Чим корисне вівсяне толокно і як його вживати

Додати в обране

Facebook Telegram

29 лайків

Вівсяне толокно вважається однією з найкорисніших речовин, оскільки має підвищену поживну цінність. З його допомогою не тільки лікують різні хвороби, а й борються із зайвою вагою. У цій статті будуть розглянуті всі характеристики продукту і його склад.

Що таке вівсяне толокно

У X столітті цей продукт користувався величезним попитом. Тоді ніхто не міг уявити, що він втратить актуальність і вийде із загального користування. Вівсяне толокно - це борошно, яке готується із зерен вівса.

Етапи обробки:

1. Вимочити.
2. Пропарити.
3. Просушити.
4. Обсмажити.
5. Очистити.
6. Подрібнити.

Чим відрізняється від вівсяного борошна

Основна відмінність толокна від борошна полягає в тому, що для його створення придатна вся пластина. Коли ж проводять помел вівсяного зерна, то видаляють шкірку, багату вітамінами і мінеральними речовинами. З цієї причини толокно вважається більш корисним для організму. Воно насичує клітини мікроелементами, що сприяють збереженню молодості та здоров'я. Докладніше про склад продукту і його користь буде розказано нижче.

Толокно і борошно можуть відрізнятися між собою за забарвленням. Перший має коричневий відтінок, який вказує на обсмажування в чавунній сковороді. Різниця між ними полягає і в смаку. Толокно більш насичене та поживне, тому дуже добре втамовує апетит.

Хімічний склад і калорійність

Толокно з вівса дуже часто використовують для виробництва дієтичних продуктів, призначених для діабетиків. Його необхідно вживати людям, які страждають від проблем зі шлунком і кишечником.

Хімічний склад продукту багатий на такі елементи:

1. Лецитин. Необхідний для побудови нормальної клітинної мембрани. Якщо ця складова буде присутня в організмі, то клітини зможуть краще засвоювати білок. Нестача лецитину негативно позначається на пам'яті та увазі, а людина почувається пригніченою і втомленою.
2. Вітамін Р. Потрібен організму для зміцнення стінок судин. Допомагає у виведенні важких металів і уповільнює процеси старіння.
3. Вітаміни групи В. Нестача цих елементів негативно позначається на всіх функціях організму. В1 потрібен для засвоєння вітамінів і мінеральних речовин. В2 покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів. В6 контролює рівень вуглеводів, а також допомагає нормалізувати роботу центральної нервової системи. В12 сприяє поділу клітин.
4. Фосфор. Підтримує правильну роботу нирок, виводить токсини з організму, а також прискорює метаболізм.
5. Кальцій. Сприяє згортанню крові.
6. Мідь. Синтезує гемоглобін і допомагає засвоювати вітамін D. Покращує імунну систему, захищає кістки від пошкоджень і бере участь у відновленні колагену.
7. Залізо. Необхідне для транспортування кисню до тканин, прискорює метаболізм і покращує зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри.
8. Магній. Виробляє енергію, бере участь у передачі нервових імпульсів і скороченні м'язів.
9. Цинк. Відновлює м'язи, сприяє загоєнню ран, посилює імунітет і регулює вироблення гормонів.
10. Лігнін. Необхідний для збереження цілісності судинних стінок, підсилює функції вітаміну Р.

Калорійність толокна з вівса невисока: у 100 г продукту міститься всього 360 ккал.

Чим корисно для організму

• Вівсяне толокно позитивно позначається на всіх функціях організму:
• Бере участь у виведенні жовчі.
• Не дозволяє формуватися тромбам, які закупорюють судини.
• Нормалізує рівень цукру в крові.
• Покращує стан ендокринної системи.
• Очищає шкіру від алергії та інших висипань.
• Зміцнює волосся і нігті.
• Допомагає боротися зі стресом і депресією.

Для чоловіків і жінок

Чоловікам необхідно щодня вживати вівсяне толокно, оскільки в його складі багато цинку: ця речовина потрібна для формування тестостерону. Нестача цього гормону призводить до уповільненого статевого розвитку. Крім цього, цинк сприяє швидкому відновленню тканин після ушкоджень і посилює захист організму від інфекційних хвороб. Корисні властивості продукту для чоловіків полягають і в боротьбі із зайвою вагою. Це одна з найпоширеніших причин (нарівні з алкогольною та нікотиновою залежністю), яка впливає на розвиток імпотенції.

У вівсяному толокні міститься висока концентрація міді, що позитивно впливає на жіноче здоров'я. Цей елемент сприяє формуванню естрогену - статевого гормону. Крім цього, мідь потрібна для формування колагену, який є білком молодості. Завдяки його наявності сповільнюються процеси старіння (менше з'являється зморшок і пігментних плям). У складі толокна з вівса міститься марганець, який бере участь у нормалізації репродуктивної функції жінки.

