Страви з сьомгою з картоплею підходять як для святкового меню, так і для повсякденного. Ця риба поживна, багата вітамінами та мікроелементами. Щоб її смачно приготувати, потрібно дотримуватися рецепту. Адже тримаючи трохи довше при запіканні, можна отримати пересушену страву. У статті запропоновано кілька варіантів приготування картоплі з сьомгою.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Покупаючи сьому в магазині, слід уникати придбання несвіжого продукту. Неповноцінний продукт можна відрізнити за світлими або темними зябрами, помутнілих зрачках та неприємному, трохи прогнилому запаху. Краще купувати рибу цілою, а не порізаною та упакованою порціями в їжеву плівку.
Рибу розморожують (за необхідності), очищають від луски, відкушують плавники, добре промивають. Овочі миють, очищають від шкірки. Сир для запікання використовують свіжий, твердих сортів. Замість майонезу допускається використовувати жирні вершки або сметану.
Приготування сьомги з картоплею
Для приготування риби знадобиться використовувати мінімум кухонних принадностей. Підготовлені продукти обов'язково мають бути свіжими. Сьомга швидко запікається, тому виділивши півтори години, можна отримати смачну та поживну страву для всієї родини.
Рецепт №1
средне
Плов з рисом та овощами
- сьомга
1 кг
- картошка
500–650 г
- цибуля біла
3 цибулини
- морква
300–400 г
- майонез
200 г
- растительне масло
3–4 ст. ложки
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Плов з рисом та овощамиВидео-рецепт: Плов з рисом та овощами
Рецепт №2
Філе горбуші з картоплею в фользі
- горбуша
500–1000 г
- картопля
300–600 г
- білий лук
1–2 шт.
- лимон
1 шт.
- сіль, перець
за смаком
- Порізану на частини горбушу посипають сіллю і меленим чорним перцем.
- Картоплю попередньо очищають і нарізають кільцями середньої товщини.
- Готують лук: чистять від шкірки і нарізають напівкільцями.
- Протвень зверху покривають шаром їстівної фольги. На неї рівномірно викладають рибу. Між окремими шматками повинно бути відстань 2–4 см. Зверху посипають раніше підготовлені посолені та поперчені нарізані овочі. Бажано, щоб картопля і лук потрапили між шматками горбуші в проміжки, які були спеціально залишені.
- Тепер ломтиками ріжуть лимон. Ломки не повинні бути занадто товстими. Потрібно, щоб вони заповнили практично всю поверхню протвня. Майбутню страву закривають другим шаром фольги.
- Розігріти духову шафу газової або електричної плити. Оптимальна температура для запікання — +180°С. Час — не більше 45 хв.
Рецепт №3
Під сирною корочкою
- горбуша
600–1000 г
- цибуля ріпчаста біла
2–3 шт.
- морква
2–3 шт.
- майонез
200 г
- сир твердий
100–200 г
- спеції
за смаком
- сіль, перець
за смаком
- растительное оливковое масло
10–50 г
- Цілу горбушу промивають під проточною водою. Від неї обережно відділяють голову і хвостове плавник та розрізають на невеликі частини.
- Моркву труть на крупній терці.
- Цибулю очищають і нарізають півкільцями.
- Сир терть на середній терці.
- Легко підсмажити цибулю і моркву. Для цього використовують неглибоку сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
- Посолити і поперчити шматочки горбуші, вкладені в глибоку миску або тарілку. Можна додати спеції для риби. Додати майонез, перемішати, залишити на 15 хв., щоб риба пропиталась соусом.
- Прогріти духовку до +180...+200°С.
- Для запікання підійде сковорода з товстими стінками. Її дно обильно змащують соняшниковою або оливковою олією і викладають підсмажені овочі. Рівномірно вкласти шматочки риби. У такому вигляді страву поміщають в духовку. Час запікання — 20 хв.
- Практично приготовлену горбушу зверху посипають сиром. Після ще близько 5 хв. залишити в духовці, щоб утворилась корочка.
- Готову страву рекомендують подавати гарячою. Ідеальним гарніром стане картопляне пюре.
Рецепт №4
У мультиварці
[складність рецепту=середня]
[результатПо фото]
[/nutrition]][заголовокХарчової цінності на 100 г:][кілокалорії]1100 ккал[/кілокалорії] Білки[вмістБілків] 134 г[/вмістБілків] Жири[вмістЖирів] 28 г[/вмістЖирів] Вуглеводи [вмістВуглеводів]32 г[/вмістВуглеводів][/nutrition]
[інструкціїРецепту]
- Горбушку промивають під проточною водою. Потім нарізають недрібними шматками.
- Викладають в глибоку миску, перемішують зі спеціями, сіллю і меленим чорним перцем. Залишають маринуватися на 15–20 хвилин.
- Очищають від шкірки коренеплоди.
- Картоплю нарізають не занадто товстими кільцями.
- Моркву терть на середній або великій терці.
- Цибулю нарізають напівкільцями.
- На дно чаші мультиварки виливають рослинне масло. Шарами викладають підготовлені овочі. Знизу морква, потім — цибуля, горбушка, майонез і картопля. Заливають склянкою води. Закривають кришку мультиварки.
- На панелі управління вибирають програму «Тушення». У розділі «Продукт» встановлюють «Риба». На таймері повинна з'явитися цифра в хвилинах (зазвичай 30–35 хв.), що вказує час приготування.
- Тепер залишається лише почекати, поки мультиварка приготує страву.
- Після закінчення програми необхідно аккуратно з чаші переложити рибу з овочами на тарілку, прикрасити зеленню. Подають страву до столу краще гарячою.
Усі ці рецепти підходять для щоденного приготування. Страви прості, але смачні, корисні та поживні, додатковим плюсом є те, що приготування не забере багато часу, а у випадку з мультиваркою, потрібно буде мінімум вашої уваги. Скористайтеся одним із запропонованих рецептів і порадуйте своїх домашніх або гостей.
