Страви з горбуші з картоплею підходять як для святкового меню, так і для повсякденного. Ця риба поживна, багата на вітаміни та мікроелементи. Щоб її смачно приготувати, необхідно дотримуватися рецепта. Адже трохи перетримавши її під час запікання, можна отримати пересушену страву. У статті запропоновано кілька варіантів приготування картоплі з горбушею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купуючи горбушу в магазині, потрібно виключити придбання несвіжого продукту. Неякісний продукт можна відрізнити за світлими або темними зябрами, помутнілими зіницями і неприємним, злегка протухлим запахом. Краще купувати рибу цілою, а не порізаною і упакованою порціями в харчову плівку.
Рибу розморожують (за необхідності) очищають від луски, обрізають плавники, добре промивають. Овочі миють, очищають від шкірки. Сир для запікання використовують свіжий, твердих сортів. Замість майонезу допускається використовувати жирні вершки або сметану.
Приготування горбуші з картоплею
Для приготування риби знадобиться використовувати мінімум кухонного приладдя. Підготовлені продукти обов'язково мають бути свіжими. Горбуша швидко запікається, тому виділивши півтори години, можна отримати смачну та поживну страву для всієї родини.
Рецепт №1
середньо
Тушкована горбуша з картоплею під овочами
- горбуша
1 кг
- картопля
500-650 г
- цибуля ріпчаста біла
3 цибулини
- морква
300-400 г
- майонез
200 г
- рослинна олія
3-4 ст. ложки
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Тушкована горбуша з картоплею під овочамиВидео-рецепт: Тушкована горбуша з картоплею під овочами
Рецепт №2
середньо
Філе горбуші з картоплею у фользі
- горбуша
500-1000 г
- картопля
300-600 г
- біла ріпчаста цибуля
1-2 шт
- лимон
1 шт
- сіль, перець
за смаком
- Порізану на частини горбушу посипають сіллю і меленим чорним перцем.
- Картоплю попередньо очищають і нарізають кільцями середньої товщини.
- Готують цибулю: чистять від шкірки і ріжуть півкільцями.
- Деко зверху покривають шаром харчової фольги. На неї рівномірно викладають рибу. Між окремими шматками має бути відстань 2-4 см. Зверху засипають раніше підготовлені посолені та поперчені нарізані овочі. Бажано, щоб картопля і цибуля потрапили між шматками горбуші в проміжки, які були спеціально залишені.
- Тепер скибочками ріжуть лимон. Скибочки не мають бути занадто товстими. Потрібно, щоб вони заповнили собою практично всю поверхню дека. Майбутню страву закривають другим шаром фольги.
- Розігріти духову шафу газової або електричної плити. Оптимальна температура для запікання - +180°С. Час - не більше 45 хв.
Рецепт №3
середньо
Під сирною скоринкою
- горбуша
600-1000 г
- цибуля ріпчаста біла
2-3 шт
- морква
2-3 шт
- майонез
200 г
- сир твердий
100-200 г
- спеції
за смаком
- сіль, перець
за смаком
- рослинна оливкова олія
10-50 г
- Цільну горбушу промивають під проточною водою. Від неї акуратно відокремлюють голову і хвостовий плавник і розрізають на невеликі частини.
- Моркву труть на крупній тертці.
- Цибулю очищають і нарізають півкільцями.
- Сир перетирають на середній тертці.
- Злегка підсмажити цибулю та моркву. Для цього використовують неглибоку сковороду з невеликою кількістю олії.
- Посолити й поперчити шматочки горбуші, покладені в глибоку миску або тарілку. Можна додати спеції для риби. Додати майонез, перемішати, залишити на 15 хв, щоб риба просочилася соусом.
- Прогріти духовку до +180...+200°С.
- Для запікання підійде сковорода з товстими стінками. Її дно рясно змащують соняшниковою або оливковою олією і викладають підсмажені овочі. Рівномірно укласти шматочки риби. У такому вигляді страву поміщають у духовку. Час запікання - 20 хв.
- Практично приготовлену горбушу зверху посипати сиром. Після ще близько 5 хв. залишити в духовці, щоб утворилася скоринка.
- Готову страву рекомендують подавати гарячою. Ідеальним гарніром стане картопляне пюре.
Рецепт №4
середньо
У мультиварці
- горбуша
700 г
- цибуля ріпчаста біла
4 шт
- морква
2 шт
- майонез
200 г
- картопля
1000 г
- соняшникова або оливкова олія
2-4 ст. ложки
- спеції
за смаком
- сіль, перець
за смаком
- Горбушу промивають під проточною водою. Потім нарізають невеликими шматочками.
- Викладають у глибоку миску, перемішують зі спеціями, сіллю і меленим чорним перцем. Залишають маринуватися на 15-20 хв.
- Очищають від шкірки коренеплоди.
- Картоплю нарізають не надто товстими кільцями.
- Моркву натирають на середній або великій тертці.
- Цибулю нарізають півкільцями.
- На дно чаші мультиварки виливають рослинну олію. Шарами викладають підготовлені овочі. Знизу моркву, потім - цибулю, горбушу, майонез і картоплю. Заливають склянкою води. Закривають кришку мультиварки.
- На панелі управління обирають програму "Тушкування". У розділі "Продукт" встановлюють "Риба". На таймері має з'явитися цифра в хвилинах (зазвичай 30-35 хв.), що означає час готування.
- Тепер залишається тільки почекати, поки мультиварка приготує страву.
- Після закінчення програми необхідно акуратно з чаші перекласти рибу з овочами в тарілку, прикрасити зеленню. Подавати страву до столу краще гарячою.
Усі ці рецепти підходять для щоденного приготування. Страви прості, але смачні, корисні та поживні, до того ж, готування не займе багато часу, а у випадку з мультиваркою, знадобиться і мінімум вашої уваги. Скористайтеся одним із запропонованих рецептів і порадуйте ваших домочадців або гостей.
