Компот з зеленого винограду — вітамінний і корисний напій, який готується своїми руками з доступних інгредієнтів. Можна бути впевненим, що він не містить консервантів, харчових барвників, інших шкідливих речовин. І при вживанні в подальшому принесе тільки користь.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До підбору сировини, з якого буде зроблений компот, потрібно підійти дуже ретельно, адже кінцевий результат буде залежати від якості використовуваних продуктів. Щоб не зіпсувати блюдо, необхідно підібрати цілі зелені яблука, сливи або груші (в залежності від рецепту) і міцні зелені ягоди винограду.
Рецепти компотів
Компоти з виноградом роблять з додаванням різних фруктів, які відтіняють зайву кислоту і терпкість виноградного смаку.
Рецепт №1
легко
Компот із зелених ягід винограду в трилітровій банці
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,5–0,7 кг
- цукор
150-200 г
- лимонна кислота
5 г
- Виноград знімається з плодоніжок і ретельно миється.
- Бутлі і кришки стерилізуються.
- Ягоди укладають у банки, заливаються окропом на 12-15 хвилин і прикриваються кришкою.
- Рідина зливається в каструлю і доводиться до кипіння.
- За цей час у бутлі додається цукор і лимонна кислота.
- Кипляча вода заливається в тару.
- Банки закочуються, перевертаються і укутываются до охолодження.
Рецепт №2
средне
Зі сливами
- вода
2 л
- виноград зелений
0,3 кг
- слива (будь-яка, бажано червоних сортів)
0,5 кг
- цукор
150 г
- Фрукти та ягоди ретельно промиваються і розкладаються по бутлях.
- Банки можна не стерилізувати, так як вони будуть двічі заливатися окропом, а кришки стерилізуються.
- Ємності заливаються до верху крутим окропом, накриваються кришкою і залишають на 15 хвилин.
- Рідина зливається в каструлю, змішується з цукром, доводять до кипіння і кип'ятити 2-3 хвилини.
- Отриманий сироп розливають по банках, які закочуються ключем.
- Тара з компотом перевертається і закутується. Після повного охолодження, ємності з консервацією переміщуються на зберігання.
Рецепт №3
средне
З грушами
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,3 кг
- груша
5 шт.
- цукор
150 г
- лимонна кислота
5 г
- Промити плоди і ягоди. Груші порізати скибочками на 4-6 частин (залежно від їх розміру). Виноград потрібно відокремити від плодоніжок.
- Простерилізувати банки і кришки.
- Скласти фрукти в тару, залити окропом, накрити кришками і залишити на 15-20 хвилин.
- Після цього злити воду в каструлю, додати цукор, довести сироп до кипіння (цукор повинен повністю «розійтися»).
- Додати у банки лимонну кислоту, залити окропом, закатати, перевернути і укутати до остигання.
Рецепт №4
средне
З яблуками
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,5 кг
- яблуко зелене
4 шт.
- цукор
300 г
- Фрукти і ягоди миють, виноградини знімаються з плодоніжок (але це не обов'язково). Яблука можна порізати, але цілком вони виходять значно смачніші.
- Ємності ретельно миються, кришки стерилізуються.
- Яблука укладаються на дно, зверху поміщають виноград.
- Готується сироп — цукор розчиняється в киплячій воді.
- Сироп залити в банки, які накриваються кришками, ставлять у каструлю з водою і стерилізують 15 хвилин.
- Бутлі закочуються, перевертаються і укутываются.
Зберігання заготовок
Заготовки у вигляді компотів краще використовувати в першу зиму після приготування, так як до складу фруктів і винограду сходять корисні сполуки, які з часом руйнуються. Зберігати консервацію можна в підвалі, в льосі, на балконі, в коморі.
Компот з винограду, приготований з використанням різних фруктів і ягід прикрасить зимовий стіл, додасть настрою. Крім цього, напій є гарним джерелом вітамінів у зимовий період.
