Багато господинь цінують лисички за те, що їх не потрібно довго готувати, тому вони люблять додавати їх до різних страв, а також запасатися ними шляхом заморозки. Заморожені, як і свіжі гриби, можна використовувати в більшості рецептів, при цьому смак страв буде не гіршим. Сьогодні мова піде про популярні страви з замороженими лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички можна заморожувати свіжими або вареними. Якщо заморожуванню піддавалися свіжі гриби, то під час розморожування вони можуть гірчити. Гіркоту прибирають шляхом вимочування в трохи підсоленому окропі з кількома кристалами лимонної кислоти протягом 20 хвилин.
Страви із заморожених лисичок
Лисички - джерело вітамінів і амінокислот, тому страви з них бажано вводити в раціон якомога частіше. Тим паче готувати їх нескладно. Ось кілька рецептів дуже смачних і простих страв із цих грибів.
Рецепт №1
легко
Суп із лисичок
- заморожені лисички
200 г
- картопля
2 шт
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- вершкове масло
небагато, для смаження
- вода
1,5 л
- сіль
за смаком
- цибуля зелена
за смаком
- грибний порошок
1 ст. л.
- Вимити, очистити картоплю, нарізати її невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою.
- Поставити на плиту, закип'ятити, зняти піну.
- Варити на слабкому вогні 15 хвилин.
- Вимити, очистити моркву, натерти на тертці.
- Очистити цибулю, дрібно порізати.
- Розігріти сковороду з вершковим маслом, посмажити овочі до рум'яного стану.
- Трохи розморозити гриби, нарізати (якщо великі) і додати до овочів.
- Посипати грибним порошком.
- Тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Висипати засмажку в каструлю, посолити, проварити на середньому вогні 10 хвилин.
- Додати зелену цибулю, почекати 2 хвилини та зняти з плити страву. Буде дуже смачно, якщо подавати суп гарячим і зі сметаною.
Рецепт №2
легко
Смажені зі сметаною
- морожені лисички
1,2 кг
- сметана
250 г
- цибуля
150 г
- кріп
4 гілочки
- рослинна олія
50 мл
- сіль
1-2 щіпки
- мелений чорний перець
1 щіпка
- Розморозити гриби, обполоснути під проточною водою.
- Наповнити водою каструлю, посолити (1 ст. л./1 л), довести до кипіння.
- Покласти в каструлю гриби, якщо є великі, порізати.
- Проварити їх, поки вони не осядуть на дно. Злити через друшляк. Залишити на кілька хвилин, щоб волога по максимуму з них пішла.
- Перекласти на розігріту сковорідку з рослинною олією. Смажити 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Порізати дрібно цибулю, перекласти в сковороду. Обсмажити протягом хвилини.
- Додати сметану, подрібнений кріп, сіль, перець.
- Накрити кришкою, залишити томитися на 2-3 хвилини.
Рецепт №3
легко
Смажені з картоплею
- картопля
700 г
- лисички
300 г
- вершки 20%
200 мл
- вершкове масло
40 г
- сіль
за смаком
- Закип'ятити воду, посолити. Додати морожені гриби.
- Проварити 20 хвилин.
- Помити, почистити картоплю, нарізати великими шматками.
- Злити гриби через друшляк, залишити стікати.
- Розігріти сковороду з олією, обсмажити лисички до золотистого кольору.
- Додати картоплю і смажити на середньому вогні до готовності (близько півгодини).
- За 3-4 хвилини до готовності додати вершки, перемішати.
Рецепт №4
легко
Теплий салат із лисичками
- лисички
300 г
- цибуля
1 шт
- часник
2 зуб
- шпинат
50 г
- макаронні вироби "бантики"
300 г
- сир
40 г
- петрушка, перець, сіль
за смаком
- сік лимона
½ плода
- оливкова олія
2 ст. л.
- листя чорної смородини
2 шт
- спеції
за смаком
Нарізати великі гриби, дрібні залишити цілими. Подрібнити цибулю, часник. Налити олію на сковороду, висипати на неї підготовлені продукти. Посолити, поперчити. Готувати до золотистого кольору. Закип'ятити воду для макаронів. Додати ложку пісної олії. Зварити пасту. Полити "бантики" оливковою олією, щоб не злиплися. Сформувати красиво салат для подачі: перший шар - листя шпинату, потім - паста, після - лисички. Подрібнити петрушку з листям смородини, посипати зверху. Натерти трохи сиру і присипати чорним перцем. Приготувати заправку: змішати сік лимона з оливковою олією, посолити, поперчити, перемішати. Полити нею салат.
Видео-рецепт


Описані нехитрі грибні страви - гарна можливість урізноманітнити свій щоденний раціон і швидко підготувати святковий стіл до раптового приходу гостей. Ароматні страви з ніжних лисичок припадуть до душі навіть найвибагливішим гурманам.