Назад
Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму

Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму


Навигация по разделу
back
Назад
Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму

Арбуз представляет собой полезную ягоду, которая оказывает ряд положительных действий на человеческий организм, в частности, общеукрепляющее, антиоксидантное. Чтобы иметь возможность употреблять этот продукт на протяжении всей зимы и пополнять истощённый организм необходимым комплексом витаминов и минералов, его можно замариновать.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и сохранялось длительное время, необходимо выбирать арбуз, соответствующий следующим характеристикам:

  • спелый или слегка недозревший;
  • средних размеров, весом 5–7 кг;
  • со средней толщины кожурой;
  • с жёлтым хвостиком;
  • издаёт треск при нажатии сверху и снизу;
  • с блестящей поверхностью;
  • с чётко выраженным рисунком на кожуре;
  • издаёт глухой звук при постукивании по кожуре пальцами.
Как выбрать спелый арбуз

Следует отказаться от маринования перезревших плодов, крупных размеров, со слишком толстой кожурой, с надрезами и трещинами, с налётом на поверхности, с белыми и жёлтыми прожилками при разрезании. Последний признак указывает на то, что бахчевая культура подвергалась обработке химическими препаратами и подкормке вредными веществами. Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки.

Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму

Арбуз мариновать несложно. Предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой интересной закуски в классическом варианте, а также с необычными пикантными добавками — специями, чесноком, перцем. Все они готовятся быстрым и простым способом. При этом арбузик выходит вкусным, сочным.

Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире. Арбузные семена были обнаружены при исследовании усыпальницы Тутанхамона.
Его рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и мяса, различным гарнирам, алкогольным напиткам. Для маринования следует заготовить большую ёмкость: кастрюлю, контейнер или ведро.

Рецепт №1

легко

Простой рецепт быстрого приготовления

6 1 час
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • арбуз

    5 кг

  • вода

    1 л

  • сахар

    1–4 ст. л.

  • соль

    1 ст. л.

  • уксус (9%)

    2 ст. л.

  • чеснок

    1 головка

  • перец горький

    1 стручок

  • укроп

    2–3 ветки

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Нарезать плод порционными дольками толщиной 2–2,5 см.
  2. Порубить чеснок.Нарезать кольцами перец.
  3. Уложить в кастрюлю, пластиковый контейнер или стеклянную ёмкость слоями укроп, перец, чеснок, арбузные дольки.
  4. Приготовить маринад: добавить в холодную кипячёную воду соль, сахар, размешать.
  5. В ёмкость влить уксус.
  6. Влить маринад.
  7. Закрыть крышкой. Поместить в холодильник на 3–4 суток.
  8. Видео-рецепт

    Простой рецепт быстрого приготовленияПростой рецепт быстрого приготовленияВидео-рецепт: Простой рецепт быстрого приготовления

Важно! Сколько необходимо использовать сахара, следует регулировать в зависимости от сладости арбуза: сокращать до 1 ст. л., если он слишком сладкий.

Рецепт №2

легко

С чесноком и специями

3 1 час
Шаги
11 ингредиентов
  • арбуз

    2 кг

  • чеснок

    2 зубца

  • укроп

    2 ветки

  • гвоздика

    2 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец душистый

    5 горошин

  • перец чёрный

    5 горошин

  • уксус (9%)

    60 мл

  • соль

    20 г

  • сахар

    60 г

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Арбуз порезать на небольшие кусочки.
  2. Чеснок нарезать пластинками.
  3. На дно большой ёмкости уложить укроп, арбузные дольки, насыпая между ними чеснок.
  4. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, специи, проварить 5 минут.
  5. Влить уксус.
  6. Вылить маринад в ёмкость.
  7. Накрыть тарелкой и положить на неё гнёт.
  8. После охлаждения гнёт убрать.
  9. Поместить закуску в холодильник.

Знаете ли вы? На острове Хоккайдо (Япония) культивируют арбузы с полностью чёрной коркой. Эти необычные ягоды ценятся очень дорого — в 2008 году один такой плод пустили с аукциона за 6300 долларов.

Рецепт №3

легко

С перцем

3 1 час
Шаги
14 ингредиентов
  • арбуз

    2 кг

  • перец сладкий

    400 г

  • перец горький в стручках

    по вкусу

  • чеснок

    4 зубца

  • вода

    1 л

  • соль

    10–15 г

  • сахар

    50 г

  • уксус яблочный (6%)

    50 мл

  • лист лавровый

    1 шт.

  • гвоздика

    3 шт.

  • смесь перцев горошком

    5 г

  • смородиновые листки

    2 шт.

  • листки хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Мелко порубить чеснок.
  2. Уложить в ёмкость чеснок, листья, укроп.
  3. Порезать арбуз.
  4. Удалить кожуру.
  5. Мякоть порезать небольшими кусочками.
  6. Перец очистить, мелко порезать.
  7. Уложить в контейнер арбузную мякоть, перец.
  8. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, проварить 5 минут.
  9. Влить уксус.
  10. Вылить маринад в ёмкость, охладить, убрать в холодильник.

Особенности хранения в домашних условиях

Маринованные заготовки, не прошедшие процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 1 месяца. Консервацию можно сберегать в комнатных условиях. Употребить её следует в течение 12 месяцев.

Важно! При хранении консервации при комнатной температуре её нельзя помещать возле источников тепла и подвергать заморозке.
Итак, рецептов маринования арбузов существует большое количество. Среди них можно отыскать те, которые готовятся быстро, т. н. суточные, и те, с приготовлением которых нужно повозиться. Но объединяет их всех одно — интересный вкус и польза блюда.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео