Літо і осінь зазвичай радують нас рясними врожаями всіма улюблених динь, які так іноді хочеться забрати з собою в зиму з її морозами. Вихід з цієї ситуації є: можна приготувати оригінальне смачне і корисне динне варення.
Особливості та користь
Динне варення — досить простий десерт, для приготування якого, у якості вихідної сировини, використовують недозрілі тиквіна (саме так називається динний плід). Готове ласощі чимось нагадує за смаком мед, а додаткові нотки смаку ви внесете, додавши наповнювач, виходячи зі своїх уподобань. Рецепт можна знайти на будь-який смак.
- Кілька слів про користь продукту:
- благотворно впливає на розумову діяльність, прискорює процеси мислення;
- підвищує витривалість і загальний фізичний стан;
- є м'яким природним діуретиком;
- сприяє виділенню жовчі;
- корисний при авітамінозі;
- сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі;
- підвищує імунітет і зміцнює організм;
- сприяє виведенню токсинів, шлаків, сприяє нормалізації водного балансу;
- сприяє нормалізації діяльності ЦНС;
- підвищує стресостійкість організму, сприяє зняттю депресії, допомагає позбутися від надмірної збудливості;
- благотворно впливає на процеси кровотворення;
- корисний для опорно-рухового апарату.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування варення вам знадобляться такі продукти:
- диня, краще незріла;
- цукор-пісок;
- лимонна кислота;
- наповнювачі (лимон, банан та ін, в залежності від ваших уподобань).
Вибираючи тиквіна, постарайтеся, щоб вона відповідала таким вимогам:
- бажано, щоб плід був неспелым, з «зеленцой», на корку не повинно бути темних плям;
- м'якоть повинна бути тверда, з характерним яскраво вираженим ароматом.
Рецепти варення з недозрелой дині
Існує величезна кількість досить простих способів приготування цього смачного десерту. Крім основних компонентів (диня і цукор), для варення, як смакового наповнювача, в деяких рецептах, використовують лимон, апельсин, яблука, банани, горіхи — що вам більше до смаку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- незріла диня (м'якоть)
1 кг
- цукор
1 кг
- ванілін
1/4 ч. л.
- лимонний сік свіжовичавлений
2 ст. л.
- вода
1 склянка
- З гарбузи видалити шкірку, серцевину і насіння. М'якоть нарізати кубиками (приблизно 1,5×1,5 см), залити окропом. Через 5-7 хвилин окріп злити, шматочки гарбузи обдати холодною водою.
- Приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно у киплячу воду додати цукор, помішувати до повного розчинення на невеликому вогні.
- Шматочки залити сиропом і залишити на 5 годин. Через зазначений час ємність з вмістом поставити на вогонь, дати закипіти і зменшити вогонь таким чином, щоб підтримувати кипіння слабкої інтенсивності. Через 7 хвилин ємність зняти з вогню і залишити настоюватися на 7 годин.
- Через 7 годин знову помістити каструлю на вогонь, дати закипіти, додати лимонний сік і ваніль, перемішати і зняти з вогню.
- варення Розкласти по стерилізованим банкам, закрити кришками.
Рецепт №2
легко
З лимоном
- диня (м'якоть)
1 кг
- цукор
100 г
- лимони
3 шт.
- мигдальні горіхи
100 г
- ваніль
25 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З лимоном Видео-рецепт: З лимоном
Рецепт №3
легко
З бананами
- диня
800 г
- банан
2 шт.
- лимон
1 шт.
- цукровий пісок
500 г
- вода
1/4 склянки.
- Тиквіна помити під проточною водою, витерти насухо, розрізати на дві половини. Видалити насіння, очистити шкірку.
- Половини нарізати звичайними шматочками, як для їжі. Часточки, в свою чергу, порізати на пластини товщиною близько 0,5 див.
- В ємність для варіння засипати цукор, диню, залити воду. Всі інгредієнти перемішати і залишити до розчинення цукру, приблизно на 1 годину.
- Розрізати лимон на 2 половини, сік однієї з яких видавити в ємність з цукром і м'якоттю. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, періодично помішуючи. Після закипання варити 0,5 години на малому вогні, періодично помішуючи.
- Вміст каструлі буде увариваться і зменшуватися в обсязі, його потрібно добре перемішувати, не допускаючи пригорання.
- банани Очистити і нарізати кружальцями. Залишилася половинку лимона розрізати хрестоподібно на 4 рівні частини, кожну з яких нарізати пластинами. Бажано банан і лимон нарізати пластинами приблизно однієї товщини — близько 0,5 див.
- Лимон і банани додати до вмісту каструлі, перемішати. Варити, поки банани не стануть м'якими. Після цього трохи додати вогню, і варити до досягнення варенням бажаної консистенції, приблизно 0,5 години.
- Варення розкласти по стерилізованим банкам, закрити кришками. Банки поставити догори дном, накрити ковдрою. Через добу можна прибрати заготовки на постійне місце.
Основні правила зберігання
Приготовлене відповідно до рецепту варення, розлите в стерилізовані банки, може зберігатися при кімнатній температурі. Бажано для зберігання використовувати темне місце. Зберігають домашню консервацію зазвичай протягом року, залишати заготовки на більш довгий термін не має сенсу, так як можна приготувати вподобаний ласощі з нового врожаю сезону.
Приготувати варення з дині досить просто. Крім чудового смаку, аромату і користі для здоров'я, такий продукт володіє чудовою якістю — взявши за основу диню, ви можете внести оригінальну нотку, доповнити смакову гаму практично будь-яким фруктом або горіхами.
