Назад
Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму

Вкусные рецепты маринованного арбуза на зиму


Рецепты и заготовки
← В категорию
Рецепты и заготовки

Арбуз представляет собой полезную ягоду, которая оказывает ряд положительных действий на человеческий организм, в частности, общеукрепляющее, антиоксидантное. Чтобы иметь возможность употреблять этот продукт на протяжении всей зимы и пополнять истощённый организм необходимым комплексом витаминов и минералов, его можно замариновать.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и сохранялось длительное время, необходимо выбирать арбуз, соответствующий следующим характеристикам:

  • спелый или слегка недозревший;
  • средних размеров, весом 5–7 кг;
  • со средней толщины кожурой;
  • с жёлтым хвостиком;
  • издаёт треск при нажатии сверху и снизу;
  • с блестящей поверхностью;
  • с чётко выраженным рисунком на кожуре;
  • издаёт глухой звук при постукивании по кожуре пальцами.
Как выбрать спелый арбуз

Следует отказаться от маринования перезревших плодов, крупных размеров, со слишком толстой кожурой, с надрезами и трещинами, с налётом на поверхности, с белыми и жёлтыми прожилками при разрезании. Последний признак указывает на то, что бахчевая культура подвергалась обработке химическими препаратами и подкормке вредными веществами. Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки.

Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму

Арбуз мариновать несложно. Предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой интересной закуски в классическом варианте, а также с необычными пикантными добавками — специями, чесноком, перцем. Все они готовятся быстрым и простым способом. При этом арбузик выходит вкусным, сочным.

Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире. Арбузные семена были обнаружены при исследовании усыпальницы Тутанхамона.
Его рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и мяса, различным гарнирам, алкогольным напиткам. Для маринования следует заготовить большую ёмкость: кастрюлю, контейнер или ведро.

Рецепт №1

легко

Простой рецепт быстрого приготовления

6 1 час
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • арбуз

    5 кг

  • вода

    1 л

  • сахар

    1–4 ст. л.

  • соль

    1 ст. л.

  • уксус (9%)

    2 ст. л.

  • чеснок

    1 головка

  • перец горький

    1 стручок

  • укроп

    2–3 ветки

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Нарезать плод порционными дольками толщиной 2–2,5 см.
  2. Порубить чеснок.Нарезать кольцами перец.
  3. Уложить в кастрюлю, пластиковый контейнер или стеклянную ёмкость слоями укроп, перец, чеснок, арбузные дольки.
  4. Приготовить маринад: добавить в холодную кипячёную воду соль, сахар, размешать.
  5. В ёмкость влить уксус.
  6. Влить маринад.
  7. Закрыть крышкой. Поместить в холодильник на 3–4 суток.
  8. Видео-рецепт

    Простой рецепт быстрого приготовленияПростой рецепт быстрого приготовленияВидео-рецепт: Простой рецепт быстрого приготовления

Важно! Сколько необходимо использовать сахара, следует регулировать в зависимости от сладости арбуза: сокращать до 1 ст. л., если он слишком сладкий.

Рецепт №2

легко

С чесноком и специями

3 1 час
Шаги
11 ингредиентов
  • арбуз

    2 кг

  • чеснок

    2 зубца

  • укроп

    2 ветки

  • гвоздика

    2 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец душистый

    5 горошин

  • перец чёрный

    5 горошин

  • уксус (9%)

    60 мл

  • соль

    20 г

  • сахар

    60 г

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Арбуз порезать на небольшие кусочки.
  2. Чеснок нарезать пластинками.
  3. На дно большой ёмкости уложить укроп, арбузные дольки, насыпая между ними чеснок.
  4. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, специи, проварить 5 минут.
  5. Влить уксус.
  6. Вылить маринад в ёмкость.
  7. Накрыть тарелкой и положить на неё гнёт.
  8. После охлаждения гнёт убрать.
  9. Поместить закуску в холодильник.

Знаете ли вы? На острове Хоккайдо (Япония) культивируют арбузы с полностью чёрной коркой. Эти необычные ягоды ценятся очень дорого — в 2008 году один такой плод пустили с аукциона за 6300 долларов.

Рецепт №3

легко

С перцем

3 1 час
Шаги
14 ингредиентов
  • арбуз

    2 кг

  • перец сладкий

    400 г

  • перец горький в стручках

    по вкусу

  • чеснок

    4 зубца

  • вода

    1 л

  • соль

    10–15 г

  • сахар

    50 г

  • уксус яблочный (6%)

    50 мл

  • лист лавровый

    1 шт.

  • гвоздика

    3 шт.

  • смесь перцев горошком

    5 г

  • смородиновые листки

    2 шт.

  • листки хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
калории
36,5 ккал
белки
0,5 г
жиры
0,1 г
углеводы
9 г
  1. Мелко порубить чеснок.
  2. Уложить в ёмкость чеснок, листья, укроп.
  3. Порезать арбуз.
  4. Удалить кожуру.
  5. Мякоть порезать небольшими кусочками.
  6. Перец очистить, мелко порезать.
  7. Уложить в контейнер арбузную мякоть, перец.
  8. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, проварить 5 минут.
  9. Влить уксус.
  10. Вылить маринад в ёмкость, охладить, убрать в холодильник.

Особенности хранения в домашних условиях

Маринованные заготовки, не прошедшие процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 1 месяца. Консервацию можно сберегать в комнатных условиях. Употребить её следует в течение 12 месяцев.

Важно! При хранении консервации при комнатной температуре её нельзя помещать возле источников тепла и подвергать заморозке.
Итак, рецептов маринования арбузов существует большое количество. Среди них можно отыскать те, которые готовятся быстро, т. н. суточные, и те, с приготовлением которых нужно повозиться. Но объединяет их всех одно — интересный вкус и польза блюда.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии