Рецепти приготування курячих стегенець із грибами

Додати в обране

Facebook Telegram

Багато господинь люблять готувати м'ясні страви, які доповнять будь-який гарнір. Якщо ж до нього додати гриби, то смак стає ще більш приємним. Важливо правильно дотримуватися інструкції приготування, щоб страва була ароматною та соковитою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якість і смак приготованої страви залежить від обраних інгредієнтів. Під час купівлі або збору грибів слід враховувати такі особливості:

• відтінок. Свіжі гриби характеризуються насиченим світлим відтінком. На поверхні не повинно бути жодних плям або отворів від паразитів;
• запах. Плодові тіла, придатні для приготування, мають приємний грибний аромат. Він має бути не різким і хімічним;
• гладкість і матовість (винятком є маслюки, які мають липкий блискучий шар на шапці). Якщо з'являється глянцевий блиск, значить, плодові тіла почали псуватися.

Якщо ви вибираєте курячі стегенця, то потрібно уважно дивитися на термін придатності (якщо товар знаходиться в упаковці). У разі купівлі вагового м'яса, попросіть продавця дати вам його понюхати. Запах має бути м'ясним, не різким і не тухлим. Розмір курячого стегна беріть той, який хочете. Для рецепта не важливо, яким буде м'ясо.

Підготовка інгредієнтів полягає в такому:

• гриби та м'ясо потрібно промити під проточною водою;
• плодові тіла очистіть від шкірки та видаліть нижню частину ніжки;
• наріжте невеликими шматочками гриби і залиште їх на 30 хвилин, щоб стекла вся вода;
• м'ясо потрібно протерти паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

Способи приготування курячих стегон із грибами

Щоб приготувати курячі стегна з грибами, ви можете скористатися будь-якими рецептами, які тільки знайдете в Інтернеті. М'ясо можна тушкувати, фарширувати або запікати в духовці. Процес приготування страв не займає багато часу і буквально за кілька годин можна зробити справжній кулінарний шедевр, який будуть змітати зі столу.

Якщо у вас немає будь-яких другорядних інгредієнтів, можете замінювати їх на ті, які є вдома. У разі алергії на деякі продукти сміливо замінюйте їх, але не відмовляйтеся від приготування смачних страв.

Рецепт №1

У томатному соусі

Рецепт №2

Фаршировані

Рецепт №3

У духовці

Рецепт №1

легко

У томатному соусі

5 шт.70-80 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• стегно курки

  1 кг

• печериці

  400 г

• червоний перець (болгарський)

  1 шт

• бульйон із курки

  250 мл

• цибуля ріпчаста

  3 шт

• морква

  1 шт

• томатна паста або кетчуп

  3 ст. л.

• часник

  3 зубчики

• рослинна олія

  5 ст. л.

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

• зелень петрушки

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

калорії

154 ккал

білки

7 г

жири

7 г

вуглеводи

14 г

1. Наріжте свіжі гриби пластинами.
2. На розігріту пательню налийте рослинну олію та обсмажте на ній подрібнені плодові тіла. Смажте гриби протягом 7-10 хвилин.
3. Цибулю подрібніть кубиками і підсмажте на розігрітій сковороді. Її потрібно смажити близько 10 хвилин.
4. Моркву натріть на крупну тертку і додайте до цибулі. Тушкуйте суміш 10 хвилин.
5. Болгарський перець потрібно нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.
6. До сформованої суміші додайте обсмажені гриби.
7. Томатним соусом заправте суміш і влийте курячий бульйон. Ретельно перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Залиште суміш тушкуватися 10 хвилин.
8. На іншу сковорідку налийте рослинну олію та розігрійте її. Викладіть шматки курячого м'яса.
9. Посоліть і поперчіть стегна. Кожен бік потрібно смажити близько 10 хвилин, щоб м'ясо добре просмажилося.
10. Курятину перекладіть до соусу і додайте часник. Наріжте зелень петрушки та прикрасьте страву.
11. Усі інгредієнти потрібно тушкувати ще 20 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким.

Видео-рецепт

У томатному соусі Видео-рецепт: У томатному соусі

Рецепт №2

легко

Фаршировані

5 шт.90-100 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• курячі стегенця

  5 шт

• ковбаса копчена

  200 г

• свинина

  300 г

• печериці

  200 г

• цибуля

  1 шт

• яблучний оцет

  1,5 ст. л.

• соєвий соус

  3 ст. л.

• рослинна олія

  2 ст. л.

• сир

  150 г

• майонез

  2 ст. л.

• сіль і перець

  за смаком

• спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

154 ккал

білки

7 г

жири

7 г

вуглеводи

14 г

1. Замаринуйте курку. Для цього потрібно змішати спеції, які будете використовувати за власним бажанням. Найкраще з куркою поєднуються каррі, чебрець, аджика, паприка, сушена петрушка та базилік. Додайте яблучний оцет і соєвий соус. Залиште стегна маринуватися на 1 годину.
2. курка просочується маринадом, приготуйте начинку. Для цього на розігріту сковорідку з олією викладіть подрібнену кубиками свинину.
3. Коли м'ясо трохи просмажиться, додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте її до прозорості.
4. Всипте до загальної суміші гриби та ковбасу (попередньо наріжте невеликими кубиками) і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте сіль і перець.
5. Залиште суміш остигати, після чого додайте сир і трохи майонезу.
6. У шматках курки зробіть невеликі надрізи, бажано подалі від кістки. Він має бути глибоким, щоб начинка не вивалювалася.
7. У сформований надріз викладайте начинку. Найкраще фарширувати руками.
8. Закрийте надріз дерев'яними зубочистками.
9. Розігрійте сковорідку з рослинною олією та обсмажте курку до золотистого відтінку.
10. Викладіть у деко і відправте в розігріту до +170°С духовку на 30 хвилин. За бажання можна відразу додати до курки гарнір (кашу або картоплю).

Видео-рецепт

Фаршировані Видео-рецепт: Фаршировані

Рецепт №3

легко

У духовці

2 шт.60-80 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• курячі стегенця

  2 шт

• печериці

  200 г

• цибуля

  1 шт

• біле сухе вино

  50 мл

• бульйон курячий

  100 мл

• часник

  2 зубчики

• кріп

  1 ч. л.

• вершкове масло

  50 г

• розмарин

  0,5 ч. л.

• петрушка

  1 ч. л.

• паприка

  1 ч. л.

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

154 ккал

білки

7 г

жири

7 г

вуглеводи

14 г

1. З'єднайте олію, часник і трави. Ретельно перемішайте, щоб утворилася пастоподібна консистенція.
2. На м'ясі трохи від'єднайте шкіру і під неї викладіть пряну суміш.
3. Зверху посипте сіллю та перцем.
4. Розкладіть стегна на деко.
5. Випікати м'ясо потрібно за температури +190°С протягом 50 хвилин.
6. На пательні обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнені пластинами печериці. Смажте суміш протягом 5 хвилин.
7. Полийте бульйоном і вином.
8. Додайте сіль і перець. Тушкуйте суміш протягом 10 хвилин.
9. Полийте приготованим соусом м'ясо та подавайте до столу. Найкраще страва поєднується з картоплею.

Видео-рецепт

У духовці Видео-рецепт: У духовці

Отже, тепер ви знаєте, що приготувати в домашніх умовах смачне м'ясо з грибним соусом не важко. Для цього будуть потрібні звичайні інгредієнти, які завжди можна знайти вдома. Дотримуйтесь покрокової інструкції та стежте за часом випікання. Це дасть змогу приготувати соковиту курку, яка просто танутиме в роті.