Господині завжди мають багато фірмових рецептів страв на своїй кухні, які готуються з року в рік. Але періодично кожна з них намагається урізноманітнити меню для свята новою родзинкою, здатною приємно здивувати як домочадців, так і гостей дому. До таких дуже простих у приготуванні страв із незвичним і вишуканим смаком належать салати з горбуші гарячого та холодного копчення.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Копчена горбуша дуже смачна в поєднанні з безліччю інгредієнтів. Серед них найпопулярнішими є картопля, огірки, рис, яйця, бринза, яблука. Це робить салати з горбуші гарячого та холодного копчення недорогими, швидкими в приготуванні та дуже апетитними делікатесними стравами, здатними вдало вписатися як у святкове, так і в щоденне меню. Усі продукти необхідно ретельно вимити, овочі зачистити від шкірки, а деякі інгредієнти мають пройти термічну обробку, згідно з рецептом.
Рецепти салатів із копченою горбушею
Горбуша належить до доступних і смачних видів риб. Існує багато рецептів, де як основний інгредієнт використовується її м'ясо. До числа таких страв належать, насамперед, салати.
Рецепт №1
легко
Горбуша гарячого копчення з картоплею та свіжим огірком
- картопля варена
2 шт
- огірки солоні (свіжі)
2 шт
- яйця варені
3 шт
- філе рибне
250 г
- цибуля червона
0,5 шт
- майонез
2 ст. л.
- гірчиця
1 ч. л.
- олія оливкова
2 ст. л.
- петрушка і кріп
30 г
- сіль і перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Горбуша гарячого копчення з картоплею та свіжим огіркомВидео-рецепт: Горбуша гарячого копчення з картоплею та свіжим огірком
Приготувати таку закуску зовсім не складно, адже її техніка проста, а продукти доступні. На те, щоб довести кожен з основних інгредієнтів до стану, необхідного для використання, піде мінімум сил і часу.
Рецепт №2
легко
З рисом і яйцем
- філе горбуші
250 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- рис відварений
200 г
- яйця варені
4 шт
- сир "Гауда"
200 г
- майонез
250 мл
- маслини без кісточки
150 г
- червоний перець
1 шт
- сіль і спеції
за смаком
- Зварити рис, залишити для охолодження.
- Порізати рибне філе соломкою.
- Подрібнити цибулю.
- На блюдо викласти шарами шматочки риби, попередньо перемішані з цибулею, тертий сир, подрібнений жовток, а наприкінці - рис, змішаний із білками яєць.
- Кожен шар продуктів покрити майонезом.
- Зверху прикрасити маслинами та червоним перцем.
Рецепт №3
середньо
З горбушею холодного копчення, бринзою та яблуком
- м'ясо риби
250 г
- бринза
200 г
- яблуко червоне
1 шт
- цибулина
1 шт
- цибуля зелена
40 г
- сік лимонний
1 ст. л.
- майонез
100 мл
- сухарики пшеничні
75 г
- петрушка свіжа
15 г
- сіль і перець
за смаком
- Провести очищення риби від шкірки, кісток, порізати її на маленькі шматочки і викласти на блюдо.
- Яблуко зачистити, натерти на крупну тертку, додати в нього лимонний сік.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- Викласти на блюдо шар горбуші та змастити майонезом.
- "Накрити" цибулею і знову додати майонез.
- Наступним шаром викласти яблучну суміш, видаливши сік, що утворився.
- Помістити салат у холодильник на 30 хвилин.
- Нарізати бринзу тонкими невеликими пластинами.
- Нашаткувати зелень цибулі та петрушки.
- Вийняти салат із холодильника і покрити його шаром бринзи, прикрасити зеленню.
- Посипати сухариками і викласти їх по краях салату.
Рецепт №4
середньо
Листковий салат із баликом горбуші
- балик горбуші холодного копчення
250 г
- помідори (чері або звичайні)
200 г
- яйця варені
3 шт
- сир твердий
30 г
- сметана
150 мл
- зелена цибуля
50 г
- спеції
за смаком
- М'ясо риби нарізати маленькими шматочками.
- Яйця та сир окремо натерти на крупній тертці.
- Подрібнити цибулю.
- Узяти спеціальний кулінарний обруч або інше пристосування потрібної форми і викласти всередині шар із нарізаної горбуші.
- Змастити рибу сметаною.
- Далі викласти яєчний шар і теж покрити заправкою.
- Нарізати часточками томати та покрити ними салат.
- Шар полити сметанною заправкою і прикрасити подрібненою цибулею.
- Перед самою подачею на стіл потрібно зняти кулінарний обруч.
Серед усього існуючого розмаїття рецептів салатів іноді дуже важко зупинити вибір на одному і при цьому бути впевненим у тому, що результат відповідатиме очікуванням. Горбуша гарячого та холодного копчення в поєднанні з багатьма продуктами - це завжди безпрограшний варіант. Страви на основі цієї риби мають оригінальний смак, вони поживні та прості в приготуванні.
