Багато господинь цінують лисички за те, що їх не потрібно довго готувати, тому вони люблять додавати їх до різних страв, а також запасатися ними шляхом заморозки. Заморожені, як і свіжі гриби, можна використовувати в більшості рецептів, при цьому смак страв буде не гіршим. Сьогодні мова піде про популярні страви з замороженими лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички можна заморожувати свіжими або вареними. Якщо заморожуванню піддавалися свіжі гриби, то під час розморожування вони можуть гірчити. Гіркоту прибирають шляхом вимочування в трохи підсоленому окропі з кількома кристалами лимонної кислоти протягом 20 хвилин.
Страви із заморожених лисичок
Лисички - джерело вітамінів і амінокислот, тому страви з них бажано вводити в раціон якомога частіше. Тим паче готувати їх нескладно. Ось кілька рецептів дуже смачних і простих страв із цих грибів.
Рецепт №1
легко
Суп із лисичок
- заморожені лисички
200 г
- картопля
2 шт
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- вершкове масло
небагато, для смаження
- вода
1,5 л
- сіль
за смаком
- цибуля зелена
за смаком
- грибний порошок
1 ст. л.
- Вимити, очистити картоплю, нарізати її невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою.
- Поставити на плиту, закип'ятити, зняти піну.
- Варити на слабкому вогні 15 хвилин.
- Вимити, очистити моркву, натерти на тертці.
- Очистити цибулю, дрібно порізати.
- Розігріти сковороду з вершковим маслом, посмажити овочі до рум'яного стану.
- Трохи розморозити гриби, нарізати (якщо великі) і додати до овочів.
- Посипати грибним порошком.
- Тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Висипати засмажку в каструлю, посолити, проварити на середньому вогні 10 хвилин.
- Додати зелену цибулю, почекати 2 хвилини та зняти з плити страву. Буде дуже смачно, якщо подавати суп гарячим і зі сметаною.
Рецепт №2
легко
Смажені зі сметаною
- морожені лисички
1,2 кг
- сметана
250 г
- цибуля
150 г
- кріп
4 гілочки
- рослинна олія
50 мл
- сіль
1-2 щіпки
- мелений чорний перець
1 щіпка
- Розморозити гриби, обполоснути під проточною водою.
- Наповнити водою каструлю, посолити (1 ст. л./1 л), довести до кипіння.
- Покласти в каструлю гриби, якщо є великі, порізати.
- Проварити їх, поки вони не осядуть на дно. Злити через друшляк. Залишити на кілька хвилин, щоб волога по максимуму з них пішла.
- Перекласти на розігріту сковорідку з рослинною олією. Смажити 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Порізати дрібно цибулю, перекласти в сковороду. Обсмажити протягом хвилини.
- Додати сметану, подрібнений кріп, сіль, перець.
- Накрити кришкою, залишити томитися на 2-3 хвилини.
Рецепт №3
легко
Смажені з картоплею
- картопля
700 г
- лисички
300 г
- вершки 20%
200 мл
- вершкове масло
40 г
- сіль
за смаком
- Закип'ятити воду, посолити. Додати морожені гриби.
- Проварити 20 хвилин.
- Помити, почистити картоплю, нарізати великими шматками.
- Злити гриби через друшляк, залишити стікати.
- Розігріти сковороду з олією, обсмажити лисички до золотистого кольору.
- Додати картоплю і смажити на середньому вогні до готовності (близько півгодини).
- За 3-4 хвилини до готовності додати вершки, перемішати.
Рецепт №4
легко
Теплий салат із лисичками
- лисички
300 г
- цибуля
1 шт
- часник
2 зуб
- шпинат
50 г
- макаронні вироби "бантики"
300 г
- сир
40 г
- петрушка, перець, сіль
за смаком
- сік лимона
½ плода
- оливкова олія
2 ст. л.
- листя чорної смородини
2 шт
- спеції
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Теплий салат із лисичками Видео-рецепт: Теплий салат із лисичками
Описані нехитрі грибні страви - гарна можливість урізноманітнити свій щоденний раціон і швидко підготувати святковий стіл до раптового приходу гостей. Ароматні страви з ніжних лисичок припадуть до душі навіть найвибагливішим гурманам.
