Рецепти приготування горбуші на мангалі

Додати в обране

Facebook Telegram

1 лайк

Запечена на мангалі горбуша - не тільки смачна, а й корисна страва, яку можна вживати, навіть перебуваючи на дієтичному харчуванні. Про те, як правильно посмажити рибу на грилі, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

До вибору інгредієнтів для смаження на мангалі необхідно підходити з особливою прискіпливістю, адже від цього залежатиме смак готової страви.

З рибою добре поєднуються різні овочі, такі як: картопля, морква, цибуля, перець, вони запікаються як гарнір. Їх вибирають за зовнішніми ознаками: пружність, відсутність подряпин, гнилей, слідів впливу комах на поверхні шкірки. Свіжа риба не повинна виділяти неприємний запах, на її лусці неприйнятна наявність виразок і травм.

Під час вибору риби в магазині необхідно звертати увагу на її зябра - вони повинні мати червоний відтінок. Якщо їхній колір сірий, або видно почорніння, то від покупки краще відмовитися.

Рецепти приготування горбуші на багатті

Дотримуючись покрокової інструкції рецепта, готувати горбушу на грилі просто. Перед запіканням м'ясо горбуші утримують у маринаді, який під час готування розкриває всю гаму смаку страви та робить її пікантною. Тому, рибні стейки на мангалі завжди виходять ніжні й ароматні, до того ж, вони містять масу вітамінів і мінералів, які так необхідні нашому організму.

Рецепт №1

На решітці зі спеціями

Рецепт №2

З овочами у фользі

Рецепт №1

легко

На решітці зі спеціями

1 кг30 хв.

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• свіжа горбуша

  1 кг

• сік лимона

  50 мл

• петрушка

  50 г

• кріп

  50 г

• сіль

  за смаком

• мелений чорний перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

127,87 ккал

Білки

18,13 г

Жири

5,7 г

Вуглеводи

0,73 г

1. Очистити рибу від нутрощів, відрізати голову та плавники. Промити і просушити тушку.
2. Розрізати тушку таким чином, щоб вийшли дві пропорційні половинки. Прибрати зайві кісточки.
3. Натерти рибину сіллю і перцем з обох боків, потім скласти її в тару і прибрати в холодильник на 3 год. для того, щоб вона могла замаринуватися.
4. Розпалити багаття, покласти рибу на решітку і відправити на мангал запікати. Смаження проводиться з обох боків протягом 30 хв. Полити готову страву соком лимона і подати до столу із зеленню.

Видео-рецепт

На решітці зі спеціями Видео-рецепт: На решітці зі спеціями

Рецепт №2

легко

З овочами у фользі

2,3 кг50 хв.

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

• свіжа горбуша

  1,5 кг

• рослинна олія

  30 мл

• морква

  100 г

• цибуля ріпчаста

  100 г

• часник

  50 г

• вершкове масло

  50 г

• петрушка

  50 г

• кріп

  50 г

• картопля

  400 г

• сіль

  за смаком

• улюблені спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

140,39 ккал

Білки

13,94 г

Жири

7,34 г

Вуглеводи

4,46 г

1. Очистити рибу від луски та нутрощів.
2. Зверху зробити поздовжні надрізи з інтервалом у 3 см. Натерти тушку сіллю та спеціями.
3. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і часник подрібнити на дрібні кубики.
4. Нарізкою з овочів начинити рибу всередині та набити нею надрізи зовні.
5. Вершкове масло порізати на тонкі слайси. Покласти їх усередину тушки.
6. Нарізати картоплю кружальцями, посолити її та додати спеції.
7. Розстелити фольгу, промазану олією.
8. Викласти подушку з картоплі, поверх якої розташувати начинену тушку горбуші. Зверху посипати подрібненою зеленню і залишками картоплі.
9. Загорнути фольгу і відправити на багаття на 45 хв.

Видео-рецепт

З овочами у фользіВидео-рецепт: З овочами у фользі

Горбуша, приготована на вугіллі, стане чудовим доповненням до святкового застілля або повсякденного обіду. Легкість готування дозволяє використовувати рецепти такої страви навіть новачкові в кулінарному мистецтві.