Хрусткі скибочки сушених яблук неймовірно смачні та дуже корисні. Усередині вони залишаються м'якими і зберігають легку кислинку свіжих фруктів, крім того, таким чином зберігаються практично всі вітаміни.
Способи сушіння яблук
Існує багато способів сушіння яблук, давайте розглянемо 3 найпопулярніші:
- на сонці;
- у духовці;
- у мікрохвильовці.
Як сушити яблука на сонці?
Спосіб перевірений часом - раніше сухофрукти готували виключно так. Процес довгий, але результат - максимум корисних речовин і смаку:
- Яблука нарізати тонкими часточками. Що тонші часточки, то простіше їх сушити.
- Замочіть часточки яблука в суміші з 1 склянки лимонного соку і 1 л. води протягом 10 хвилин.
- Приберіть рідину з фруктів, і посипте часточки приправами.
- Застеліть дно дека пергаментним або пекарським папером, потім покладіть на них часточки.
- У спекотний день залиште яблука на сонці. Нещільно закрийте яблука марлею, щоб захистити їх від комах. Приберіть їх увечері, щоб запобігти утворенню цвілі.
- Не рідше 1 разу на день перевертайте часточки яблука для рівномірного висихання. Знову розкладіть часточки яблука на сонці. Сушіння займає 2-3 дні.
- Коли часточки яблука зовсім висохнуть, помістіть їх у паперові пакети і повісьте в добре провітрюваному, сухому місці.
Як сушити яблука в духовці?
У міських умовах зручніше сушити фрукти без допомоги природи. Спробуйте використовувати для цього духовку.
Алгоритм дій такий:
- Вимийте, очистіть яблука та приберіть серцевину. Ви також можете залишити шкірку.
- Наріжте яблука тонкими і рівномірними часточками, не більше 8 мм завтовшки.
- Занурте часточки в розчин з 1 склянки соку лимона і 1 л. води. Це запобіжить їхньому потемнінню.
- Вийміть часточки з розчину й обсушіть. Посипте їх корицею.
- Розкладіть часточки на деках і поставте в духовку.
- Встановіть духовку приблизно на 50-60 градусів. Випікайте від 5 до 8 годин.
- Перевірте яблука на наявність вологи. Зовні вони мають здаватися сухими, а всередині як "суха губка".
- Готові яблука викладіть на рушник і дайте охолонути.
Час приготування може коливатися залежно від вологості, типу використовуваної духовки та сорту яблук.
Як сушити яблука в мікрохвильовці?
Зробити процес максимально швидко допоможе мікрохвильовка. У ньому сухофрукти готуються за пару хвилин.
- Перед сушінням яблука вимийте й очистіть, потім наріжте якомога тонше.
- Викладіть на тарілку одним шаром і відправте в мікрохвильовку на 2 хвилини, увімкнувши невелику потужність. Після закінчення зазначеного часу спробуйте.
- Зробивши кілька проб, ви легко зможете визначити точний час, необхідний для приготування сухофруктів, і швидко висушите всі яблука невеликими порціями.
За кілька годин можна підготувати до зими навіть великий урожай.
Як правильно зберігати сушені яблука
Від вибору приміщення і ємності для зберігання залежить придатність сушених яблук. Щоб вони зберігалися довше, ємність для зберігання має бути герметичною і повітронепроникною, а місце для зберігання - прохолодне, темне і сухе. Оскільки сушені яблука добре вбирають запахи, краще їх зберігати подалі від інших продуктів.
Якщо заздалегідь знати, як сушити яблука на зиму, а восени зробити невеликий запас, у холодні місяці можна не тільки перекусити, а й приготувати оригінальні десерти або компот із яблук. І, якщо ви намагаєтеся схуднути, вони стануть чудовою заміною нездоровим солодким закускам.
