Хозяйки всегда имеют много фирменных рецептов блюд на своей кухне, которые готовятся из года в год. Но периодически каждая из них старается разнообразить меню для праздника новой изюминкой, способной приятно удивить как домочадцев, так и гостей дома. К таким очень простым в приготовлении блюдам с необычным и изысканным вкусом относятся салаты из горбуши горячего и холодного копчения.
Выбор и подготовка ингредиентов
Копчёная горбуша очень вкусна в сочетании с множеством ингредиентов. Среди них самыми популярными являются картофель, огурцы, рис, яйца, брынза, яблоки. Это делает салаты из горбуши горячего и холодного копчения недорогими, быстрыми в приготовлении и очень аппетитными деликатесными блюдами, способными удачно вписаться как в праздничное, так и ежедневное меню. Все продукты необходимо тщательно вымыть, овощи зачистить от кожицы, а некоторые ингредиенты должны пройти термическую обработку, согласно рецепту.
Рецепты салатов с копчёной горбушей
Горбуша относится к доступным и вкусным видам рыб. Существует много рецептов, где в качестве основного ингредиента используется её мясо. К числу таких блюд относятся, в первую очередь, салаты.
Рецепт №1
легко
Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом
- картофель варёный
2 шт.
- огурцы солёные (свежие)
2 шт.
- яйца варёные
3 шт.
- филе рыбное
250 г
- лук красный
0,5 шт.
- майонез
2 ст. л.
- горчица
1 ч. л.
- масло оливковое
2 ст. л.
- петрушка и укроп
30 г
- соль и перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцомВидео-рецепт: Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом
Приготовить такую закуску совсем не сложно, ведь её техника проста, а продукты доступны. На то, чтобы довести каждый из основных ингредиентов до состояния, необходимого для использования, уйдёт минимум сил и времени.
Рецепт №2
легко
С рисом и яйцом
- филе горбуши
250 г
- лук репчатый
1 шт.
- рис отварной
200 г
- яйца варёные
4 шт.
- сыр «Гауда»
200 г
- майонез
250 мл
- маслины без косточки
150 г
- красный перец
1 шт.
- соль и специи
по вкусу
- Сварить рис, оставить для остывания.
- Порезать рыбное филе соломкой.
- Измельчить лук.
- На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, предварительно перемешанные с луком, тёртый сыр, измельчённый желток, а в конце — рис, смешанный с белками яиц.
- Каждый шар продуктов покрыть майонезом.
- Сверху украсить маслинами и красным перцем.
Рецепт №3
средне
С горбушей холодного копчения, брынзой и яблоком
- мясо рыбы
250 г
- брынза
200 г
- яблоко красное
1 шт.
- луковица
1 шт.
- лук зелёный
40 г
- сок лимонный
1 ст. л.
- майонез
100 мл
- сухарики пшеничные
75 г
- петрушка свежая
15 г
- соль и перец
по вкусу
- Провести очистку рыбы от шкурки, костей, порезать её на маленькие кусочки и выложить на блюдо.
- Яблоко зачистить, натереть на крупную тёрку, добавить в него лимонный сок.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Выложить на блюдо слой горбуши и смазать майонезом.
- «Накрыть» луком и снова добавить майонез.
- Следующим слоем выложить яблочную смесь, удалив образовавшийся сок.
- Поместить салат в холодильник на 30 минут.
- Нарезать брынзу тонкими небольшими пластинами.
- Нашинковать зелень лука и петрушки.
- Вынуть салат из холодильника и покрыть его шаром брынзы, украсить зеленью.
- Посыпать сухариками и выложить их по краям салата.
Рецепт №4
средне
Слоёный салат с балыком горбуши
- балык горбуши холодного копчения
250 г
- помидоры (черри или обычные)
200 г
- яйца варёные
3 шт.
- сыр твёрдый
30 г
- сметана
150 мл
- зелёный лук
50 г
- специи
по вкусу
- Мясо рыбы нарезать маленькими кусочками.
- Яйца и сыр отдельно натереть на крупной тёрке.
- Измельчить лук.
- Взять специальный кулинарный обруч или другое приспособление нужной формы и выложить внутри слой из нарезанной горбуши.
- Смазать рыбу сметаной.
- Дальше выложить яичный слой и тоже покрыть заправкой.
- Нарезать дольками томаты и покрыть ими салат.
- Слой полить сметанной заправкой и украсить измельчённым луком.
- Перед самой подачей на стол нужно снять кулинарный обруч.
Среди всего существующего разнообразия рецептов салатов иногда очень трудно остановить выбор на одном и при этом быть уверенным в том, что результат будет соответствовать ожиданиям. Горбуша горячего и холодного копчения в сочетании со многими продуктами — это всегда беспроигрышный вариант. Блюда на основе этой рыбы обладают оригинальным вкусом, они питательны и просты в приготовлении.
