Сазан або короп звичайний - це смачна і корисна риба. Особливо цінується її ікра, з якої можна приготувати багато оригінальних страв. У статті подано докладне знайомство з кількома простими рецептами котлет із рибного продукту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ікру сазана можна придбати в магазинах. Щоб купити якісний товар, уважно огляньте маркування на кришці. На сертифікованій упаковці написи будуть опуклими, ніби видавленими зсередини. Обов'язкова присутність або слова "ікра", або назви риби і дати випуску. Перед тим як готувати, промийте сировину і видаліть плівку.
Рецепти котлет з ікри сазана
У кожній ікринці міститься велика кількість корисних речовин. Лікарі-дієтологи давно рекомендують вживати продукт людям із захворюваннями крові, авітамінозом, анемією. Кулінари в усьому світі вигадують оригінальні рецепти приготування сазанячої ікри. Котлети з неї відрізняються простотою приготування. Їх можна подати як із гарніром, так і без нього - як самостійну страву. Нижче покроково описані найпопулярніші рецепти.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- ікра
600 г
- яйця курячі
2 шт
- хліб
100 г
- зелень (будь-яка)
за смаком
- сіль, перець
за смаком
- цибуля ріпчаста
1 шт
- олія рослинна
4-5 ст. л.
- Хліб замочити у воді, зрізавши скоринку.
- Ікру помістити в миску, додати яйця.
- Цибулю дрібно нашаткувати або натерти на тертці.
- Зелень подрібнити.
- Масу в мисці поперчити посолити й додати овочі.
- Хлібний м'якуш віджати від води, помістити в місткість і вимішати фарш.
- Сформувати котлети.
- Смажити на розпеченій олії з обох боків до золотистого кольору.
Рецепт №2
легко
З томатною пастою
- ікра
600 г
- яйця курячі
2 шт
- сухарі панірувальні
100 г
- сіль, перець
за смаком
- томатна паста
50 г
- м'ясний або овочевий бульйон
200 мл
- цибуля ріпчаста
1 шт
- олія рослинна
4-5 ст. л.
- борошно
10 г
- Промити рибну сировину, помістити в миску.
- Подрібнити цибулю.
- Замісити фарш з ікри, цибулі, приправ і сухарів.
- Обваляти в борошні сформовані котлети й обсмажити на розпеченій сковороді.
- Готову страву перекласти на деко.
- Бульйон розігріти, додавши в нього томатну пасту.
- Отриманим соусом полити котлети і відправити в духовку, розігріту до +200°С градусів, на 15-20 хвилин. Страва вийде соковитою і смачною, подавати її можна як самостійну закуску.
Рецепт №3
легко
Із картопляним пюре
- ікра
400 г
- яйця курячі
2 шт
- хліб
100 г
- молоко
200 мл
- картопля
500 г
- масло вершкове
50 г
- зелень (будь-яка)
за смаком
- сіль, перець
за смаком
- цибуля ріпчаста
1 шт
- олія соняшникова
4-5 ст. л.
- Насамперед потрібно очистити картоплю, порізати довільно.
- Потім залити її водою і відправити варитися.
- Далі слід зробити фарш.
- Хліб потрібно замочити у воді.
- Цибулю натерти або нашаткувати, додати до ікри та яєць.
- Віджати воду від хліба і помістити туди ж.
- Суміш вимісити і сформувати котлети.
- Відправити їх на смаження в добре розігріту сковороду.
- Тим часом картоплю потрібно посолити, зняти з вогню і злити воду.
- Додати вершкове масло та молоко. Пюре можна зробити занурювальним блендером або ступою.
- Викласти на блюдо пюре, потім котлети.
Риба та її субпродукти - це цінне джерело вітамінів, мінералів і природного колагену. Готуйте котлети, експериментуйте з інгредієнтами, адже це не тільки корисно, а й смачно.
