Смажені лисички з картоплею: як приготувати, з цибулею в сметані, рецепт з фото, просто і смачно

Як правильно посмажити картопля з лисичками

Популярними смажені лисички з картоплею стали завдяки чудовому поєднанню грибів і картоплі. Апетитна картопля з лисичками прикрасить як святковий стіл, так порадує і в будні дні, підійде для пісного, вегетаріанського меню. Варто приготувати всі варіанти, так як кожен рецепт чудовий по-своєму.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Способи приготування смажених лисички з картоплею

Вибір і підготовка інгредієнтів

Гриби обирають без плям, свіжі. Обробка:

ненадовго замочити;
почистити капелюшки;
промити великою кількістю води;
зварити перед готуванням.

Перш, ніж готувати, картоплю рекомендується замочувати у воді, для зменшення крохмалю. Нарізка продуктів — за бажанням: кубиками, соломкою, скибочками.

Способи приготування смажених лисички з картоплею

Господині найчастіше використовують традиційний рецепт, але є велика кількість варіантів страви (в олії, сметани тощо). Готують в сковороді або казані, на плиті, в духовці, на мангалі під казан. Не варто використовувати спеції: навіть самі легкі і слабкі, зіпсують аромат і смак грибів.

Рецепт №1

Соломкою з цибулею

Рецепт №2

Картопля з шкіркою

Рецепт №3

У сметані

Рецепт №4

У казані

Рецепт №1

легко

Соломкою з цибулею

4 50 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

лисички
500 г
картопля
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія рослинна
150 мл
сіль
за смаком
перець мелений
за смаком
зелень
за бажанням

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

197,41 ккал

Білки

2,15 г

Жири

14,51 г

Вуглеводи

14,66 г

Цибулю порізати кільцями або кубиками. Посмажити.
Гриби крупно нарізати. Додати до смаженого цибулі. Обсмажувати до готовності (сік повинен випаруватися, з'явиться золотава скоринка).
Накришити картоплю (тонкі скибочки або соломка). Промити від крохмалю, дати просохнути.
Лисички пересипати в ємність.Розігріти сковороду, на олії обсмажити картоплю.
Під кінець засипати лисички, приправити сіллю і перцем. Акуратно перемішувати.Зелень дрібно нарізати, посипати на блюдо.

Видео-рецепт

Соломкою з цибулею Видео-рецепт: Соломкою з цибулею

Важливо! Картоплю з грибами слід подавати на стіл тільки в гарячому вигляді.

Рецепт №2

легко

Картопля з шкіркою

4 60 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

лисички
500 г
картопля
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія рослинна
150 мл
масло вершкове
50 г
сіль
за смаком
зелень
за бажанням

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

212,92 ккал

Білки

2,10 г

Жири

16,43 г

Вуглеводи

14,26 г

Порізати лисички. Варити 15 хвилин.
На чверть кільця розрізати цибулину.
Як вода закипить, опустити миту картоплю в шкірці. Варити 12-15 хв. (рідина злити).Гриби відкинути на друшляк, акуратно викласти, щоб просохли.
Поки картопля буде варитися, обсмажити цибулю, засипати гриби. Смажити все разом 15 хв. Під кінець посолити. Перекласти зі сковороди.
Відварну картоплю порізати часточками. Підсмажити на великому вогні до рум'яної скоринки.
До картоплі пересипати лисички з додаванням вершкового масла. Перемішати, смажити 5 хв. Перед подачею посипати зеленню.

Видео-рецепт

Картопля з шкіркою Видео-рецепт: Картопля з шкіркою

Дізнайтеся також, як загасити картопля з лисичками.

Рецепт №3

легко

У сметані

450 хв.

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

лисички
600 г
картопля
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
сметана
400 мл
олія рослинна
150 г
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

190,98 ккал

Білки

2,24 г

Жири

14,90 г

Вуглеводи

12,04 м

Воду для варіння посолити. Гриби відварити (10 хвилин). Злити рідину, дати стекти.
Цибулю кубиками обсмажити.
Розрізати великі лисички, ті, що трохи менше залишити цілими. Додати на сковороду до цибулі, смажити 10 хв., до рум'яності.
Посмажити нарізану скибочками картоплю на другій сковорідці 10 хв.
Додати гриби до картоплі, помішуючи 10 хв, румянить до золотистого кольору.
Додати сметану, посолити, перемішати, дати закипіти. Томити під кришкою 5 хв. (до повної готовності картоплі). Дати настоятися під кришкою.

Видео-рецепт

У сметаніВидео-рецепт: У сметані

Важливо! В рецептах рекомендовано викладати лисички в розігріте масло. Багато готують гриби на розігрітій сухій сковорідці, потім додають жир, вважаючи, що так смачно і соковито. Подібний метод дає золотисту скоринку на грибах.

Рецепт №4

средне

У казані

81 ч. 30 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

лисички
550 г
картопля
1,5 кг
цибуля ріпчаста 2 шт
бекон
300 г
сметана
400 мл
цукор
1 ст. л.
перець мелений
за смаком
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

187,49 ккал

Білки

4,55 г

Жири

12,43 г

Вуглеводи

14,24 г

Почистити, вимити картоплю. Нарізати великими кубиками, замочити, щоб крохмаль вийшов.
Гриби розрізати навпіл, цибулю — півкільцями, бекон — шматочками.
У цибулю додати столову ложку цукру, перемішати.
Закинути бекон в сильно прогрітий казан, постійно перемішувати.
При появі жиру додати цибулю, обсмажувати протягом 5 хвилин. Засипати лисички, посолити за смаком. Перешкодити лопаткою. Смажити 10 хв, після чого всі, крім жиру, прибрати з казана.
Пересипати картоплю в казан, смажити, перевертаючи, близько 7 хв. Посолити, поперчити.
Додати гриби в казан. Не перемішувати.У сметану покласти 3-4 щіпки солі, змастити верхній шар грибної.
Накрити кришкою і тушкувати 30-40 хв.

Видео-рецепт

У казані Видео-рецепт: У казані

Знаєте ви? Вітаміну А в лисичках в кілька разів більше, ніж у моркві, а вітаміну більше, ніж у дріжджах.

Це буде приємний, ніжний смак картоплі з грибами від якого мало хто зможе відмовитися. Готування не складна, приготувати може кожен, а головне — вийде смачний обід чи вечерю.

Ця стаття була корисною?