Паста з горбушею у вершковому соусі: приготування макаронів із консервованою горбушею, спагеті з вершками та сиром, рецепти покроково з фото

Як приготувати пасту з горбушею, рецепти

4 лайка

Паста з червоною рибою - ідеальна комбінація страви з витонченим смаком. Соковиті скибочки горбуші просочуються сирним ароматом і прянощами. А страва гідно прикрасить урочистий і буденний стіл. Про те, як приготувати пасту з горбушею, найсмачніші рецепти і як вибрати продукти, буде розказано далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування пасти з горбушею

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб готувати смачну та корисну їжу, потрібно правильно вибирати продукти. Макаронні вироби мають бути виготовлені тільки з твердих сортів пшениці - вони містять багато вітамінів і білка. Якісна паста - гладенька, золотистого або кремового кольору.

Важливо!Якщо в упаковці з макаронними виробами є залишки борошна, а сам продукт неприродно жовтий і шорсткий, його купувати не слід.

Ідеальна горбуша має бути обов'язково свіжою і не надто жирною. У хорошого продукту луска не відшаровується, а м'ясо пружинисте з рибним запахом.

Рецепти приготування пасти з горбушею

Апетитна червона риба чудово поєднується з вершковим соусом та ідеально доповнює пасту. Рецепти можна урізноманітнити овочами та доповнити спеціями на свій смак.

Рецепт №1

У вершковому соусі з сиром

Рецепт №2

Гарячого копчення

Рецепт №3

З консервованою горбушею

Рецепт №1

легко

У вершковому соусі з сиром

1 порція15-20 хвилин

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

макарони або спагеті
120-150 г
горбуша слабосолона
1 упаковка
вершки 35%
50-70 мл
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

270-310 ккал

Білки

8-10 г

Жири

11-17 г

Вуглеводи

24-28 г

Приготування починають із того, що рибу звільняють від шкіри (можна брати готове філе). Потім її нарізають великими кубиками.
На нагріту сковороду наливають вершки і відправляють у неї рибу. Постійно помішують, до моменту загустіння.
Солять, перчать. Можна додавати будь-які спеції (наприклад, прованські трави) за смаком. Залишають тушкувати 2-3 хвилини. Готова риба стає ніжного рожевого кольору. Відварюють макарони і наливають на них приготовлену суміш із вершків і слабосоленої горбуші.

Страву можна подавати, поклавши на неї натертий пармезан, червону ікру та зелень. Деякі кулінари додають при готуванні цибулю ріпчасту, борошно, моркву і солодкий перець. На їхню думку страва набуває нового смаку. Вершковий соус підкреслить дивовижний смак горбуші. А рецепт можна використовувати для приготування обіду в колі сім'ї або для подачі на святковий стіл.

Видео-рецепт

У вершковому соусі з сиромВидео-рецепт: У вершковому соусі з сиром

Чи знаєте ви? Макаронні та деякі борошняні вироби в Італії називають "паста" (від лат. "pasta" - тісто). У Росії такі вироби - макарони.

Рецепт №2

легко

Гарячого копчення

2 порції 10-15 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

макарони
225 г
горбуша гарячого копчення
150 г
часник
1 зубчик
печериця середня
1 шт
в'ялені томати
2-3 шт
оливки
1 ст. л.
вершки
60-70 мл
оливкова олія
2 ст. л.
сіль
за смаком
суміш перців
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

240-242 ккал

Білки

10-12 г

Жири

7,5-8,0 г

Вуглеводи

30,0-31,0 г

Пасту відварюють у підсоленій воді. Варіння проводиться за інструкцією на упаковці. Після того, як вода буде злита, пасту збризкують олією, щоб вона не злиплася.
Шампіньйон нарізають невеликими кубиками.
Часник очищають і давлять ножем. На пательні розігрівають олію і злегка обсмажують роздавлений часник.
Потім викладають гриби. Щоб страва вийшла ароматною, у неї додають нарізані в'ялені помідори. Продукти солять і перчать.
Далі кладуть оливки - 1 столова ложка і трохи оливкової олії (кілька крапель). Усе перемішують і додають вершки. Щойно вони прогріються, поміщають у сковороду пасту і залишають на вогні. Можна додати трохи води, що залишилася після варіння пасти.
Починають готувати горбушу: прибирають шкіру, кістки. Ні варити, ні запікати її не потрібно. Риба своїм ароматом просто просочить страву. Філе відривають шматочками і додають просто в пасту.
в соусі прогрівають ще півхвилини і викладають на тарілку.

Рибну страву, прикрашену зеленню, подають одразу до столу. Якщо покроково все було зроблено правильно, паста вийде смачною, з дивовижним ароматом копченості.

Видео-рецепт

Гарячого копченняВидео-рецепт: Гарячого копчення

Важливо! Щоб паста не злипалася, у воду додають лимонний сік або оцет (10 г) Кислота не дає крохмалю сильно розпадатися.

Рецепт №3

легко

З консервованою горбушею

2 порції15-20 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

консервована горбуша
250 г
спагеті
100 г
вершки 33%
200 мл
часник
2 зубчики
оливкова олія
1 ст. л.
сіль
за смаком
мелений чорний перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

250-252 ккал

Білки

11-12 г

Жири

16-16,5 г

Вуглеводи

14-14,5 г

Спочатку беруть велику сковороду і в ній розігрівають олію. Можна взяти будь-яку рослинну, але оливкова краще - вона збереже смакові якості продукту. На олії обсмажують часник. Коли зубчики обсмажаться, їх викидають.
Консерви розминають і викладають на сковороду. Консервувати рибу можна самостійно, а можна використовувати готовий продукт.
Рибу разом із часником обсмажують на невеликому вогні 2-3 хвилини.
У сковороду додають вершки, сіль і перець. Усе перемішують, накривають кришкою і томлять 3-5 хвилин.
Поки готується риба, починають відварювати спагеті до напівготовності.
Готову пасту викладають на сковороду, перемішують і залишають готуватися ще 5 хвилин.

Не обов'язково використовувати вершки, їх можна замінити сметаною. А замість спагеті добре підходить локшина. Під час приготування страви можна додати такий інгредієнт, як ріпчаста цибуля (1 шт.). Цей простий продукт не тільки не зіпсує смаку, а й трохи його поліпшить. Перед подачею страву слід прикрасити зеленню.

Чи знаєте ви? Батьківщиною макаронів вважають Італію. Але насправді подібні вироби зустрічаються в кухнях багатьох країн світу, і почали їх готувати набагато раніше.

Соковита паста з благородною рибою виходить апетитною, з насиченим неповторним смаком. Густий соус тільки підкреслить м'яке філе і додасть страві приємного вершкового присмаку. Єдине, що може знадобитися - чітке дотримання рецептури, трохи уваги та правильний вибір продуктів.