Кавун є корисною ягодою, яка чинить низку позитивних дій на людський організм, зокрема загальнозміцнювальну, антиоксидантну. Щоб мати змогу вживати цей продукт упродовж усієї зими та поповнювати виснажений організм необхідним комплексом вітамінів і мінералів, його можна замаринувати.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб страва вийшла смачною і зберігалася тривалий час, необхідно вибирати кавун, який відповідає таким характеристикам:
- стиглий або злегка недозрілий;
- середніх розмірів, вагою 5-7 кг;
- із середньої товщини шкіркою;
- з жовтим хвостиком;
- видає тріск при натисканні зверху і знизу;
- з блискучою поверхнею;
- з чітко вираженим малюнком на шкірці;
- видає глухий звук при постукуванні по шкірці пальцями.
Слід відмовитися від маринування перестиглих плодів, великих розмірів, із надто товстою шкіркою, з надрізами і тріщинами, з нальотом на поверхні, з білими і жовтими прожилками при розрізанні. Остання ознака вказує на те, що баштанна культура піддавалася обробці хімічними препаратами і підживленню шкідливими речовинами. Підготовка ягід полягає в їхньому митті, просушуванні та нарізці у вигляді невеликих часточок, які пройдуть у горлечко банки.
Рецепти заготовок маринованого кавуна швидкого приготування на зиму
Кавун маринувати нескладно. Пропонуємо спробувати кілька рецептів приготування цієї цікавої закуски в класичному варіанті, а також з незвичайними пікантними добавками - спеціями, часником, перцем. Усі вони готуються швидким і простим способом. При цьому кавунчик виходить смачним, соковитим.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт швидкого приготування
- кавун
5 кг
- вода
1 л
- цукор
1-4 ст. л.
- сіль
1 ст. л.
- оцет (9%)
2 ст. л.
- часник
1 головка
- перець гіркий
1 стручок
- кріп
2-3 гілки
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт швидкого приготуванняВидео-рецепт: Простий рецепт швидкого приготування
Рецепт №2
легко
Із часником і спеціями
- кавун
2 кг
- часник
2 зубці
- кріп
2 гілки
- гвоздика
2 шт
- лавровий лист
2 шт
- перець духмяний
5 горошин
- перець чорний
5 горошин
- оцет (9%)
60 мл
- сіль
20 г
- цукор
60 г
- вода
1 л
- Кавун порізати на невеликі шматочки.
- Часник нарізати пластинками.
- На дно великої ємності укласти кріп, кавунові часточки, насипаючи між ними часник.
- Приготувати маринад: у киплячу воду всипати цукор, сіль, спеції, проварити 5 хвилин.
- Влити оцет.
- Вилити маринад у ємність.
- Накрити тарілкою і покласти на неї гніт.
- Після охолодження гніт прибрати.
- Помістити закуску в холодильник.
Рецепт №3
легко
З перцем
- кавун
2 кг
- перець солодкий
400 г
- перець гіркий у стручках
за смаком
- часник
4 зубці
- вода
1 л
- сіль
10-15 г
- цукор
50 г
- оцет яблучний (6%)
50 мл
- лавровий лист
1 шт
- гвоздика
3 шт
- суміш перців горошком
5 г
- смородинові листки
2 шт
- листки хрону
1 шт
- кропові парасольки
1 шт.
- Дрібно порубати часник.
- Укласти в ємність часник, листя, кріп.
- Порізати кавун.
- Видалити шкірку.
- М'якоть порізати невеликими шматочками.
- Перець очистити, дрібно порізати.
- Укласти в контейнер кавунову м'якоть, перець.
- Приготувати маринад: у киплячу воду всипати цукор, сіль, проварити 5 хвилин.
- Влити оцет.
- Вилити маринад у ємність, охолодити, прибрати в холодильник.
Особливості зберігання в домашніх умовах
Мариновані заготовки, що не пройшли процес консервації, необхідно зберігати в холодильнику в закритій тарі протягом 1 місяця. Консервацію можна зберігати в кімнатних умовах. Вжити її слід протягом 12 місяців.
