Некоторые диеты включают в себя нежирное мясо и рыбу только в отварном виде. При них можно употреблять кету, поскольку она содержит мало жиров и много полезных веществ. Чтобы правильно её приготавливать, надо знать, сколько времени её следует варить. Здесь дан рецепт приготовления отварного рыбного стейка.
Выбор и подготовка ингредиентов
Эта крупная красная рыба весит в среднем примерно 5 килограмм, а филе имеет яркий розовый окрас. Её можно очистить, порезать на куски и заморозить впрок. У свежего экземпляра должны быть прозрачные глаза, тушка без кровоподтёков, пятен и свежий запах. При покупке мороженого продукта следует проследить, чтобы он равномерно был покрыт тонким слоем льда, был без жёлтого налёта и пятен.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготовления отварной кеты
- стейк кеты
200 г
- морковь
½ шт.
- луковица
1 шт.
- вода
1 л
- соль, лавровый лист, перец
по вкусу
- Положить стейк в кастрюлю и залить чистой водой. Закрыть крышкой.
- Очистить и помыть овощи. Нарезать их кусками.
- Довести до кипения и бросить порезанную луковицу, морковь, соль и приправы.
- После повторного закипания прикрутить огонь до среднего и варить 10 минут.
- Сделать огонь тихим и оставить вариться ещё 20 минут.
Так же варится филе и небольшие куски. А вот кету от 0,5 кг уже следует варить до 1 часа 30 минут от момента закипания на тихом огне. Её готовность легко определить деревянной шпажкой. Если она легко входит в мякоть, то рыба готова.
