Грибні салати відрізняються незвичайним смаком і ситністю. Вони завжди привертають увагу гостей і неодмінно отримують чудові відгуки. Готувати їх можна з будь-яких грибів з додаванням різних овочів. Нижче наведено інструкції, як зробити прості і швидкі м'ясні салати з маринованими опеньками і з додаванням моркви і огірків.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно вибрати якісні мариновані гриби. На це будуть вказувати такі характеристики:
- прозорий, злегка тягучий маринад;
- плодові тіла коричневого або сірого відтінку;
- гриби однакові за кольором і розміром з діаметрами капелюшків не більше 4 см і довжиною ніжок не більше 5 см;
- натуральні спеції в складі.
Якщо є можливість, то краще маринувати і консервувати гриби самостійно.Перед тим, як готувати страви, гриби необхідно добре промити і дати стекти вологи.
Рецепти салатів з маринованими опеньками, морквою, огірками
Існує велика кількість грибних салатів, в яких використовуються різні поєднання грибів з овочами, а також різні заправки. Нижче представлені рецепти, в яких основними інгредієнтами виступають консервовані опеньки, огірки і варена морква. Заправляти такі страви можна майонезом або рослинним маслом.
Рецепт №1
легко
Салат «Веселі опеньки»
- опеньки мариновані
0,5 л
- куряча грудка свіжа
700 г
- рис
200 г
- морква
200 г
- яйця
4-5 шт.
- сир твердий
200 г
- петрушка свіжа
1 пучок
- кріп свіжий
1 пучок
- майонез
350 г
- чорний перець
5 горошин
- запашний перець
5 горошин
- Відварити курку з додаванням чорного і запашного перцю, лаврового листа і солі протягом 25 хвилин. Зварити рис, морква, яйця.
- На блюдо інгредієнти необхідно укладати шарами, попередньо поставивши на нього кондитерське кільце або перстень для випічки.
- Курку нарізати кубиками і змастити майонезом.
- Викласти першим шаром на блюдо. Зверху викласти рис.
- Нанести майонезну сітку.
- Натерти моркву на середній тертці. Укласти її третім шаром, ущільнити. Нанести майонезну сітку.
- Викласти яйця, натерті на середній тертці. Посолити і поперчити. Ущільнити шар і змастити його майонезом.
- Сир подрібнити на середній тертці. Викласти його на яйця, ущільнити. Покрити шар майонезом.
- Викласти опеньки, залишаючи невеликі сирні бортики.
- Прикрасити зеленню петрушки. Поставити в холодильник для просочення. Страва має простояти на холоді 1,5 години.
- Зняти утримує кільце. Змастити бічні поверхні майонезом. Присипати боковушки листкового салату дрібно порубаним кропом.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Салат «Грибна поляна»
- гриби
200 г
- яловичина
200 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- морква 2 шт
- огірки мариновані
2 шт.
- яйця
3 шт.
- сир твердий
200 г
- картопля 2 шт
- майонез
200-300 р
- кріп
2-3 гілки
- Відварити і нарізати соломкою яловиче м'ясо.
- Зварити яйця, картоплю і моркву. Подрібнити їх на крупній тертці.
- Лук нарізати соломкою.
- Залити його окропом на 10 хвилин.
- Огірочки порізати соломкою. Сир подрібнити на крупній тертці.
- Викладати інгредієнти на блюдо шарами, попередньо поставивши на нього утримує кільце.
- Кожен шар змащувати майонезом. Шари розташовувати в такій послідовності: картопля, м'ясо, цибуля, морква, огірки, яйця, сир.
- Поставити блюдо на 1 годину в холодильник. Зняти кільце.
- Посипати краю кропом.
- По центру помістити опеньки.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Салат з опеньками без майонезу
- опеньки мариновані
0,5 л
- горошок зелений
1 банка
- помідори 2 шт
- яловичини
200 г
- огірки солоні
3 шт.
- кунжут
20 г
- олія оливкова
30-40 мл
- салатні листя
4-5 шт
- Відварити яловиче м'ясо.
- Нарізати вздовж волокон невеликими шматочками.
- Дрібно порізати огірки.
- Помістити на дно ємності салатні листя.
- Всі складові змішати.
- Заправити оливковою олією.
- Викласти салат в салатник на овочеві листя.
Таким чином, приготувати прості і смачні салати з маринованих опеньків не становить праці. Якщо слідувати покроковим інструкціям, які страви будуть соковитими, поживними, з вишуканим смаком і ароматом.