Популярними смажені лисички з картоплею стали завдяки чудовому поєднанню грибів і картоплі. Апетитна картопля з лисичками прикрасить як святковий стіл, так порадує і в будні дні, підійде для пісного, вегетаріанського меню. Варто приготувати всі варіанти, оскільки кожен рецепт чудовий по-своєму.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби вибирають без плям, свіжі. Обробка:
- ненадовго замочити;
- почистити капелюшки;
- промити великою кількістю води;
- зварити перед приготуванням.
Перш ніж готувати, картоплю рекомендується замочувати у воді, для зменшення крохмалю. Нарізка продуктів - за бажанням: кубиками, соломкою, скибочками.
Способи приготування смажених лисичок із картоплею
Господині найчастіше використовують традиційний рецепт, але є велика кількість варіантів страви (в олії, у сметані тощо). Готують у сковорідці або казані, на плиті, в духовці, на мангалі під казан. Не варто використовувати спеції: навіть найлегші та найслабші, зіпсують аромат і смак грибів.
Рецепт №1
легко
Соломкою з цибулею
- лисички
500 г
- картопля
1 кг
- цибуля ріпчаста
1 шт
- олія рослинна
150 мл
- сіль
за смаком
- перець мелений
за смаком
- зелень
за бажанням
Цибулю порізати кільцями або кубиками. Посмажити. Гриби крупно нарізати. Додати до смаженої цибулі. Обсмажувати до готовності (сік повинен випаруватися, з'явиться золотиста скоринка). Накришити картоплю (тонкі скибочки або соломка). Промити від крохмалю, дати просохнути. Лисички пересипати в посудину. Розігріти сковороду, на олії обсмажити картоплю. Під кінець засипати лисички, приправити сіллю і перцем. Акуратно перемішувати.Зелень дрібно нарізати, посипати на блюдо.
Видео-рецепт
![Соломкою з цибулею Соломкою з цибулею](/media/res/1/2/7/3/5/8/127358.pymzmc.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №2
легко
Картопля зі шкіркою
- лисички
500 г
- картопля
1 кг
- цибуля ріпчаста
1 шт
- олія рослинна
150 мл
- масло вершкове
50 г
- сіль
за смаком
- зелень
за бажанням
Порізати лисички. Відварювати 15 хвилин. На чверть кільця розрізати цибулину. Як вода закипить, опустити миту картоплю в шкірці. Варити 12-15 хв. (рідину злити).Гриби відкинути на друшляк, акуратно викласти, щоб просохли. Поки картопля варитиметься, обсмажити цибулю, засипати гриби. Смажити все разом 15 хв. Під кінець посолити. Перекласти зі сковороди. Відварену картоплю порізати часточками. Підсмажити на великому вогні до рум'яної скоринки. До картоплі пересипати лисички з додаванням вершкового масла. Перемішати, смажити 5 хв. Перед подачею посипати зеленню.
Видео-рецепт
![Картопля зі шкіркою Картопля зі шкіркою](/media/res/1/2/7/3/7/8/127378.pymzy0.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №3
легко
У сметані
- лисички
600 г
- картопля
1 кг
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сметана
400 мл
- олія рослинна
150 г
- сіль
за смаком
Воду для варіння посолити. Гриби відварити (10 хв.). Злити рідину, дати стекти. Цибулю кубиками обсмажити. Розрізати великі лисички, ті, що поменше залишити цілими. Додати на сковорідку до цибулі, смажити 10 хв., до рум'яності. Посмажити нарізану скибочками картоплю на другій сковорідці 10 хв. Додати гриби до картоплі, помішуючи 10 хв, рум'янити до золотистого кольору. Додати сметану, посолити, перемішати, дати закипіти. Томити під кришкою 5 хв. (до повної готовності картоплі). Дати настоятися під кришкою.
Видео-рецепт
![У сметані У сметані](/media/res/1/2/7/3/9/7/127397.pyn0gc.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №4
средне
У казані
- лисички
550 г
- картопля
1,5 кг
- цибуля ріпчаста
2 шт
- бекон
300 г
- сметана
400 мл
- цукор
1 ст. л.
- перець мелений
за смаком
- сіль
за смаком
Почистити, вимити картоплю. Нарізати великими кубиками, замочити, щоб крохмаль вийшов. Гриби розрізати навпіл, цибулю - півкільцями, бекон - шматочками. У цибулю додати столову ложку цукру, перемішати. Закинути бекон у сильно прогрітий казан, постійно перемішувати. При появі жиру додати цибулю, обсмажувати протягом 5 хвилин. Засипати лисички, посолити за смаком. Помішати лопаткою. Смажити 10 хв., після чого все, крім жиру, прибрати з казана. Пересипати картоплю в казан, обсмажувати, перевертаючи, близько 7 хв. Посолити, поперчити. Додати гриби в казан. Не перемішувати, в сметану покласти 3-4 щіпки солі, змастити верхній грибний шар. Накрити кришкою і томити 30-40 хв.
Видео-рецепт
![У казані У казані](/media/res/1/2/7/4/1/6/127416.pyn0oo.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)