Багато господинь щорічно готують заготовки на зиму у вигляді компоту. Малиновий напій, закритий у банки, смачний і корисний. Як правильно приготувати домашні заготовки з ягід, а також як зберігати виготовлену продукцію, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Компот готують тільки з ретельно обраних і підготовлених ягід. З метою збереження вітамінів і мінералів, перед тим, як потрапити в банки, малина повинна пройти мінімальну термічну обробку. Плоди для закачування мають бути свіжозірваними, без гнилі, попрілостей та інших вад.
Щоб урізноманітнити смак напою, в нього додають смородину, полуницю, яблука та інші фрукти. Ці інгредієнти також проходять ретельну вибірку. У заготівлю кладуть фрукти, які не містять слідів життєдіяльності комах і хвороб, не мають на своїй поверхні плісняви чи попрілостей.
Покрокові рецепти компотів із малини на зиму
Існує величезна кількість простих рецептів приготування напою з малини, який у зимовий час порадує вишуканим смаком і приємним ароматом. Для готування потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, які легко доступні в літній період.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт зі стерилізацією
- малина
300 г
- цукор-пісок
300 г
- вода
3 л
- лимонна кислота
10 г
- Малину висипати в ємність об'ємом у 3 л.
- Потім засипати лимонну кислоту.
- У сотейнику закип'ятити воду з цукром протягом 5 хв.
- Виготовлений цукровий сироп залити до верху банки й накрити кришкою.
- Для стерилізації підготувати емальовану каструлю, наповнену водою, на дно якої вистелити махровий рушник.
- Банку помістити в ємність із водою і стерилізувати на дрібному вогні протягом 20 хв.
- Після закінчення часу стерилізації, ємність витягти з каструлі і закатати кришку.
Рецепт №2
середньо
Консервація у власному соку
- малина
700 г
- цукор-пісок
400 г
- У банку 1,5 л засипати шарами ягоди з цукром.
- Залишити вміст ємностей на 2 години пустити сік.
- Далі ємність накрити кришкою і поставити в каструлю на стерилізацію. На дно посудини покласти рушник і заповнити її теплою водою, трохи не доходячи до верху банки.
- Процес стерилізації проводиться протягом 30 хв.
- Потім банку закатують і відставляють на зберігання.
Рецепт №3
легко
Малиново-яблучний
- малина
300 г
- яблука
200 г
- цукор-пісок
200 г
- вода
3 л
- Зробити нарізку з яблук у вигляді часточок.
- Засипати ягоди та фрукти в ємність для заготовки.
- Протягом 5 хв. варити сироп із води та цукру.
- Залити сироп у банку і закатати кришкою.
Рецепт №4
легко
Зі смородиною
- малина
350 г
- чорна смородина
100 г
- біла смородина
150 г
- червона смородина
150 г
- цукор
200 г
- вода
3 л
- Свіжий ягідний збір засипати в банку.
- Протягом 5 хв. варити сироп із води та цукру.
- Влити сироп у ємність із ягодами та закатати кришкою.
- Перевернути банку догори дном і відставити в тепле місце.
Правила зберігання в домашніх умовах
Заморожувати ягоди на зимовий період - доволі клопіткий процес, що вимагає дотримання температурного режиму та оптимізації вологості. Щоб зберегти корисні властивості малинових ягід, з них простіше і швидше приготувати консервований напій, який зберігається протягом 12 місяців.
Зберігати банки із заготовками необхідно за температури від +4°С до +25°С. Готувати компот з малини - не клопітка справа, з якою впорається навіть новачок у кулінарному мистецтві. Цей напій дуже корисний і має чудові смакові якості, тому він так затребуваний у зимовий період.
