Назад
Засолювання ікри карася в домашніх умовах

Засолювання ікри карася в домашніх умовах


Навігація по розділу
back
Назад
Засолювання ікри карася в домашніх умовах

Карась — одна з найпоширеніших риб, що використовуються в кулінарії. Готувати можна не тільки її тушки, а й ікру. Смачним цей продукт виходить в солоному вигляді. Як правильно солити блюдо в домашніх умовах, можна дізнатися з наведеного нижче рецепта.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того щоб засолити ікру, необхідно придбати свіжого карася, бажано ще живого. Нерест у цієї річкової риби відбувається в травні – червні, тому саме в цей час слід відправлятися за покупкою.

Знаєте ви? Археологи, проводячи розкопки в стародавніх містах Галицької землі і у Вірменії, знайшли соляні шахти, сокири з каменю і мішки з шкіри, використовувані 3 тис. років тому для перенесення солі — єдиного на той час консервант продуктів. В густому розсолі виробляли засолку оливок, сиру, м'яса і риби.

Щоб витягти ікринки, необхідно розрізати черевце тушки гострим ножем. Потім потрібно позбавити їх від плівок. Самий простий спосіб, як це зробити — помістити в миску і збити обертовим по осі вінчиком, на який вони намотаются. Ще один метод — перетерти ікринки через друшляк.

Рецепт №1

легко

Рецепт засолки ікри карася

Ікра карася

1,5 кг30 хв.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • ікра карася

    1,5 кг

  • сіль

    2 ст. л.

  • вода

    1,5 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
137 ккал
білки
8,8 г
жири
6,2 г
вуглеводи
12,9 г
  1. Приготувати заправку: змішати воду і сіль. Перетерті ікринки залити солоною рідиною.
  2. Перемішати з допомогою віночка, щоб не було грудок. Витримати 10-15 хвилин для того, щоб продукт просолился.
  3. Друшляк застелити марлею в 4 шари. Процідити ікринки.
  4. Дати стекти всій рідини. Розмістити продукт у холодильник для охолодження.
  5. Важливо! За описаним рецептом у домашніх умовах можна приготувати ікру будь-прісноводної риби, наприклад, коропа, товстолобика.

    Видео-рецепт

    Рецепт засолки ікри карасяРецепт засолки ікри карасяВидео-рецепт: Рецепт засолки ікри карася

Особливості зберігання солоної ікри

Засолку, приготовану за описаною технологією, можна зберігати недовго. Її відразу ж варто помістити в холодильник. Вжити такий продукт необхідно протягом двох-трьох днів. Отже, щоб ласувати смачною ікрою прісноводних риб, не обов'язково купувати її у готовому вигляді.

Набагато корисніше буде та, яку приготували власними руками, адже таке соління не містить шкідливих консервантів. Скориставшись описаним рецептом, можна швидко і просто посолити ікринки карася. Вони виходять ніжними, чудово підходять для намазування на бутерброди з вершковим маслом.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео