Літо й осінь зазвичай радують нас рясними врожаями всіма улюблених динь, які так іноді хочеться забрати з собою в зиму з її морозами. Вихід із цієї ситуації є: можна приготувати оригінальне смачне та корисне динне варення.
Особливості та користь
Динне варення - досить простий десерт, для приготування якого, як вихідну сировину, використовують недостиглий гарбуз (саме так називається динний плід). Готові ласощі чимось нагадують за смаком мед, а додаткові нотки смаку ви внесете, додавши наповнювач, виходячи зі своїх уподобань. Рецепт можна знайти на будь-який смак.
- Кілька слів про користь продукту:
- благотворно впливає на розумову діяльність, прискорює процеси мислення;
- підвищує витривалість і загальний фізичний стан;
- є м'яким природним діуретиком;
- сприяє виділенню жовчі;
- корисний у разі авітамінозу;
- сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі;
- підвищує імунітет і зміцнює організм;
- сприяє виведенню токсинів, шлаків, сприяє нормалізації водного балансу;
- сприяє нормалізації діяльності ЦНС;
- підвищує стресостійкість організму, сприяє зняттю депресії, допомагає позбутися надмірної збудливості;
- благотворно впливає на процеси кровотворення;
- корисний для опорно-рухового апарату.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування варення вам знадобляться такі продукти:
- диня, краще незріла;
- цукор-пісок;
- лимонна кислота;
- наповнювачі (лимон, банан та ін., залежно від ваших уподобань).
Вибираючи гарбуз, постарайтеся, щоб він відповідав таким вимогам:
- бажано, щоб плід був незрілим, із "зеленцою", на кірці не повинно бути темних плям;
- м'якоть має бути тверда, з характерним яскраво вираженим ароматом.
Рецепти варення з недостиглої дині
Існує величезна кількість досить простих способів приготування цього ароматного смачного десерту. Крім основних компонентів (диня і цукор), для варення, як смаковий наповнювач, у деяких рецептах, використовують лимон, апельсин, яблука, банани, горіхи - що вам більше до смаку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- незріла диня (м'якоть)
1 кг
- цукор
1 кг
- ванілін
1/4 ч. л.
- лимонний сік свіжовичавлений
2 ст. л.
- вода
1 склянка
- З гарбуза видалити шкірку, серцевину і насіння. М'якоть нарізати кубиками (приблизно 1,5×1,5 см), залити окропом. Через 5-7 хвилин окріп злити, шматочки гарбуза обдати холодною водою.
- Приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно в киплячу воду додати цукор, помішувати до повного розчинення на невеликому вогні.
- Шматочки залити сиропом і залишити на 5 годин. Через зазначений час ємність із вмістом поставити на вогонь, дати закипіти і зменшити вогонь таким чином, щоб підтримувати кипіння слабкої інтенсивності. Через 7 хвилин ємність зняти з вогню і залишити настоюватися на 7 годин.
- Через 7 годин знову помістити каструлю на вогонь, дати закипіти, додати лимонний сік і ваніль, перемішати і зняти з вогню.
- Розкласти варення по стерилізованих банках, закрити кришками.
Рецепт №2
легко
З лимоном
- диня (м'якоть)
1 кг
- цукор
100 г
- лимони
3 шт
- мигдальні горіхи
100 г
- ваніль
25 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З лимоном Видео-рецепт: З лимоном
Рецепт №3
легко
З бананами
- диня
800 г
- банан
2 шт
- лимон
1 шт
- цукровий пісок
500 г
- вода
1/4 склянки.
- Гарбуз помити під проточною водою, витерти насухо, розрізати на дві половини. Видалити насіння, очистити шкірку.
- Половини нарізати звичайними часточками, як для їжі. Часточки, своєю чергою, порізати на пластини завтовшки близько 0,5 см.
- У ємність для варіння засипати цукор, диню, залити воду. Усі інгредієнти перемішати і залишити до розчинення цукру, приблизно на 1 годину.
- Розрізати лимон на 2 половини, сік однієї з яких видавити в посудину з цукром і м'якоттю. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, періодично помішуючи. Після закипання варити 0,5 години на малому вогні, періодично помішуючи.
- Вміст каструлі буде уварюватися і зменшуватися в об'ємі, його необхідно добре перемішувати, не допускаючи пригорання.
- Очистити банани та нарізати їх кружечками. Половинку лимона, що залишилася, розрізати хрестоподібно на 4 рівні частини, кожну з яких нарізати пластинами. Бажано банан і лимон різати пластинами приблизно однієї товщини - близько 0,5 см.
- Лимон і банани додати до вмісту каструлі, перемішати. Варити, поки банани не стануть м'якими. Після цього трохи додати вогню, і варити до досягнення варенням бажаної консистенції, приблизно 0,5 години.
- Варення розкласти по стерилізованих банках, закрити кришками. Банки поставити догори дном, накрити пледом. Через добу можна прибрати заготовки на постійне місце.
Основні правила зберігання
Приготоване відповідно до рецепта варення, розлите в стерилізовані банки, може зберігатися за кімнатної температури. Бажано для зберігання використовувати темне місце. Зберігають домашню консервацію зазвичай протягом року, залишати заготовки на довший термін не має сенсу, оскільки можна приготувати вподобані ласощі з урожаю нового сезону.
Приготувати варення з дині досить просто. Крім чудового смаку, аромату і користі для здоров'я, такий продукт має чудову якість - взявши за основу диню, ви можете внести оригінальну нотку, доповнити смакову гаму практично будь-яким фруктом або горіхами.
