Карась — это вкусная рыба, которая имеет один существенный недостаток: она очень костлява. Чтобы получать истинное удовольствие от употребления, её необходимо правильно приготавливать. Один из наиболее простых и доступных способов, с помощью которого готовят вкусные и нежные рыбные блюда, — в мультиварке. С подборкой популярных рецептов можно ознакомиться в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для готовки в мультиварке лучше выбирать свежих карасей. У качественной рыбы приятный запах, прозрачные глаза, на теле отсутствуют пятна крови. Тушку следует почистить и хорошо помыть. Затем нужно отрезать хвост, плавники и голову. Если требуется в рецепте, карася необходимо нарезать порционными кусками.
Рецепты приготовления карася в мультиварке
Карась получается вкусным и нежным, если его готовить в мультиварке. При приготовлении с овощами, в сметане, с соусом выходят полноценные вторые блюда. Их смело можно подавать к ужину. Жареная или приготовленная на пару рыба прекрасно дополнит любой гарнир, будь то картофель, каша или макароны.
Рецепт №1
легко
Тушёный в сметане
- карась
3 шт.
- грибы
200 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь
1 шт.
- сметана
400 г
- корень сельдерея
50 г
- масло растительное
20 г
- лимонная цедра
10 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- мускатный орех
по вкусу
Луковицу порезать соломкой. В мультиварочную чашу влить масло. Засыпать лук. Активировать режим «Жарка».-
Нарезать соломкой морковь и сельдерей. Присоединить к луку. -
Грибы измельчить кружками. Добавить в жарящиеся овощи. Надрезать рыбные тушки таким образом, чтобы кости стали более мелкими. Посолить их и поперчить. В овощи влить сметану. Цедру измельчить на тёрке и также добавить в чашу. Посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Пару минут всё прожарить. Извлечь чашу и овощи из неё. Вымыть посуду. Заново влить в неё масло. Рыбные тушки обвалять в муке. Уложить в чашу. Установить режим «Жарка». Дождаться, пока рыба будет почти готова. Влить в чашу смесь овощей со сметаной. Активировать режим «Тушение». Украсить тушёную рыбу маслинами, лимоном, зеленью.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
С овощами
- карась (крупный)
1 шт.
- картофель
2 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- помидоры
3 шт.
- перец сладкий
1 шт.
- масло растительное
40 мл
- соль
по вкусу
- лавровый лист
2 шт.
- вода
100 мл
- зелень
2-3 веточки
- Влить в чашу агрегата растительное масло.
- Произвести нарезку лука полукольцами, помидоров — дольками, перца — кубиками, картофеля — кружками.
- Очищенную и выпотрошенную рыбу порезать на порционные куски.
- Поместить овощи и рыбу в ёмкость для приготовления.
- Залить водой.
- Посолить.
- Вбросить лавровый лист.
- Активировать режим «Тушение».
- Тушить 20–30 минут (до готовности картофеля).
- Перед подачей украсить зеленью.
Рецепт №3
легко
Жареные
- карась (средних размеров)
3 шт.
- соль
по вкусу
- перец
по желанию
- приправы
по желанию
- масло растительное
40 мл
- яйцо
1 шт.
- мука
100 г
-
Почищенную и вымытую рыбу посолить и поместить в холодильник на 1 ч. Влить в чашу масло. -
Активировать режим «Жарка». Установить таймер на 1 ч, температуру — на +160°С. Подождать, пока чаша разогреется. Вбить в миску яйцо, посолить, взбить. -
Вылить в рыбу. Перемешать. -
Обвалять рыбные тушки в муке. Выложить в чашу одну штуку. -
Обжарить до появления румяной корки с двух сторон (примерно по 10 минут). Обжарить все тушки поочерёдно.
Рецепт №4
легко
На пару
- карась
250 г
- соль
2 г
- соевый соус
20 мл
- специи для рыбы
2,5 г
- перец чёрный молотый
по вкусу
- Рыбную тушку вымыть, очистить, удалить хвост, плавники и голову.
- Выпотрошить рыбу.
- Ещё раз промыть тушку и просушить бумажным полотенцем.
- Вылить в миску соевый соус, всыпать приправу, перец, соль.
- Уложить карася на фольгу, полить соусом.
- Плотно обернуть рыбу фольгой.
- Налить воду в чашу.
- Установить сито для готовки на пару.
- Выложить в него рыбу.
- Выбрать программу «Пар».
- Установить таймер на 30 минут.
- Закрыть крышку.
- Готовить, пока не прозвучит звуковой сигнал.
Итак, если готовить карасей в мультиварке, то удаётся максимально размягчить их кости, в результате чего рыба становится мягкой и сочной. Воспользовавшись описанными выше рецептами тушения, жарки и приготовления на пару, можно быстро и просто приготовить вкусный и полезный ужин.