Компот з зеленого винограду - вітамінний і корисний напій, який готують своїми руками з доступних інгредієнтів. Можна бути впевненим, що він не містить консервантів, харчових барвників, інших шкідливих речовин. І при вживанні, надалі, принесе тільки користь.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До підбору сировини, з якої буде виготовлено компот, потрібно підійти вкрай ретельно, адже кінцевий результат залежатиме від якості використовуваних продуктів. Щоб не зіпсувати страву, необхідно підібрати цілі зелені яблука, сливи або груші (залежно від рецепта) та міцні зелені ягоди винограду.
Рецепти компотів
Компоти з виноградом роблять із додаванням різних фруктів, які відтіняють зайву кислоту і терпкість виноградного смаку.
Рецепт №1
легко
Компот із зелених ягід винограду в трилітровій банці
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,5-0,7 кг
- цукор
150-200 г
- лимонна кислота
5 г
- Виноград знімається з плодоніжок і ретельно миється.
- Бутлі та кришки стерилізуються.
- Ягоди укладаються в банки, заливаються окропом на 12-15 хвилин і прикриваються кришкою.
- Рідина зливається в каструлю і доводиться до кипіння.
- За цей час у бутлі додається цукор і лимонна кислота.
- Кипляча вода заливається в тару.
- Банки закатуються, перевертаються й укутуються до охолодження.
Рецепт №2
середньо
Зі сливами
- вода
2 л
- виноград зелений
0,3 кг
- слива (будь-яка, бажано червоних сортів)
0,5 кг
- цукор
150 г
- Фрукти і ягоди ретельно промиваються і розкладаються по бутлях.
- Банки можна не стерилізувати, оскільки вони двічі заливатимуться окропом, а кришки стерилізуються.
- Ємності заливаються до верху окропом, накриваються кришкою і залишаються на 15 хвилин.
- Рідина зливається в каструлю, змішується з цукром, доводиться до кипіння і кип'ятиться 2-3 хвилини.
- Отриманий сироп розливають по банках, які закатують ключем.
- Тара з компотом перевертається й укутується. Після повного охолодження, ємності з консервацією переміщують на зберігання.
Рецепт №3
середньо
З грушами
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,3 кг
- груша
5 шт
- цукор
150 г
- лимонна кислота
5 г
- Промити плоди та ягоди. Груші порізати скибочками на 4-6 частин (залежно від їхнього розміру). Виноград відокремити від плодоніжок.
- Простерилізувати банки та кришки.
- Скласти фрукти в тару, залити окропом, накрити кришками і залишити на 15-20 хвилин.
- Після цього злити воду в каструлю, додати цукор, довести сироп до кипіння (цукор має повністю "розійтися").
- Додати в банки лимонну кислоту, залити окропом, закатати, перевернути й укутати до охолодження.
Рецепт №4
середньо
З яблуками
- вода
1,5 л
- виноград зелений
0,5 кг
- яблуко зелене
4 шт
- цукор
300 г
- Фрукти і ягоди миються, виноградини знімаються з плодоніжок (але це не обов'язково). Яблука можна порізати, але цілими вони виходять набагато смачнішими.
- Ємності ретельно миються, кришки стерилізуються.
- Яблука укладаються на дно, зверху поміщають виноград.
- Готується сироп - цукор розчиняється в киплячій воді.
- Сироп заливається в банки, які накриваються кришками, ставляться в каструлю з водою і стерилізуються хвилин 15.
- Бутлі закатуються, перевертаються й укутуються.
Зберігання заготовок
Заготовки у вигляді компотів краще використовувати в першу зиму після приготування, оскільки до складу фруктів і винограду сходять корисні сполуки, які з часом руйнуються. Зберігати консервацію можна в підвалі, льосі, на балконі, в коморі.
Компот із винограду, приготований із використанням різних фруктів і ягід, прикрасить зимовий стіл, додасть настрою. Крім цього, напій є хорошим джерелом вітамінів у зимовий період.
