Багато людей з нетерпінням чекають на грибний сезон, щоб поласувати смаженою картоплею з гливами, печерицями, маслюками, лисичками[/url], сироїжками і т. д. Адже це неймовірно смачний гарнір, популярність якого в Росії дуже велика. У даній статті мова піде про сироїжки і варіанти приготування їх з картоплею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Сироїжки прекрасно поєднуються з картоплею. У такому вигляді ці гриби неймовірним чином розкривають свої смакові якості.
Головне - дотримуватися таких правил:
- у кулінарії використовуйте тільки молоді плодові тіла цього продукту харчування;
- червиві та пошкоджені сироїжки викиньте;
- перед тим, як приступати до обробки, кілька разів промийте їх під проточною водою;
- обріжте ніжки грибів приблизно на половину, а якщо продукт після збору лежить понад добу, то використовуйте тільки капелюшки.
Рецепти приготування смажених сироїжок із картоплею
Незважаючи на те, що смажена картопля з цими грибами є досить простим гарніром, але готувати її можна різними способами, надаючи страві особливого смаку. Далі в статті представлені найпоширеніші рецепти смажених сироїжок.
Рецепт №1
легко
З цибулею
- картопля
8 шт
- гриби сироїжки
600 г
- соняшникова олія
100 мл
- цибуля ріпчаста
1 шт
- часник
за смаком
- сіль і перець
за смаком
- Для початку гриби необхідно ретельно помити, потім очистити і нарізати на невеликі шматочки. Після чого залити їх окропом на 10 хв.
- Почистити картоплю і нарізати її соломкою або шматочками іншої форми.
- Цибулю також слід очистити та подрібнити.
- Обсмажити на сковорідці спочатку цибулю до утворення золотистої скоринки, а далі додати сироїжки. Тримати посуд із вмістом на вогні, поки повністю зникне рідина.
- Паралельно необхідно посмажити картоплю, вона має стати м'якою і набути легкого золотистого відтінку.
- З'єднати вміст двох сковорідок і залишити на повільному вогні ще на 6-7 хв.
- Залежно від ваших смакових уподобань додати сіль, перець і подрібнений часник.
Видео-рецепт
З цибулеюВидео-рецепт: З цибулею
Рецепт №2
легко
У сметанному соусі
- картопля
8 шт
- сироїжки
500 г
- цибуля
2 шт
- сметана (жирність не більше 20%)
200 мл
- рослинна олія
100 мл
- приправа
за смаком
- Поставити сковороду на вогонь. Вона має нагрітися, після чого додайте в неї рослинну олію. Поки посуд стоїть на вогні, вам потрібно дрібно нарізати цибулю й обсмажити її. При цьому вона не повинна покритися золотою скоринкою.
- Гриби перед смаженням потрібно добре помити та почистити. Продукт слід відварити в підсоленій воді. Після 5 хвилин перебування сироїжок у киплячій воді їх можна відкинути на друшляк. Далі гриби необхідно нарізати й на великому вогні обсмажити до утворення хрусткої скоринки.
- Після цього слід додати смажені сироїжки в сковороду з цибулею, залити дану суміш сметаною, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати потрібно близько 6-8 хв.
- Картоплю необхідно помити й очистити від шкірки. Нарізаний соломкою продукт слід обсмажити на сковороді до того часу, поки він стане м'яким.
- Вміст двох посудин потрібно перемішати в одній сковорідці та протушкувати на маленькому вогні ще близько 6-8 хв.
- Готову страву необхідно посипати зеленню.
Рецепт №3
легко
Із сиром
- картопля
8 шт. середнього розміру
- сироїжки
500 г
- сир
50 г
- рослинна олія
100 мл
- цибуля порей
цибулина і 10 см білої частини стебла
- приправа
сіль, перець
- Налийте в сковорідку соняшникову олію, шар якої має бути не менше 1 см.
- Очищену картоплю наріжте тоненькими шматочками, добре обсушіть і починайте смажити. Вогонь має бути середнім. Вміст сковороди періодично помішуйте.
- Помийте гриби, зніміть шкірку та наріжте маленькими шматочками.
- Після того, як шматочки картоплі стануть м'якими, необхідно додати в сковорідку заздалегідь подрібнену цибулю і гриби. Продовжуйте смаження близько 15-20 хв.
- За хвилину до того, як ви знімете сковороду з вогню, посипте вміст у ній натертим сиром. Страва готова.
Для грибників смажена картопля з сироїжками - це улюблена і завжди бажана страва. Її просто приготувати, але при цьому вона смачна та ситна. Звичайно ж, існує багато варіантів, як можна використовувати цей гарнір у кулінарії і з чим його можна скомбінувати. У цій статті ви ознайомилися з найпопулярнішими рецептами.
