Назад
Покрокові рецепти компотів з малини на зиму

Покрокові рецепти компотів з малини на зиму


Навігація по розділу
back
Назад
Покрокові рецепти компотів з малини на зиму

Багато господинь щорічно готують заготовки на зиму у вигляді компоту. Малиновий напій, закритий у банки, смачний і корисний. Як правильно приготувати домашні заготовки з ягід, а також як зберігати виготовлену продукцію, читайте нижче.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Компот готують тільки з ретельно вибраних і підготовлених ягід. В цілях збереження вітамінів і мінералів, перед тим, як потрапити в банки малина повинна пройти мінімальну термічну обробку. Плоди для закачування повинні бути свіжозірваними, без гнилі, попрілостей і інших вад.

Важливо! Ягоди необхідно промити та продезінфікувати, для цього їх поміщають в слабосоленої розчин, який готують з 20 г солі і 1 л води. Обробка проходить протягом 15 хв, після чого плоди разом з рідиною проціджують через друшляк і залишають на 2-3 хв. стекти.

Щоб урізноманітнити смак напою, в нього додають смородину, полуницю, яблука та інші фрукти. Дані інгредієнти також проходять ретельну вибірку. В заготовку кладуть фрукти, які не містять слідів життєдіяльності комах і хвороб, що не мають на своїй поверхні плісняви або попрілостей. Малина Для того щоб консервація пройшла успішно і заготівля довго зберігалася, потрібно подбати про стерилізації банок і каструль, які будуть використані в процесі готування. Ємності вимивають з харчовою содою і ретельно обполіскують. Безпосередньо перед процесом закачування кожна банку проходить процес стерилізації паром протягом 20-30 хвилин.

Покрокові рецепти компотів з малини на зиму

Існує величезна кількість простих рецептів приготування напою з малини, який в зимовий час порадує вишуканим смаком і приємним ароматом. Для готування потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, які легко доступні в літній період.

Рецепт №1

средне

Класичний рецепт зі стерилізацією

Компот з малини

3 банки по 1 л30-40 хв
Шаги
4 інгредієнта
  • малина

    300 г

  • цукор-пісок

    300 г

  • вода

    3 л

  • лимонна кислота

    10 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
218 ккал
Білки
0,39 г
Жири
0,25 г
Вуглеводи
53,11 г
  1. Малину висипати в ємність об'ємом в 3 л.
  2. Потім засипати лимонну кислоту.
  3. У сотейнику закип'ятити воду з цукром протягом 5 хв.
  4. Виготовлений цукровий сироп залити до верху банки і накрити кришкою.
  5. Для стерилізації підготувати емальовану каструлю, наповнену водою, на дно якої вистелити махровий рушник.
  6. Банку помістити в ємність з водою і стерилізувати на дрібному вогні протягом 20 хв.
  7. Після закінчення часу стерилізації, ємність витягти з каструлі і закатати кришку.
  8. Компот з малини

Знаєте ви? Перший малинник на території Росії був вирощений за наказом князя Юрія Долгорукого. Сад був настільки великий, що в ньому навіть водилися ведмеді.

Рецепт №2

средне

Консервація у власному соку

Малина з цукром

1,5 л40 хв
Шаги
2 інгредієнта
  • малина

    700 г

  • цукор-пісок

    400 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
174 ккал
Білки
0,51 г
Жири
0,32 г
Вуглеводи
41,54 г
  1. В банку 1,5 л засипати шарами ягоди з цукром.
  2. Залишити вміст ємностей на 2 години пустити сік.
  3. Далі ємність накрити кришкою і поставити в каструлю на стерилізацію. На дно посудини покласти рушник і заповнити її теплою водою, трохи не доходячи до верху банки.
  4. Процес стерилізації проводиться протягом 30 хв.
  5. Потім банку закочують і відставляють на зберігання.
  6. Малина з цукром

Рецепт №3

легко

Малиново-яблучний

Малиново-яблучний компот

3 банки по 1 л15 хв
Шаги
4 інгредієнта
  • малина

    300 г

  • яблука

    200 г

  • цукор-пісок

    200 г

  • вода

    3 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
146,86 ккал
Білки
0,46 г
Жири
0,33 г
Вуглеводи
34,84 г
  1. Зробити нарізку з яблук у вигляді часточок.
  2. Засипати ягоди і фрукти в ємність для заготівлі.
  3. протягом 5 хв. варити сироп з води і цукру.
  4. Залити сироп у банку і закатати кришкою.
  5. Малиново-яблучний компот

Знаєте ви? Згідно ботанічної класифікації, малина — не ягода, а многокостянка, яка складається з великої кількості дрібних плодів, скріплених між собою.

Рецепт №4

легко

Зі смородиною

Компот з малини

3 банки по 1 л20 хв
Шаги
6 інгредієнтів
  • малина

    350 г

  • чорна смородина

    100 г

  • біла смородина

    150 г

  • червона смородина

    150 г

  • цукор

    200 г

  • вода

    3 л

  1. Свіжий ягідний збір засипати в банку.
  2. протягом 5 хв. зварювати сироп з води і цукру.
  3. Влити сироп в ємність з ягодами і закатати кришкою.
  4. Перевернути банку догори дном і відставити в тепле місце.
  5. Компот зі смородиною і малиною

Правила зберігання в домашніх умовах

Заморожувати ягоди на зимовий період — досить клопіткий процес, що вимагає дотримання температурного режиму та оптимізації вологості. Щоб зберегти корисні властивості малинових ягід, із них простіше і швидше приготувати консервований напій, який зберігається протягом 12 місяців.

Важливо! Компот повинен зберігатися в кухонній шафі або погребі, де вона не піддається дії сонячного світла, інакше напій помутніє і зіпсується.

Зберігати банки з заготовками необхідно при температурі від +4°С до +25°С. Готувати компот з малини — не клопітка справа, з яким впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві. Цей напій дуже корисний і має відмінні смакові якості, тому він так затребуваний в зимовий період.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео