Назад
Простой рецепт маринованных грибов на зиму

Простой рецепт маринованных грибов на зиму


Навигация по разделу
back
Назад
Простой рецепт маринованных грибов на зиму

Маринованные грибы всегда получаются очень вкусными. Один и тот же рецепт можно использовать для маринования разных грибов в домашних условиях. Это могут быть не только маслята, а также опята или грузди. В данной статье — рецепт универсального маринада для грибов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Мариновать стоит только те маслята, шляпки которых в диаметре не более 5–6 см, а на ощупь скользкие, как будто смазанные маслом. Большие грибы лучше не консервировать на зиму, ведь они слишком старые, и в них накопилось много вредных веществ.

Важно! Когда вы моете маслята, обязательно надевайте перчатки, так как они могут окрашивать руки.

Рецепт №1

Рецепт заготовок маринада для грибов на зиму

1500 г 1 час
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
  • грибы маслята

    1,5 кг

  • зонтики укропа

    2 штуки

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец душистый

    4 штуки

  • перец чёрный горошком

    8 штук

  • лист лавровый сушёный

    4 штуки

  • уксус

    2 ст. л.

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
калории
19 ккал
белки
2,4 г
жиры
0,7 г
углеводы
1,7 г
  1. Помыть грибы под проточной водой несколько раз, чтобы удалить весь мусор, налипший на них. Молодые грибы не нужно очищать. А в старых лучше снять шкурку со шляпок.
  2. Переложить в кастрюлю и залить примерно литром воды, чтобы маслята были полностью покрыты. Поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Варить около 10 минут, периодически снимая пену, чтобы убрать мусор, который не удалился во время промывки.
  4. Снять с огня, процедить через дуршлаг и помыть под краном.
  5. Залить водой, довести до кипения и поварить ещё 30 минут.
  6. Добавить соль, сахар, 2 чёрных и 2 душистых горошин перца, а также 2 лавровых листа. Через пару минут снять с огня.
  7. Простерилизовать полулитровые банки в течение 7 минут на водяной бане и прокипятить крышки 5 минут.
  8. Залить кипятком 2 чёрных, 6 душистых горошин перца и 2 лавровых листа. Слить воду. Разделить специи на две банки.
  9. Разложить в банки грибы, сверху положить по зонтику укропа и налить по столовой ложке уксуса, а потом это всё залить кипящим маринадом. Закатать, дать остыть и поставить в холодное место.
  10. Видео-рецепт

    Рецепт заготовок маринада для грибов на зимуРецепт заготовок маринада для грибов на зимуВидео-рецепт: Рецепт заготовок маринада для грибов на зиму

Знаете ли вы? В некоторых странах, например, в Германии и Великобритании, маслёнок считается ядовитым.

Особенности хранения заготовок

Хранить маринованные маслята нужно в тёмном прохладном месте, желательно в подвале, где температура воздуха держится на уровне +8°...+15°С. В таких условиях они могут простоять около года. Заготовив маринованные грибы на зиму, вы не будете беспокоиться о том, чем накормить свою семью в холодное время года, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и питательным.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео