежие ингредиенты. Мариновать лучше молодые некрупные грибочки. Такое блюдо выглядит аппетитно и отличается отменным вкусом.

Свежие шампиньоныГрибам присуще накопление вредных веществ. Особенно это характерно для старых экземпляров. По этой причине лучше покупать молоденькие грибочки.

Способы быстрого приготовления маринованных шампиньонов

Далее даны несколько очень простых способов маринования грибов. Пошагово разъясняется процесс готовки, количество необходимых продуктов, их питательная ценность.

Рецепт №1

легко

С чесноком и растительным маслом

1,5 л 20–25 мин
Шаги
10 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны (лучше мелкие)

    1 кг

  • чеснок

    4–6 зубков

  • уксус столовый 9%

    4 ст. л.

  • вода

    100 мл

  • масло растительное

    100 мл

  • душистый перец

    5 горошин

  • чёрный перец

    10 горошин

  • гвоздика

    4–5 бутонов

  • лавровый лист

    3 шт.

  • сахар и соль

    по 2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
77 ккал
Белки
0,08 г
Жиры
8,08 г
Углеводы
0,54 г
  1. Грибы быстро вымыть, чтобы не напитались водой.Произвольно накрошить чеснок небольшими кусочками.
  2. Приготовить маринад, всыпав в кастрюлю чеснок, лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец.Специи залить водой и добавить растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо размешать.
  3. Маринад поставить на плиту и высыпать в него грибы.
  4. Подождать, чтобы грибы пустили сок, и довести до кипения. Проварить, помешивая, 5–6 мин.После остывания можно подавать к столу.
  5. Видео-рецепт

    С чесноком и растительным маслом С чесноком и растительным маслом Видео-рецепт: С чесноком и растительным маслом
Важно! Если в воду при варке шампиньонов добавить щепотку лимонной кислоты, то они сохранят естественный цвет.

Рецепт №2

легко

С болгарским перцем

1,5 л35–40 мин
Шаги
11 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны свежие

    1 кг

  • вода

    2 л

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • горчица горошком

    1 ст. л.

  • кориандр горошком

    1 ст. л.

  • смесь перцев

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • лук

    1 шт.

  • болгарский перец

    1 шт.

  • уксус

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
29 ккал
Белки
3,46 г
Жиры
0,76 г
Углеводы
1,64 г
  1. Аккуратно и быстро помыть шампиньоны, чтобы не снять кожицу.Закипятить 1 л воды, посолить и поместить грибы. Варить 10 минут.
  2. Нарезать болгарский перец квадратными некрупными кусочками.Измельчить лук так же, как и перец, и залить его уксусом для маринования.
  3. Грибы слить и остудить.В оставшийся литр воды выложить болгарский перец, всыпать все специи, соль и сахар и довести до кипения.
  4. В кипящий рассол всыпать грибы и оставить до закипания, после чего снять с огня.Замаринованный с уксусом лук вылить в рассол с грибами. Хорошо перемешать и оставить до остывания.Готовый продукт разложить по банкам и поместить в холодильник.
  5. Видео-рецепт

    С болгарским перцем С болгарским перцем Видео-рецепт: С болгарским перцем
Знаете ли вы? Согласно исследованиям японских учёных, шампиньоны содержат аргинин и лизин, которые способствуют улучшению памяти и поддерживают ясность ума в зрелом возрасте.

Рецепт №3

легко

С лимоном

3–4 10–15 мин
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны

    500 г

  • оливковое масло

    60 мл

  • чеснок

    3 зубчика

  • лимон

    0,5 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • соль и молотый чёрный перец

    по вкусу

  • тимьян или петрушка

    5–7 веточек

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
104,3 ккал
Белки
3,46 г
Жиры
9,15 г
Углеводы
1,82 г
  1. Грибной продукт быстро вымыть.Чеснок почистить и произвольно измельчить.
  2. Цедру ½ лимона измельчить на тёрке, а из оставшейся мякоти выдавить сок.
  3. С зелени оборвать листья, стебли не использовать.Налить 30 мл масла на сковородку и хорошо нагреть. Высыпать грибы и обжарить около 5 мин.
  4. Готовое блюдо пересыпать в тарелку и полить лимонным соком. Сюда же добавить цедру, чеснок, тимьян, лавровый лист, оставшееся масло. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.После охлаждения можно кушать.
  5. Видео-рецепт

    С лимоном С лимоном Видео-рецепт: С лимоном

Особенности хранения заготовок

Приготовленные продукты из грибов перекладывают в банки и хранят в холодильнике. Однако хотя они и прошли термическую обработку и содержатся в холоде, но грибные заготовки долго хранить не рекомендуется, тем более, что они не закатаны герметично. Лучше готовить немного, чтобы можно было использовать в ближайшее время.

Надеемся, что с нашими рецептами готовка станет для вас удовольствием. Эти простые рецепты не отнимут много времени и дадут возможность вкусно накормить семью.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии