Стручкова квасоля і печериці - ідеальне поєднання для тих, хто любить харчуватися не тільки правильно, але й смачно. Салати з цих інгредієнтів легкі в приготуванні та чудово підходять для святкових застіль і простого обіду в колі сім'ї. Як правильно вибрати продукти для таких салатів, а також покрокові рецепти їх приготування, ви дізнаєтеся зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того щоб приготувати страву з печериць, слід ретельно вибрати ці гриби. Вони обов'язково мають бути свіжими (не варто брати ті, які заморожували чи маринували), без попрілостей, плісняви та слідів життєдіяльності шкідників. Печериці треба ретельно вимити під проточною водою; у разі потреби - почистити щіткою. З великих грибів треба зняти шкірку.
Стручки квасолі потрібні тверді, довгі й тонкі. Їхній колір (як правило, зелений) має бути яскравим і однорідним, без плям.
Страви, до складу яких входять яйця і томати, вимагають особливо ретельного відбору цих продуктів. Під час купівлі таких інгредієнтів потрібно звернути увагу на термін придатності та зовнішній вигляд. Томати і квасолю потрібно помити, яйця - зварити і почистити.
Рецепти стручкової квасолі з печерицями
Оскільки квасоля і печериці не вживаються в сирому вигляді, всі рецепти передбачають варіння і смаження головних інгредієнтів. Але винагородою за труди стануть чудовий смак і привабливий зовнішній вигляд салату.
Рецепт №1
легко
Квасоля з печерицями під натертим сиром
- свіжа стручкова квасоля
0,5 кг
- печериці
0,5 кг
- цукор
4 г
- кокосова олія
10 г
- сир голландський
20 г
- спеції та сіль
за смаком
- Обрізати грубі плодоніжки в квасолевих стручках, розрізати їх на 2 половинки.
- Скласти стручки в каструлю і залити водою.
- Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.
- Злити воду через друшляк і залишити квасолю стікати.
- Гриби нарізати скибочками.
- Обсмажити печериці на кокосовій олії протягом 8-10 хвилин.
- Через 8 хвилин до грибів додати квасолю й обсмажувати ці продукти ще 5 хвилин.
- Додати спеції та цукор за смаком, перемішати і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.
- Викласти виготовлену страву на тарілку і присипати натертим сиром.
Видео-рецепт
Квасоля з печерицями під натертим сиромВидео-рецепт: Квасоля з печерицями під натертим сиром
Рецепт №2
легко
Салат із замороженою стручковою квасолею і печерицями
- цибуля
100 г
- печериці
200 г
- соняшникова олія
100 мл
- заморожена квасоля стручкова
300 г
- вода
20 мл
- петрушка
20 г
- часник
10 г
- сіль і мелений перець
за смаком
- майонез
50 г
- Гриби розрізати на тонкі пластини.
- Нагріти сковорідку і додати соняшникову олію, 40 мл.
- Висипати нарізку з грибів і смажити до рум'яного кольору 10-15 хвилин. Після чого перекласти продукт у салатницю.
- Налити 40 мл олії в сковороду.
- Потім промити квасолю і викласти для обсмажування.
- Процес смаження продовжувати 5 хвилин. Після чого стручки перекласти в салатницю.
- Налити в сковорідку 20 мл олії та обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Під час смаження додати воду, щоб засмажка не пригоріла.
- Цибулю перемістити в салатницю.
- Нарізати петрушку й додати до страви.
- Часникодавкою подрібнити часник.
- Приправити салат сіллю та перцем за смаком.
- Перемішати всі інгредієнти з майонезним соусом.
Рецепт №3
легко
Квасоля з печерицями в томатному соусі
- стручкова квасоля
150 г
- печериці
200 г
- цибуля
100 г
- томатний сік
150 мл
- соняшникова олія
40 мл
- часник
10 г
- сіль, чорний перець
за смаком
- Нарізати гриби тонкими пластинами.
- Проварити квасолю 10 хвилин і злити через друшляк.
- Нарізати цибулю півкільцями, а часник - пластинками.
- Обсмажити нарізку з овочів із додаванням олії, протягом 5 хвилин.
- Додати подрібнені гриби та смажити 10 хвилин. Посолити невеликою кількістю солі.
- Всипати стручки і смажити 5 хвилин, поперчити.
- Влити помідорний сік і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
- Викласти приготований салат у скляну ємність.
Рецепт №4
легко
З грибами та яйцем
- варені яйця
2 шт
- печериці
200 г
- свіжі огірки
100 г
- зелена цибуля
50 г
- майонез
50 г
- соняшникова олія
20 мл
- сіль і спеції
за смаком
- Нарізати гриби тонкими пластинами й обсмажити на олії до золотистої скоринки.
- Нашаткувати кубиками огірки та яйця, подрібнити цибулю.
- Змішати всі інгредієнти в салатниці та додати спеції.
- Заправити майонезом і подати до столу.
Отже, страви з додаванням стручкової квасолі та печериць не тільки смачні, а й легкі в приготуванні. Використовуючи покрокові рецепти, з ними впорається навіть новачок у кулінарному мистецтві.
