Компот из зелёного винограда — витаминный и полезный напиток, который готовится своими руками из доступных ингредиентов. Можно быть уверенным, что он не содержит консервантов, пищевых красителей, иных вредных веществ. И при употреблении, в дальнейшем, принесёт только пользу.
Выбор и подготовка ингредиентов
К подбору сырья, из которого будет произведён компот, нужно подойти крайне тщательно, ведь конечный результат будет зависеть от качества используемых продуктов. Чтобы не испортить блюдо, необходимо подобрать целые зелёные яблоки, сливы или груши (в зависимости от рецепта) и крепкие зелёные ягоды винограда.
Рецепты компотов
Компоты с виноградом делают с добавлением различных фруктов, которые оттеняют излишнюю кислоту и терпкость виноградного вкуса.
Рецепт №1
легко
Компот из зелёных ягод винограда в трёхлитровой банке
- вода
1,5 л
- виноград зелёный
0,5–0,7 кг
- сахар
150–200 г
- лимонная кислота
5 г
- Виноград снимается с плодоножек и тщательно моется.
- Бутыли и крышки стерилизуются.
- Ягоды укладываются в банки, заливаются кипятком на 12–15 минут и прикрываются крышкой.
- Жидкость сливается в кастрюлю и доводится до кипения.
- За это время в бутыли добавляется сахар и лимонная кислота.
- Кипящая вода заливается в тару.
- Банки закатываются, переворачиваются и укутываются до остывания.
Рецепт №2
средне
Со сливами
- вода
2 л
- виноград зелёный
0,3 кг
- слива (любая, желательно красных сортов)
0,5 кг
- сахар
150 г
- Фрукты и ягоды тщательно промываются и раскладываются по бутылям.
- Банки можно не стерилизовать, так как они будут дважды заливаться кипятком, а крышки стерилизуются.
- Ёмкости заливаются до верха крутым кипятком, накрываются крышкой и оставляются на 15 минут.
- Жидкость сливается в кастрюлю, смешивается с сахаром, доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты.
- Полученный сироп разливается по банкам, которые закатываются ключом.
- Тара с компотом переворачивается и укутывается. После полного остывания, ёмкости с консервацией перемещаются на хранение.
Рецепт №3
средне
С грушами
- вода
1,5 л
- виноград зелёный
0,3 кг
- груша
5 шт.
- сахар
150 г
- лимонная кислота
5 г
- Промыть плоды и ягоды. Груши порезать ломтиками на 4–6 частей (в зависимости от их размера). Виноград отделить от плодоножек.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Сложить фрукты в тару, залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15–20 минут.
- После этого слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения (сахар должен полностью «разойтись»).
- Добавить в банки лимонную кислоту, залить кипятком, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Рецепт №4
средне
С яблоками
- вода
1,5 л
- виноград зелёный
0,5 кг
- яблоко зелёное
4 шт.
- сахар
300 г
- Фрукты и ягоды моются, виноградины снимаются с плодоножек (но это не обязательно). Яблоки можно порезать, но целиком они получаются намного вкуснее.
- Ёмкости тщательно моются, крышки стерилизуются.
- Яблоки укладываются на дно, сверху помещают виноград.
- Готовится сироп — сахар растворяется в кипящей воде.
- Сироп заливается в банки, которые накрываются крышками, ставятся в кастрюлю с водой и стерилизуются минут 15.
- Бутыли закатываются, переворачиваются и укутываются.
Хранение заготовок
Заготовки в виде компотов лучше использовать в первую зиму после приготовления, так как в состав фруктов и винограда сходят полезные соединения, которые со временем разрушаются. Хранить консервацию можно в подвале, погребе, на балконе, в кладовке.
Компот из винограда, приготовленный с использованием различных фруктов и ягод украсит зимний стол, добавит настроения. Помимо этого, напиток является хорошим источником витаминов в зимний период.
