Назад
Пошаговые рецепты компотов из малины на зиму

Пошаговые рецепты компотов из малины на зиму


Навигация по разделу
back
Назад
Пошаговые рецепты компотов из малины на зиму

Многие хозяйки ежегодно готовят заготовки на зиму в виде компота. Малиновый напиток, закрытый в банки, вкусный и полезный. Как правильно приготовить домашние заготовки из ягод, а также как хранить изготовленную продукцию, читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Компот готовят только из тщательно выбранных и подготовленных ягод. В целях сохранения витаминов и минералов, перед тем, как попасть в банки малина должна пройти минимальную термическую обработку. Плоды для закатки должны быть свежесорванными, без гнили, опрелостей и прочих изъянов.

Важно! Ягоды необходимо промыть и продезинфицировать, для этого их помещают в слабосолёный раствор, который готовят из 20 г соли и 1 л воды. Обработка проходит в течение 15 мин., после чего плоды вместе с жидкостью процеживают через дуршлаг и оставляют на 2-3 мин. стечь.

Чтобы разнообразить вкус напитка, в него добавляют смородину, клубнику, яблоки и другие фрукты. Данные ингредиенты также проходят тщательную выборку. В заготовку кладут фрукты, которые не содержат следов жизнедеятельности насекомых и болезней, не имеют на своей поверхности плесени или опрелостей. Малина Для того чтобы консервация прошла успешно и заготовка долго хранилась, нужно позаботиться о стерилизации банок и кастрюль, которые будут использованы в процессе готовки. Ёмкости вымывают с пищевой содой и тщательно ополаскивают. Непосредственно перед процессом закатки каждая банка проходит процесс стерилизации паром в течение 20–30 минут.

Пошаговые рецепты компотов из малины на зиму

Существует огромное количество простых рецептов приготовления напитка из малины, который в зимнее время порадует изысканным вкусом и приятным ароматом. Для готовки потребуется минимальное количество ингредиентов, которые легко доступны в летний период.

Рецепт №1

средне

Классический рецепт со стерилизацией

Компот из малины

3 банки по 1 л30–40 мин
Шаги
4 ингредиента
  • малина

    300 г

  • сахар-песок

    300 г

  • вода

    3 л

  • лимонная кислота

    10 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
218 ккал
Белки
0,39 г
Жиры
0,25 г
Углеводы
53,11 г
  1. Малину высыпать в ёмкость объёмом в 3 л.
  2. Затем засыпать лимонную кислоту.
  3. В сотейнике вскипятить воду с сахаром в течение 5 мин.
  4. Изготовленный сахарный сироп залить до верха банки и накрыть крышкой.
  5. Для стерилизации подготовить эмалированную кастрюлю, наполненную водой, на дно которой выстелить махровое полотенце.
  6. Банку поместить в ёмкость с водой и стерилизовать на мелком огне в течение 20 мин.
  7. По истечении времени стерилизации, ёмкость извлечь из кастрюли и закатать крышку.
  8. Компот из малины

Знаете ли вы? Первый малинник на территории России был выращен по приказу князя Юрия Долгорукого. Сад был настолько велик, что в нём даже водились медведи.

Рецепт №2

средне

Консервация в собственном соку

Малина с сахаром

1,5 л40 мин
Шаги
2 ингредиента
  • малина

    700 г

  • сахар-песок

    400 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
174 ккал
Белки
0,51 г
Жиры
0,32 г
Углеводы
41,54 г
  1. В банку 1,5 л засыпать слоями ягоды с сахаром.
  2. Оставить содержимое ёмкостей на 2 часа пустить сок.
  3. Далее ёмкость накрыть крышкой и поставить в кастрюлю на стерилизацию. На дно посудины положить полотенце и заполнить её тёплой водой, немного не доходя до верха банки.
  4. Процесс стерилизации проводится в течение 30 мин.
  5. Затем банку закатывают и отставляют на хранение.
  6. Малина с сахаром

Рецепт №3

легко

Малиново-яблочный

Малиново-яблочный компот

3 банки по 1 л15 мин
Шаги
4 ингредиента
  • малина

    300 г

  • яблоки

    200 г

  • сахар-песок

    200 г

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
146,86 ккал
Белки
0,46 г
Жиры
0,33 г
Углеводы
34,84 г
  1. Сделать нарезку из яблок в виде долек.
  2. Засыпать ягоды и фрукты в ёмкость для заготовки.
  3. В течение 5 мин. варить сироп из воды и сахара.
  4. Залить сироп в банку и закатать крышкой.
  5. Малиново-яблочный компот

Знаете ли вы? Согласно ботанической классификации, малина — не ягода, а многокостянка, которая состоит из большого количества мелких плодов, скреплённых между собой.

Рецепт №4

легко

Со смородиной

Компот из малины

3 банки по 1 л20 мин
Шаги
6 ингредиентов
  • малина

    350 г

  • чёрная смородина

    100 г

  • белая смородина

    150 г

  • красная смородина

    150 г

  • сахар

    200 г

  • вода

    3 л

  1. Свежий ягодный сбор засыпать в банку.
  2. В течение 5 мин. сваривать сироп из воды и сахара.
  3. Влить сироп в ёмкость с ягодами и закатать крышкой.
  4. Перевернуть банку вверх дном и отставить в тёплое место.
  5. Компот со смородиной и малиной

Правила хранения в домашних условиях

Замораживать ягоды на зимний период — довольно хлопотный процесс, требующий соблюдения температурного режима и оптимизации влажности. Чтобы сохранить полезные свойства малиновых ягод, из них проще и быстрее приготовить консервированный напиток, который хранится в течение 12 месяцев.

Важно! Компот должен храниться в кухонном шкафу или погребе, где он не будет подвержен воздействию солнечного света, иначе напиток помутнеет и испортится.

Сохранять банки с заготовками необходимо при температуре от +4°С до +25°С. Приготавливать компот из малины — не хлопотное дело, с которым справится даже новичок в кулинарном искусстве. Данный напиток очень полезен и имеет отменные вкусовые качества, поэтому он так востребован в зимний период.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео