Карась - одна з найпоширеніших риб, використовуваних у кулінарії. Готувати можна не тільки її тушки, а й ікру. Смачним цей продукт виходить у солоному вигляді. Як правильно солити страву в домашніх умовах, можна дізнатися з наведеного нижче рецепта.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того щоб засолити ікру, необхідно придбати свіжого карася, бажано ще живого. Нерест у цієї річкової риби відбувається в травні - червні, тому саме в цей час слід вирушати за покупкою.
Щоб витягти ікринки, необхідно розрізати черево тушки гострим ножем. Потім потрібно позбавити їх плівок. Найпростіший спосіб, як це зробити, - помістити їх у миску і збити обертовим по осі віночком, на який вони намотаються. Ще один метод - перетерти ікринки через друшляк.
Рецепт №1
легко
Рецепт засолювання ікри карася
- ікра карася
1,5 кг
- сіль
2 ст. л.
- вода
1,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт засолювання ікри карасяВидео-рецепт: Рецепт засолювання ікри карася
Особливості зберігання солоної ікри
Засолку, приготовану за описаною технологією, можна зберігати недовго. Її відразу ж варто помістити в холодильник. Вжити такий продукт необхідно протягом двох-трьох днів. Отже, щоб ласувати смачною ікрою прісноводних риб, не обов'язково купувати її в готовому вигляді.
Набагато кориснішою буде та, яку приготували власними руками, адже таке соління не містить шкідливих консервантів. Скориставшись описаним рецептом, можна швидко та просто посолити ікринки карася. Вони виходять ніжними, чудово підходять для намазування на бутерброди з вершковим маслом.