Для вагітних і при грудному вигодовуванні

Вагітним жінкам дуже важко підібрати оптимальний раціон харчування, який позитивно позначатиметься на її здоров'ї та розвитку дитини. Але толокно з вівса вважається ідеальним варіантом для цього. Його також рекомендується їсти мамам, які годують груддю. Якщо ви будете щодня вживати всього по 200 г цього продукту, то зможете запобігти розвитку недокрів'я і позбутися закрепів.

У складі толокна міститься фолієва кислота, що має такі властивості:

• перешкоджає розвитку вроджених патологій;
• допомагає дитині правильно розвиватися в утробі матері.

Вживання продукту під час грудного вигодовування допомагає збільшити кількість молока. До моменту, коли з'явилися перші дитячі суміші, толокно застосовували для першого прикорму малюка.

Для дітей

• Користь продукту для дітей полягає в такому:
• запобігає недокрів'ю;
• покращує метаболізм;
• балансує кількість кислоти в шлунку, запобігаючи виразці та гастриту;
• розвиває м'язи;
• покращує пам'ять;
• сприяє посиленню інтелектуальних здібностей.

Людям у віці

Корисно вживати вівсяне толокно і літнім людям. Страви з ним часто зустрічаються в дієтичному харчуванні. Якщо щодня їсти їх, то можна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Також продукт покращує якість сну, що актуально для людей похилого віку. Крім цього, його регулярне вживання допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи. За допомогою толокна можна позбутися старечих пігментних плям. Досить розвести порошок у кефірі й нанести на шкіру на 30-40 хвилин.

При цукровому діабеті

За цукрового діабету першого або другого типу у вашому раціоні має бути мінімальна кількість вуглеводів. Толокно вважається винятком: у його складі міститься бета-глюкан. Цей елемент знижує рівень цукру в крові, покращуючи самопочуття хворої людини. Також вівсяне толокно виводить з організму шлаки й токсини. Завдяки цьому нормалізується кількість інсуліну.

Застосування толокна

Незважаючи на величезну користь вівсяного толокна, потрібно знати, як правильно його застосовувати. Найчастіше цей продукт використовують у медицині, кулінарії та косметології, а також для схуднення. Його нерідко включають у дієтичне харчування.

У медицині

• У лікувальних цілях толокно призначають людям із:
• хворобами нирок і печінки;
• порушеним метаболізмом;
• туберкульозом;
• анемією;
• онкологічними хворобами;
• депресивним станом.

Дуже часто з продукту готують лікувальний кисіль. Технологія готування:

1. Розітріть толокно з водою.
2. Повільно вливайте в суміш молоко.
3. Варіть страву протягом 7-10 хвилин.

Вживати кисіль потрібно вранці, натщесерце. Тривалість лікування - 10 днів, після чого роблять перерву на 1 місяць. Це допоможе нормалізувати роботу травної системи. Для людей з авітамінозом і недокрів'ям роблять кулагу - страву слов'ян.

Щоб приготувати її, необхідно дотримуватися інструкції:

1. Змішайте 1 кг ягід (журавлина, малина, смородина тощо) і 1 л води.
2. Проваріть суміш протягом 5 хвилин.
3. Всипте 1 склянку вівсяного потовченого борошна і перемішайте.
4. Додайте 150 г цукру та 100 г липового меду.
5. Запарюйте страву на водяній бані 10 хвилин.

Їсти приготовлену кулагу потрібно за 2-3 години до сну. Тривалість лікування не повинна перевищувати 7 днів, після чого можна робити тритижневу перерву.

У разі застуди готують цілющий напій:

1. Одну ст. л. толокна змішують з однією склянкою окропу.
2. Додають за смаком мед і вершкове масло.
3. Дають суміші настоятися 20 хвилин і п'ють.

За допомогою такого напою можна позбутися запалення в горлі та підвищити імунітет.

Для підвищення працездатності готують такий напій:

1. Змішують 2 ст. л. вівсяного продукту та 1 ст. окропу.
2. Додають 1 ст. л. цукру і 0,5 ч. л. солі.
3. Перемішати.
4. За бажання можна додати вершкове масло.

Пити напій потрібно щодня, натщесерце, тоді протягом дня ви будете сповнені енергії та сил.

У кулінарії

Є кілька найпоширеніших страв, які готуються з вівсяного толокна.

Для приготування літнього супу дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Подрібніть свіжий огірок невеликими кубиками.
2. Натріть моркву на крупну тертку.
3. Додайте в овочеву суміш дрібно нарізаний чебрець.
4. Всипте у страву 1 ст. л. толокна.
5. Залийте інгредієнти 1 л сироватки та 500 мл кефіру.
6. Посоліть і подавайте до столу.

Дуже часто люди готують оладки з цибулею. Процес приготування полягає в такому:

1. З'єднайте 100 г вівсяного продукту і 100 г пшеничного борошна.
2. Влийте 250 мл кефіру.
3. Додайте 1 ч. л. соди, 2 яйця і подрібнену зелену цибулю (близько 50 г).
4. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
5. Смажте оладки на невеликій кількості рослинної олії.
6. Подавайте на стіл разом зі сметаною.

