Блюда из горбуши — это всегда отличный ужин или обед. Они обладают нежным вкусом. Мясо этой рыбы насыщает наш организм нутриентами, стимулирующими работу сердца и мозга. Диетологи рекомендуют его для питания людей, следящих за своим весом и здоровьем. К тому же это неплохая альтернатива дорогим сортам красной рыбы.
Выбор и подготовка ингредиентов
Выбирая горбушу для запекания, нужно помнить, что наиболее оптимальный вариант — свежезамороженная. В охлаждённом виде с Дальнего Востока она навряд ли попадёт к нам на прилавки, а недобросовестные реализаторы частенько выдают за «охлаждёнку» размороженную, чтобы продать её дороже. У свежезамороженной тушки имеют ровный цвет без видимых повреждений, кровоподтёков и жёлтых пятен (они свидетельствуют о неоднократной заморозке и длительном ненадлежащем хранении).
Если тушка с головой, глаза не должны быть мутными или впалыми. Приобретая охлаждённую горбушу, надавите на тушку пальцем, если впадина останется, то она не первой свежести или подвергалась разморозке. Взгляните на жабры — они должны иметь естественный розовый или красный, а не серый цвет.
Рецепт приготовления горбуши с грибами в духовке
Из горбуши умелые хозяйки готовят множество блюд: первые, вторые, закуски и салаты. Отличным семейным ужином станет рыба, запечённая в духовке с грибами. В каждой семье есть свой любимый вариант такого блюда, а у каждой кухарки свой секрет его приготовления. А у кого нет, можно воспользоваться такими рецептами.
Рецепт №1
средне
Фаршированная шампиньонами с сыром
- горбуша с головой
2 кг (1 шт.)
- сыр
150 г
- масло сливочное
50–70 г
- шампиньоны свежие
250 г
- лимон
½ шт.
- лук репчатый среднего размера
2 шт.
- сметана жирная (21–30%)
1 ст. л. с горкой
- майонез
1 ст. л. с горкой
- мускатный орех
1/3 ч. л.
- соль, перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Фаршированная шампиньонами с сыромВидео-рецепт: Фаршированная шампиньонами с сыром
Рецепт №2
средне
Запечённая в сметанно-грибном соусе
- горбуша
1шт. (1,5–2 кг)
- сыр
150 г
- масло сливочное
30 г
- грибы размороженные
200 г
- лимон
½ шт.
- лук среднего размера
1 шт.
- молоко
150 мл
- сметана жирная (21–30%)
100 мл
- лук зелёный
1 пучок
- соль, перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Запечённая в сметанно-грибном соусеВидео-рецепт: Запечённая в сметанно-грибном соусе
Блюда из горбуши получаются довольно низкокалорийными и нежными на вкус. С точки зрения диетического питания — это идеальный ужин. Эти блюда хорошо подойдут для предстоящих новогодних праздников.
