Сазан или карп обыкновенный — это вкусная и полезная рыба. Особенно ценится её икра, из которой можно приготовить много оригинальных блюд. В статье подано подробное знакомство с несколькими простыми рецептами котлет из рыбного продукта.
Выбор и подготовка ингредиентов
Икру сазана можно приобрести в магазинах. Чтобы купить качественный товар, внимательно осмотрите маркировку на крышке. На сертифицированной упаковке надписи будут выпуклыми, как бы выдавленными изнутри. Обязательно присутствие либо слова «икра», либо названия рыбы и даты выпуска. Перед тем как приготавливать, промойте сырьё и удалите плёнку.
Рецепты котлет из икры сазана
В каждой икринке содержится большое количество полезных веществ. Врачи-диетологи давно рекомендуют употреблять продукт людям с заболеваниями крови, авитаминозом, анемией. Кулинары во всём мире придумывают оригинальные рецепты приготовления сазаньей икры. Котлеты из неё отличаются простотой приготовления. Их можно подать как с гарниром, так и без него — в роли самостоятельного блюда. Ниже пошагово описаны самые популярные рецепты.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
- икра
600 г
- яйца куриные
2 шт.
- хлеб
100 г
- зелень (любая)
по вкусу
- соль, перец
по вкусу
- лук репчатый
1 шт.
- масло растительное
4-5 ст. л.
- Хлеб замочить в воде, срезав корочку.
- Икру поместить в миску, добавить яйца.
- Лук мелко нашинковать или натереть на тёрке.
- Зелень измельчить.
- Массу в миске поперчить посолить и добавить овощи.
- Хлебный мякиш отжать от воды, поместить в ёмкость и вымешать фарш.
- Сформировать котлеты.
- Жарить на раскалённом масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Рецепт №2
легко
С томатной пастой
- икра
600 г
- яйца куриные
2 шт.
- сухари панировочные
100 г
- соль, перец
по вкусу
- томатная паста
50 г
- мясной или овощной бульон
200 мл
- лук репчатый
1 шт.
- масло растительное
4-5 ст. л.
- мука
10 г
- Промыть рыбное сырьё, поместить в миску.
- Измельчить лук.
- Замесить фарш из икры, лука, приправ и сухарей.
- Обвалять в муке сформированные котлеты и обжарить на раскалённой сковороде.
- Готовое блюдо переложить на противень.
- Бульон разогреть, добавив в него томатную пасту.
- Полученным соусом полить котлеты и отправить в духовку, разогретую до +200°С градусов, на 15–20 минут. Блюдо получится сочным и вкусным, подавать его можно как самостоятельную закуску.
Рецепт №3
легко
С картофельным пюре
- икра
400 г
- яйца куриные
2 шт.
- хлеб
100 г
- молоко
200 мл
- картофель
500 г
- масло сливочное
50 г
- зелень (любая)
по вкусу
- соль, перец
по вкусу
- лук репчатый
1 шт.
- масло подсолнечное
4-5 ст. л.
- Первым делом нужно очистить картофель, порезать произвольно.
- Затем залить его водой и отправить вариться.
- Далее следует сделать фарш.
- Хлеб нужно замочить в воде.
- Лук натереть или нашинковать, добавить к икре и яйцам.
- Отжать воду от хлеба и поместить туда же.
- Смесь вымесить и сформировать котлеты.
- Отправить их на жарку в хорошо разогретую сковороду.
- Тем временем картофель нужно посолить, снять с огня и слить воду.
- Добавить сливочное масло и молоко. Пюре можно сделать погружным блендером или ступой.
- Выложить на блюдо пюре, затем котлеты.
Рыба и её субпродукты — это ценный источник витаминов, минералов и природного коллагена. Готовьте котлеты, экспериментируйте с ингредиентами, ведь это не только полезно, но и вкусно.