За бажання можна приготувати десерт. Для цього дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Подрібніть у блендері горіхову суміш (фундук, мигдаль і кешью).
2. Влийте 250 мл окропу, збийте і залиште охолоджуватися.
3. Додайте 100 г толокна, 2 ст. л. меду і 2 ст. л. лимонного соку.
4. Збийте всі інгредієнти в блендері, щоб вийшла однорідна консистенція.
5. Подавайте до столу.

У косметології

Завдяки великій кількості поживних речовин у своєму складі вівсяне толокно активно використовується в домашній косметології.

Якщо ви хочете поліпшити стан шкіри, то в цьому допоможуть такі маски:

1. Поживна. З'єднайте по 1 ст. л. толокна, меду та сметани. Змішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Нанесіть на очищену шкіру і тримайте близько 20 хвилин, після чого змийте. Якщо проводити таку процедуру 2 рази на тиждень, то можна поліпшити колір шкіри.
2. Підтягувальна. Змішайте 2 ст. л. вівсяного борошна, 1 яєчний білок, 3 краплі лимонного соку і 5 крапель мигдалевої олії. Приготовану суміш нанесіть на очищену шкіру і залиште до повного висихання білка. Ретельно змийте.
3. Омолоджувальна. Змішайте 1 жовток, 2 ст. л. мучниці, 1 ст. л. меду і 1 ст. л. свіжовичавленого соку апельсина або яблука. Нанесіть суміш на обличчя, витримайте 20 хвилин і змийте. Якщо проводити процедуру 2 рази на тиждень, то можна зменшити глибину зморшок і поліпшити тонус шкіри.

Розглянутий продукт застосовують у масках для волосся: у ньому є вітамін В, що підсилює блиск і густоту.

Удома можна приготувати нижчеописані косметичні засоби:

1. Маска для росту волосся. Змішайте в рівному співвідношенні вівсяне толокно і тепле молоко (кількість регулюється залежно від густоти і довжини волосся). Залиште суміш настоюватися на 10 хвилин, після чого додайте в неї 5 крапель мигдалевої олії і одну ампулу нікотинової кислоти (можна купити в аптеці). Нанесіть маску на корені волосся і витримайте 30 хвилин. Через зазначений час змийте.
2. Маска для жирного волосся. Залийте продукт теплою водою (до консистенції сметани). Додайте 1 ч. л. соди та перемішайте. Нанесіть на шкіру голови і залиште на 40 хвилин. Змийте.
3. Маска для сухого волосся. У 2 ст. л. теплого молока додайте 2 ст. л. вівсяного толокна. Влийте 1 ч. л. касторової олії та добре перемішайте. Нанесіть по всій довжині волосся і залиште на 20 хвилин. Ретельно змийте теплою водою.

Під час схуднення

Фахівці в галузі дієтології вважають, що вівсяне толокно - це природний аналог фармацевтичних препаратів, які здатні знижувати апетит. Вживати продукт потрібно за 30-40 хвилин до їди, 2 рази на день. Приготувати дієтичний коктейль досить легко. Досить з'єднати 2-3 ст. л. мучниці та 1 склянку теплої води. Ретельно змішайте інгредієнти, щоб не було грудок.

Враховуючи, що такий засіб пригнічує апетит, порції варто робити менш об'ємними. Щоб схуднення проходило більш ефективно, намагайтеся уникати вуглеводів. Дозволяються сир, нежирна риба (приготована на пару або в духовці), а також легкі овочеві салати.

Шкода та протипоказання

Толокно з вівса - це натуральний компонент, який дозволяється вживати в необмеженій кількості. Однак крім користі воно може завдати шкоди організму.

• Необдумане застосування продукту загрожує такими наслідками:
• знижується всмоктуваність організмом кальцію, що негативно позначається на структурі кісток;
• частішають запаморочення і напади слабкості.

Головне протипоказання продукту - його не можна вживати людям із целіакією. Це пов'язано з тим, що він провокує здуття живота і викликає метеоризм. Крім того, толокно протипоказане людям, у яких є алергія на глютен.

Як правильно вибирати та зберігати вівсяне толокно

Щоб оцінити сприятливі властивості вівсяного борошна, потрібно правильно його вибрати.

Під час купівлі враховуйте такі чинники:

• світлий колір. Якщо порошок матиме темний відтінок, значить, він почав псуватися;
• відсутність сторонніх запахів;
• герметична упаковка.

Можна перевірити якість продукту на смак: якщо він свіжий, то танутиме в роті. Зберігають вівсяне толокно в скляних банках, накриваючи щільними кришками. Ставити ємності краще в темному місці, оскільки під впливом сонячних променів продукт втрачає частину своїх властивостей. У приміщенні, в якому він зберігається, має підтримуватися оптимальна температура в діапазоні від +18°С до +20°С, а також рівень вологості - в межах 70%.

Отже, вівсяне толокно - це натуральний корисний компонент, що сприяє позбавленню від багатьох хвороб. З його допомогою можна поліпшити стан шкіри, нігтів і волосся, а також уповільнити процеси старіння.