Печеня в горщиках із грибами та м'ясом у духовці

Рецепти печені з грибами

1 лайк

Печеня - м'ясна страва, що являє собою обсмажене або запечене м'ясо, без гарнірів. У нашому розумінні печеню часто плутають з іншою стравою, гуляшем, де до головного компонента додають картоплю та інші інгредієнти, зазвичай овочі. Сьогодні мова піде саме про печеню з грибами, картоплею і м'ясом.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти печені з грибами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Під час приготування страви головне - правильно підібрати м'ясо. Використовувати можна будь-яке, але бажано віддавати перевагу тим частинам туші тварини, які за життя були навантажені найменше і завдяки чому м'ясо буде максимально соковитим і м'яким після приготування.

Рецепти печені з грибами

Печеня в горщиках - ідеальна страва як для святкового, так і повсякденного столу. Рецептів її приготування багато різних. Нижче будуть представлені найбільш популярні та смачні.

Рецепт №1

Із курки з грибами

Рецепт №2

Зі свинини з печерицями та опеньками

Рецепт №3

З яловичини з печерицями

Рецепт №1

легко

Із курки з грибами

3 90 хвилин

Кроки

14 інгредієнтів

Видео-рецепт

вершки
150 мл
сіль
за смаком
лавровий лист
3 шт
запашний перець
за смаком
чорнослив
6 шт
гриби сушені підберезники (можна будь-які)
20 г
картопля
4-6 шт
зелень
пучок
часник
3-4 зубчики
морква
2-3 шт
помідори
2-3 шт
червоний болгарський перець
1 шт
цибуля
1 шт
гострий перець
за бажанням

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

84,7 кал

Білки

6 г

Жири

4,4 г

Вуглеводи

5,9 г

Замочіть гриби, щоб вони встигли розм'якнути, помийте курку й акуратно зніміть з неї шкіру. З крила можна не знімати. Кістки прибрати.Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть його, додайте спеції. Перемішайте і залиште маринуватися.
З помідорів зніміть шкірку. Для цього надріжте її так, ніби збираєтеся розрізати томат на 4 частини. Покладіть у миску, залийте окропом і залиште на 5 хв.
Залийте чорнослив окропом.
Наріжте моркву кружальцями, перець солодкий і цибулю соломкою, часник дрібно нарубайте.
Злийте воду з чорносливу і помідор. Чорнослив розріжте навпіл. Очистіть томат від шкірки та наріжте кубиками. Картоплю також.
Візьміть горщики, викладіть у них картоплю так, щоб приховати дно. Зверху - 3-4 шматочки м'яса, трохи (солову ложку) грибів, цибулю, моркву, перець, чорнослив, часник, помідори, по листку лаврового листа, дві горошини духмяного перцю. Потім знову м'ясо, чорнослив, гриби, картоплю, моркву, цибулю, перець солодкий, гострий. Залийте вершками (3 ст. л. на горщик).
Накрийте кришками і відправте в прогріту до +180°С духовку на 60 хвилин.Готову страву посипте зеленню.

Видео-рецепт

Із курки з грибамиВидео-рецепт: Із курки з грибами

Важливо! Воду, якою були залиті гриби, не виливати. Її можна додати в страву (2-3 ст. л. після укладання всіх інгредієнтів).

Рецепт №2

легко

Зі свинини з печерицями та опеньками

360 хв

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

картопля
5 шт
ріпчаста цибуля
2 шт
гриби (білі або печериці)
100 г
часник
2 зубчики
вершкове масло
30 г
сіль
1,5 ч. л.
вода
1 ст
зелень, прянощі, сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г

Калорії

132,7 кал

Білки

7 г

Жири

8,6 г

Вуглеводи

7,2 г

Очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю, півкільцями цибулю, дрібно часник.
Покладіть у горщики часник, цибулю, картоплю.
Наріжте половинками або четвертинками (залежно від розміру) гриби. Складіть у горщик.
Дрібно наріжте м'ясо, додайте до овочів. Зверху присипте зеленню.
Покладіть по маленькому шматочку (10 г) вершкового масла. Посоліть страву - 0,5 ч. л. на порцію. Додайте прянощі за смаком, влийте 1/3 склянки води в кожен горщик і відправте в прогріту до +180°С духовку на 30-40 хв.

Видео-рецепт

Зі свинини з печерицями та опенькамиВидео-рецепт: Зі свинини з печерицями та опеньками

Дізнайтеся також, як готувати картоплю з лисичками в мультиварці.

Рецепт №3

легко

З яловичини з печерицями

6Час приготування: 120-150 хв

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

цибуля
3 шт. (середня)
картопля
600 г
печериці
200 г
яловичина
500 г
рослинна олія
для смаження

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

91,6 ккал

Білки

8,4 г

Жири

5,7 г

Вуглеводи

1,8 г

Наріжте дрібними скибочками моркву, цибулю тонкими півкільцями, яловичину невеликими шматочками. Для зручності м'ясо можна різати трохи підмороженим. Подрібніть середніми скибочками картоплю, поріжте зручним способом гриби.
На суху сковорідку, що стоїть на середньому вогні, викладіть яловичину і рівномірно розподіліть. Обсмажте 10 хв. до випаровування всієї вологи.
Додайте цибулю, рослинну олію (приблизно 2 ст. л.) і обсмажте все кілька хвилин до золотистого кольору.
Висипте на сковорідку моркву, перемішайте і просмажте.
Додайте гриби, перемішайте, обсмажте 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
Розкладіть засмажку по горщиках. Зверху покладіть картоплю, щоб заповнити посуд. Посоліть, додайте прянощі.
Влийте по ½ горщика води. Зверху покладіть ложку майонезу або сметани, закрийте посуд кришками і відправте їх у духову шафу, прогріту до +200°С. Через 100-120 хвилин печеня буде готова.

Видео-рецепт

З яловичини з печерицями Видео-рецепт: З яловичини з печерицями

Важливо! М'ясо ріжте поперек волокон, щоб воно було м'якшим і могло краще просмажитися або протушкуватися .

Печеню можна готувати на основі різних типів м'яса з додаванням всіляких овочів. Усе на розсуд і смак господині. У статті наведені рецепти приготування найсмачніших страв на основі м'яса та грибів, які можна коригувати на свій розсуд.

Ця стаття була корисною?