Ароматний перец, кардамон, паприка, зіра, скільки ще можна знайти прянощів на кухні кожної господині? Але багато господинь віддають перевагу базиліку. Його запах настільки стійкий і різноманітний, що передати словами дуже складно.
Існує величезний вибір сортів, які можна виростити у себе на грядці. Від аромату цієї трави залежить, до якої страви її можна застосувати. Доволі часто його класифікують саме за запахом.
Цей запах мають кілька видів: базилік гвоздичний, Гвоздичный Аромат, Смуглянка, Ред Рубін, Стелла, Темна ніч.
Гвоздичний
Таким базиліком часто приправляють салати, маринади, закрутки і використовують для приготування різних страв. Пряність має освіжаючий гвоздичний запах, нею можна користуватися навіть у сушеному вигляді. Вирощуючи вдома, не потребує багато уваги, окрім світла й тепла. Посадку проводять безпосередньо в грунт, але розсада також вітається.
Гвоздично-перчений
Аромат притаманний таким сортам: Маркіз, Василіск, Фантазер. Кожен сорт трохи відрізняється зовні, але всі вони компактні і чудово ростуть на підвіконнях. Кущ росте до 25 см, і видіє гвоздично-перчений запах.
Перчений
Перчений базилік відносять до таких сортів: базилік камфорний, Магія Сходу, Осмін, Компатто.
Камфорний відрізняється терпкістю і легким солонуватим смаком. Такий сорт найбільш поширений, його висота досягає 70 см. Ним заправляють м'ясо, рибу, пасту і сири.
Лимонний
Ізвестними сортами вважаються: базилік лимонний, Іскра, Новинка, Лимонний Аромат. Якщо ви бажаєте, щоб у вашій кухні поширювався сильний аромат лимона, то варто вибрати сорт базиліка Лимонний Аромат.
Цей кущ приносить до 200 грамів світлих листочків, і їх використовують для прикраси кондитерських виробів, коктейлів, овочевих нарізок та іншого. Лимонна пряність має легкий кислий смак та камфорний запах.
Карамельний
Карамельні нотки часто можна почути з кухні кондитера, оскільки цей базилік використовують при випіканні та десертах. Відомі сорти: Карамельний, Любимчик.
Карамельний базилік — ранні сорти з дуже ніжним, фруктово-карамельним запахом. Його також ароматизують оцтом, напоями та додають до маринадів.
М'ятно-перчений
Широко поширений базилік грецький — яскравий представник з м'ятно-перченим запахом. Кущ росте до 15 см і формує аккуратну сферу з дрібних листочків.
Ментоловий
Класичним сортом вважається Бархат. Це кущ з темно-зеленими, продовговатими листочками, висотою досягає до 30 см. За допомогою цієї пряності можна ароматизувати олії, оцет, напої. Базилік Бархат чудово тонізує, його сушать і заморожують.
Ванільний
Ще одна з класифікацій, що використовується в кондитерській промисловості. Базилік надає виробам тонкий смак ванілі і її солодкий запах. У ранньому періоді листя базиліка зелені, дозріваючи, стають фіолетовими. Добре відчуває себе в домашніх умовах.
Вирощуючи базилік вдома, ви відзначите себе запасом гострих приправ на цілий рік. Крім того, гарні горщики на вікнах служать чудовим декором. Проте не забувайте, що для того, щоб базилік не припиняв росту під час збору врожаю, його потрібно садити у керамічний горщик.
