Якщо у вас є тушки сазана з ікрою, то за допомогою всього лише кількох інгредієнтів ви можете приготувати смажену ікру і насолодитися її чудовим смаком. Детальніше про те, як смачно посмажити продукт на пательні та з чим подавати, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо ви купуєте продукт у великому магазині або на ринку, то пам'ятайте, що слово "ікра" без додаткових визначень відноситься до ікринок лосося, а для інших випадків потрібно уточнювати, який продукт ви маєте на увазі, додаючи назву риби. Першою дією в підготовці до подальшої кулінарної обробки є зняття ястику - плівки, яка оточує ікринки, як мішок. Вона досить ніжна, як і сама ікра, тому вимагає акуратності.
Промийте ястик у холодній воді. Зробіть з боків надрізи. Підготуйте каструлю з солоною водою (3 ст. л. на 1 л.), видавіть ікринки у воду, а потім відцідіть на друшляк. Тепер можна переходити до подальшої кулінарної обробки.
Покрокові рецепти смаження ікри сазана на сковороді
Існує безліч способів того, як готувати сазанячу ікру в домашніх умовах, але найтрадиційніший - це смаження. Готову страву подають як окрему закуску або разом із млинцями. Що стосується гарніру, то її чудово доповнить свіжа зелень, сметана, подрібнені яйця або нарізана цибуля.
Рецепт №1
легко
Смажена в борошні
- ікра сазана
400-500 г
- борошно
100-150 г
- сіль
1 ст. л.
- рослинна олія
50 мл
- зелень петрушки
пучок
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Смажена в борошні Видео-рецепт: Смажена в борошні
Рецепт №2
легко
Оладки з яйцем
- ікра сазана
500 г
- яйце
1 шт
- лимонний сік
1,5 ст. л.
- сода
1 ч. л.
- сіль
1 ч. л.
- чорний перець мелений
1/2 ч. л.
- рослинна олія для смаження
100 мл
- борошно
100-150 г
- Ікру звільнити від плівки. Вбити в неї яйце, покласти сіль і чорний перець за смаком.
- Борошно додавати потроху, весь час розмішувати й орієнтуватися на консистенцію. Тісто з ікринками має вийти трохи густішим, ніж для приготування оладок.
- Соду погасити лимонним соком і всипати в тісто. Ретельно перемішати.
- Поставити сковороду на вогонь, влити олію.
- Викладати оладки на сковороду столовою ложкою. Готувати до золотистої скоринки на невеликому вогні. Обов'язково накривайте кришкою, щоб вони добре просмажувалися.
- Викласти ніжний продукт на тарілку. Подавати гарячими.
Рецепт №3
легко
По-азербайджанськи
- сазаняча ікра
500 г
- борошно
3 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- перець
1/2 ч. л.
- яйце
3 шт
- куркума
1/2 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-азербайджанськиВидео-рецепт: По-азербайджанськи
Готувати ікру досить швидко і просто. Вона не вимагає складних інгредієнтів і може бути приготована разом з рештою риби. Подавайте її у вигляді окремої страви або разом із гарніром і насолоджуйтеся чудовим смаком.
