Слово "рагу" зародилося у Франції в голодні часи Столітньої війни, і в перекладі означає "збуджувати апетит". Здавна страва виконувала роль конкретної закуски, а тепер це більше сприймається як технологія приготування. З часом особливих змін не відбулося, по суті - це поєднання різноманітних продуктів один з одним шляхом тушкування. Рагу, як і раніше, може виступати в ролі закуски, а ось із додаванням м'яса або птиці стає повноцінною гарячою стравою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже популярною закускою (як у холодному вигляді, так і в гарячому) є овочеве рагу. Особливої актуальності ця страва набуває ранньої осені, завдяки достатку овочів, що достигають у цей час.
Одним із багатьох різновидів рецептів є дієтичний варіант із печерицями. Страва збалансована: у ній є білки, жири та вуглеводи. Перед приготуванням інгредієнти не потребують особливої підготовки - овочі тільки миють і чистять.
Рецепт №1
легко
Рецепт овочевого рагу з печерицями
- картопля
1 кг
- печериці
400-500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- морква
1-2 шт
- перець солодкий (різнокольоровий)
2-3 шт
- помідор
3-4 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт овочевого рагу з печерицямиВидео-рецепт: Рецепт овочевого рагу з печерицями
Урізноманітнити повсякденний, звичний рецепт можна всього лише змінивши форму нарізки і внісши нові спеції.
Подача рагу не передбачає використання соусу, оскільки страва є дієтичною і легкою в засвоєнні організмом - для гурманів, які ведуть здоровий спосіб життя.
