Якщо у вас є тушки сазана з ікрою, то з допомогою лише кількох інгредієнтів ви можете приготувати смажену ікру і насолодитися її чудовим смаком. Докладніше про те, як смачно підсмажити продукт на сковороді та з чим подавати, читайте далі.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Якщо ви купуєте продукт в крупному магазині або на ринку, то пам'ятайте, що слово «ікра» без додаткових визначень стосується ікринок лосося, а для інших випадків потрібно уточнювати, який продукт ви маєте на увазі, додавши назву риби. Першим кроком у підготовці до подальшої кулінарної обробки є зняття ястру — плівки, яка оточує ікринки, як мішок. Вона досить ніжна, так само як і сама ікра, тому потребує обережності.
Промийте ястру в холодній воді. Зробіть з боків надрізи. Підготуйте каструлю з солоною водою (3 ст. л. на 1 л.), висмажте ікринки у воді, а потім відцедіть на дуршлаг. Тепер можна переходити до подальшої кулінарної обробки.
Покрокові рецепти смаження ікри сазана на сковороді
Існує безліч способів того, як готувати ікру сазана в домашніх умовах, але найтрадиційніший — це смаження. Готове блюдо подають як окрему закуску або разом з млинцями. Що стосується гарніру, то її чудово доповнить свіжа зелень, сметана, подрібнені яйця або нарізаний лук.
Рецепт №1
легко
Смажена в борошні
- ікра сазана
400–500 г
- мука
100–150 г
- сіль
1 ст. л.
- рослинна олія
50 мл
- зелень петрушки
пучок
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Смажена в борошніВидео-рецепт: Смажена в борошні
Рецепт №2
легко
Оладки з яйцем
- ікра сазана
500 г
- яйце
1 шт.
- лимонний сік
1,5 ст. л.
- сода
1 ч. л.
- сіль
1 ч. л.
- чорний перець мелений
1/2 ч. л.
- рослинна олія для смаження
100 мл
- мука
100–150 г
- Ікру звільнити від плівки. Вбити в неї яйце, додати сіль і чорний перец за смаком.
- Додавати борошно по-трошку, постійно перемішуючи і орієнтуючись на консистенцію. Тісто з ікринками повинно вийти трохи густіше, ніж для приготування оладок.
- Гасити соду лимонним соком і додати в тісто. Тщательно перемішати.
- Поставити сковорідку на вогонь, додати масло.
- Викладати оладки на сковорідку столовою ложкою. Готувати до золотистої скоринки на невеликому вогні. Обов'язково накривайте кришкою, щоб вони добре прожарились.
- Викласти ніжний продукт на тарілку. Подавати гарячими.
Рецепт №3
легко
По-азербайджанськи
- ікра карася
500 г
- борошно
3 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- перець
1/2 ч. л.
- яйце
3 шт.
- куркума
1/2 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-азербайджанськиВидео-рецепт: По-азербайджанськи
Готувати ікру досить швидко і просто. Вона не потребує складних інгредієнтів і може бути приготована разом з іншою рибою. Подають її вигляді окремої страви або разом із гарніром, і насолоджуйтеся чудовим смаком.
