Багатьма господинями лисички цінуються за те, що їх не потрібно довго готувати, тому вони люблять додавати в різні страви, а також запасатися ними шляхом заморожування. Заморожені, як і свіжі гриби, можна використовувати в більшості рецептів, при цьому смак страв буде не гірше. Сьогодні мова піде про популярні страви з замороженими лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички можна заморожувати свіжими або вареними. Якщо піддавалися заморожуванню свіжі гриби, то при розморожуванні вони можуть гірчити. Гіркота забирається шляхом вимочування в підсоленому окропі з декількома кристалами лимонної кислоти протягом 20 хвилин.
Страви із заморожених лисичок
Лисички — джерело вітамінів і амінокислот, тому страви з них бажано вводити в раціон якомога частіше. Тим більше готувати їх нескладно. Ось кілька рецептів дуже смачних і простих страв із цих грибів.
Рецепт №1
легко
Суп з лисичок
- заморожені лисички
200 г
- картопля 2 шт
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт.
- вершкове масло
трохи, для смаження
- вода
1,5 л
- сіль
за смаком
- цибуля зелена
за смаком
- грибний порошок
1 ст. л.
- Вимити, очистити картоплю, нарізати його невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою.
- Поставити на плиту, закип'ятити, зняти піну.
- Варити на слабкому вогні 15 хвилин.
- Вимити, очистити морква, натерти на тертці.
- цибулю Очистити, дрібно порізати.
- Розігріти сковороду з вершковим маслом, посмажити овочі до рум'яного стану.
- Трохи гриби розморозити, нарізати (якщо великі) і додати до овочів.
- Посипати грибним порошком.
- Згасити на середньому вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Висипати зажарку в каструлю, посолити, варити на середньому вогні 10 хвилин.
- Додати зелений лук, почекати 2 хвилини і зняти з плити блюдо. Буде дуже смачно, якщо подавати суп гарячим і зі сметаною.
Рецепт №2
легко
Смажені зі сметаною
- заморожені лисички
1,2 кг
- крем
250 г
- цибуля
150 г
- кріп
4 гілочки
- рослинна олія
50 мл
- сіль
1-2 щіпки
- мелений чорний перець
1 щіпка
- гриби Розморозити, помити під проточною водою.
- Наповнити водою каструлю, посолити (1 ст. л./1 л), довести до кипіння.
- Покласти в каструлю гриби, якщо є великі, порізати.
- Проварити їх, поки вони не осядуть на дно. Злити через друшляк. Залишити на кілька хвилин, щоб волога по максимуму з них пішла.
- Перекласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Порізати дрібно цибулю, перекласти в сковороду. Обсмажити протягом хвилини.
- Додати сметану, подрібнений кріп, сіль, перець.
- Накрити кришкою, залишити нудитися на 2-3 хвилини.
Рецепт №3
легко
Смажені з картоплею
- картоплю
700 г
- лисички
300 г
- вершки 20%
200 мл
- вершкове масло
40 г
- сіль
за смаком
- Закип'ятити воду, посолити. Додати морожені гриби.
- Проварити 20 хвилин.
- Помити, почистити картоплю, нарізати великими шматками.
- гриби Злити через друшляк, залишити стікати.
- Розігріти сковороду з олією, обсмажити їх до золотистого кольору.
- Додати картоплю і смажити на середньому вогні до готовності (близько півгодини).
- За 3-4 хвилини до готовності додати вершки, перемішати.
Рецепт №4
легко
Теплий салат з лисичками
- лисички
300 г
- цибуля
1 шт
- часник
2 зуб.
- шпинат
50 г
- макаронні вироби «бантики»
300 г
- сир
40 г
- петрушка, перець, сіль
за смаком
- сік лимона
½ плода
- оливкова олія
2 ст. л.
- листя чорної смородини
2 шт.
- спеції
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Теплий салат з лисичками Видео-рецепт: Теплий салат з лисичками
Описані нехитрі грибні страви — хороша можливість урізноманітнювати свій щоденний раціон і швидко підготувати святковий стіл до раптового приходу гостей. Ароматні страви з ніжних лисичок сподобаються навіть найвимогливішим гурманам.
