Хрусткі ломтики сушених яблук неймовірно смачні і дуже корисні. Усередині вони залишаються м'якими і зберігають легку кислинку свіжих фруктів, крім того, таким чином зберігаються практично всі вітаміни.
Способи сушіння яблук
Існує багато способів сушіння яблук, давайте розглянемо 3 найпопулярніших:
- на сонці;
- у духовці;
- у мікрохвильовці.
Як сушити яблука на сонці?
Метод перевірений часом - раніше сухофрукти готували виключно так. Процес тривалий, але результат - максимум корисних речовин і смаку:
- Яблука нарізати тонкими долоньками. Чим тонші долоньки, тим простіше їх сушити.
- Замочіть долоньки яблука в сумі з 1 склянки лимонного соку і 1л. води протягом 10 хвилин.
- Позбудьтеся рідини з фруктів, і посипте долоньки приправами.
- Встилайте дно противня пергаментом або пекарським папером, потім покладіть на них долоньки.
- В спекотний день залиште яблука на сонці. Непритомно закрийте їх марлею, щоб захистити їх від комах. Післявечір витримуйте, щоб уникнути утворення плісняви.
- Не рідше 1 разу на день перевертайте долоньки яблука для одномірного висихання. Знову розкладіть долоньки яблука на сонці. Сушка займає 2-3 дні.
- Коли долоньки яблука зовсім висохнуть, помістіть їх в паперові пакети і повісьте в добре провітрюваному, сухому місці.
Як сушити яблука у духовці?
В міських умовах зручніше сушити фрукти без допомоги природи. Спробуйте використовувати для цього духовку.
Алгоритм дій такий:
- Вимийте, очистіть яблука й видаліть серцевину. Ви також можете залишити шкірку.
- Поріжте яблука тонкими й рівномірними соломкою, не товще, ніж 8 мм.
- Занурте соломки в розчин з 1 склянки соку лимона і 1 л води. Це запобігає їх затемненню.
- Вийміть соломки з розчину і обсушіть. Посипте їх корицею.
- Розкладіть соломки на протвінях і поставте в духовку.
- Встановіть духовку приблизно на 50-60 градусів. Випікайте від 5 до 8 годин.
- Перевірте яблука на наявність вологи. Ззовні вони повинні виглядати сухими, а всередині як "суха губка".
- Готові яблука викладіть на рушник і дайте вистоїться.
Час приготування може варіюватися залежно від вологості, типу використовуваної духовки та сорту яблук.
Як сушити яблука в мікрохвильовці?
Зробити процес якнайшвидше допоможе мікрохвильовка. В ній сухофрукти готуються за декілька хвилин.
- Перед сушінням яблука вимийте й очистіть, потім поріжте якомога тонше.
- Викладіть на тарілку одним шаром та відправте в мікрохвильовку на 2 хвилини, увімкнувши невелику потужність. Після вказаного часу спробуйте.
- Зробивши кілька проб, ви легко зможете визначити точний час, необхідний для приготування сухофруктів, і швидко висушите всі яблука малими порціями.
За кілька годин можна підготувати до зими навіть великий врожай.
Як правильно зберігати сушені яблука
Від вибору приміщення та ємності для зберігання залежить придатність сушених яблук. Щоб вони зберігалися довше, ємність для зберігання повинна бути герметичною та повітронепроникною, а місце для зберігання – прохолодним, темним і сухим. Оскільки сушені яблука добре вбирають запахи, краще їх зберігати подалі від інших продуктів.
Якщо заздалегідь знати, як сушити яблука на зиму, а восени зробити невеликий запас, то в холодні місяці ви зможете не лише перекусити, але й приготувати оригінальні десерти або компот з яблук. І, якщо ви намагаєтеся схуднути, вони стануть відмінною заміною нездоровим солодким перекускам.
