Компот з темного винограду — один з кращих способів переробити продукт до зимового сезону. Це простий, але смачний напій, який легко готувати в домашніх умовах. Далі в статті читайте перевірені рецепти з рекомендаціями, як правильно варити напій, і які пропорції інгредієнтів краще вибирати.
Підготовка інгредієнтів
Перед приготуванням компоту виноград ретельно миють і висушують. У процесі підготовки з грон прибирають сухі, мляві або пошкоджені ягоди. Подальша готування залежить від рецепту. Виходячи з вимог, використовують цілі грона або знімають окремі виноградини.
Рецепти компотів з чорного винограду
Виноградний компот з чорних сортів винограду можна зварити з кількох рецептами. Нижче представлені класичний спосіб приготування, рецепт з ягід з кісточками та інструкція по варінні виноградно-яблучного компоту. Всі види напоїв готують без стерилізації — досить ретельно вимити ємності і обшпарити кришки.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт на трилітрову банку
- виноград
5 середніх грон
- вода
2 л
- цукор
300 г
- Помістіть виноград в банку так, щоб ємність була заповнена на 1/3 (в залежності від розміру грон їх кількість може змінюватися).
- Закип'ятіть воду і залийте ягоди окропом.
- Прикрийте ємності металевими кришками і залиште настоюватися 15-20 хв.
- За події зазначеного часу злийте воду в каструлю і додайте цукор. Доведіть цукрову воду до киплячого стану і варіть 5-7 хв.
- Залийте сироп назад до винограду.
- Закрийте банки залізними кришками. Переверніть тару, оберніть щільною тканиною і залиште в такому стані до охолодження.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
З кісточками
- виноград з кісточками
300 г
- цукор
100 г
- вода
0,75 л
- лимонна кислота
щіпка
- Зніміть ягоди з грон і помістіть в ємність для консервації.
- Закип'ятіть воду і залийте окропом виноградини.
- Тару прикрийте кришкою і залиште ягоди в гарячій воді на 15 хв.
- По закінченню зазначеного терміну злийте рідину з банки в сотейник.
- Додайте у воду цукор і лимонну кислоту.
- Закип'ятіть рідину і тримайте на вогні до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
- Залийте киплячим сиропом ягоди.
- Закупорьте банку залізною кришкою.
- Переверніть тару, укутайте товстим рушником і не перевертайте до повного охолодження.
Рецепт №3
легко
З яблуками
- виноград
350 г
- яблука
4 шт.
- вода
2 л
- цукор
1 склянка
- лимон
2 зубчики
- гвоздика
3 шт.
- Зніміть виноградини з гілок і завантажте в банку.
- Яблука очистіть від серцевин, наріжте на шматочки і покладіть до ягід.
- До яблук і винограду додайте лимон і гвоздику.
- Закип'ятіть в каструлі воду, залийте інгредієнти в банку.
- Прикрийте тару для консервації кришкою і залиште на 7 хв.
- По закінченню зазначеного терміну злийте воду в сотейник і доведіть до кипіння.
- У тару до фруктам і ягодам засипте цукор.
- Залийте інгредієнти киплячою водою.
- Загорніть банку залізною кришкою.
- Переверніть ємність з компотом шийкою вниз, укутайте теплим рушником і залиште охолоджуватися.
Зберігання в домашніх умовах
Закочені на зиму напої зберігають у темному і захищеному від тепла місці, наприклад, в коморі або на антресолі. Термін придатності домашнього компоту становить до 8 місяців.
Приготувати компот з темного винограду нескладно — достатньо правильно вибрати інгредієнти і підготувати тару для консервації. Перед приготуванням напою вивчіть рекомендації кулінарів і виберіть відповідний рецепт. У такому разі заготівля на зиму вийде найкращим чином.