Слово «рагу» зародився у Франції в голодні часи Столітньої війни, і в перекладі означає «збуджувати апетит». Здавна блюдо виконувало роль конкретної закуски, а тепер це більше сприймається як технологія приготування. З часом особливих змін не відбулося, по суті — це поєднання різноманітних продуктів один з одним шляхом гасіння. Рагу, як і раніше, може виступати у ролі закуски, а от з додаванням м'яса або птиці стає повноцінним гарячим блюдом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже популярною закускою (як в холодному вигляді, так і в гарячому) є овочеве рагу. Особливу актуальність ця страва набуває ранньої осені, завдяки достатку овочів, поспевающих в цей час.
Одним із багатьох різновидів рецептів є дієтичний варіант з печерицями. Страва збалансовано: в ньому є білки, жири і вуглеводи. Перед приготуванням інгредієнти не вимагають особливої підготовки — тільки овочі миють і чистять.
Рецепт №1
легко
Рецепт овочевого рагу з печерицями
- картоплю
1 кг
- печериці
400-500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- морква
1-2 шт.
- перець солодкий (різнокольоровий)
2-3 шт.
- помідор
3-4 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт овочевого рагу з печерицямиВидео-рецепт: Рецепт овочевого рагу з печерицями
Урізноманітнити повсякденний, звичайний рецепт можна лише змінивши форму нарізки і внісши нові спеції.
Подача рагу не передбачає використання соусу, так як страва є дієтичним і легким у засвоєнні організмом — для гурманів, ведучих здоровий спосіб життя.
