Назад
Рецепт приготування смачних печериць у вершках

Рецепт приготування смачних печериць у вершках


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепт приготування смачних печериць у вершках

Завдяки своїй доступності і невисокої вартості, печериці заслужили величезну популярність і затребуваність в області кулінарії. Гриби чудово себе показують в смаженому, відвареному, тушкованому або запеченому вигляді, можуть подаватися в якості самостійного блюда, закуски і гарніру. Особливими смаковими якостями радує симбіоз цих грибів з вершками. Як їх приготувати, і які інгредієнти знадобляться для страви — далі у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці відносяться до одних з найбільш безпечних видів грибів, якими отруїтися досить складно. Печериці

Тим не менш, при виборі сировини для приготування грибних страв, слід звернути увагу на кілька важливих аспектів:

  1. Зовнішній вигляд. Свіжі гриби повинні володіти щільною, пружною м'якоттю, яка при натисканні відмінно пружинить і приймає колишню форму. Забарвлення внутрішньої частини — рожевий або кремово-рожевий.
  2. Колір. Сирі якісні печериці відрізняються приємним білим або коричневим забарвленням, що не мають на поверхні жовтих плям, слідів гнилі або цвілі.
  3. Аромат. Від грибів повинен виходити дуже слабкий, практично нейтральний грибний запах.

Безпосередньо перед процесом готування гриби рекомендується промити, при бажанні — очистити.

Важливо! Оскільки печериці є найбільш безпечними грибами, відварювати їх перед приготуванням немає необхідності.

Рецепт печериць у вершках

Чудовим рішенням для тих, хто воліє отримати швидке і смачне блюдо, є печериці з вершками. Вершковий соус надає грибів надзвичайно ніжну текстуру, пікантний смак і приємний аромат, при цьому робить частування ситним і поживним. Готувати гриби з вершками можна в різних варіаціях, використовуючи сковороду, мультиварку або духовку. Кращі рецепти представлені далі.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт на сковорідці

Печериці в вершках

150 г 50 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці

    110 г

  • цибуля ріпчаста

    1 цибулина

  • вершки (33%)

    60 г

  • часник

    2-3 зубчики

  • мускатний горіх

    щіпка

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для обсмажування

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
90 ккал
Білки
3,1 г
Жири
10,3 г
Вуглеводи
3,0 г
  1. Цибулину подрібнити дрібними кубиками.
  2. Гриби нарізати довільними слайсами.
  3. Цибулеве сировину обсмажити до золотистого кольору. Додати подрібнений часник.
  4. В цибульно-часникову суміш додати гриби. Смажити до готовності.
  5. Інгредієнти залити вершками, довести суміш до потрібного смаку за допомогою солі, перцю і мускатного горіха. Томити вершково-грибну масу протягом 2-3 хвилин.
  6. Видео-рецепт

    Класичний рецепт на сковорідціКласичний рецепт на сковорідціВидео-рецепт: Класичний рецепт на сковорідці

Важливо! Якщо в процесі томління грибна маса буде надто вузький, слід додати 5080 мл кип'яченої води.

Рецепт №2

легко

Печериці у вершковому соусі в духовці

Печериці в вершках

550 г60 хвилин
Шаги
5 інгредієнтів
  • печериці

    500 г

  • вершки (33%)

    250 мл

  • сир твердий

    100 г

  • масло вершкове

    30 м

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
125,9 ккал
Білки
6,1 г
Жири
10,6 г
Вуглеводи
2,1 г
  1. Гриби промити, нарізати слайсами.
  2. Обсмажити гриби на вершковому маслі до того моменту, поки не випарується волога.
  3. Сир подрібнити на тертці.
  4. Приготувати заливку: одну частину твердого сиру змішати з вершками. Довести соус до потрібного смаку, посоливши і поперчив.
  5. Гриби викласти в горщики для запікання, залити сирною заливкою. Зверху присипати невеликою кількістю залишився сиру.
  6. Запікати сирно-грибну суміш протягом 15 хвилин при температурі +180°С.
  7. Печериці в вершках

Знаєте ви? Печериці мають «диких» родичів, які ростуть на відкритих, удобрених гноєм полях і луках, де пасуться корови. Дикі гриби володіють більш вираженим смаком і ароматом, ніж штучно вирощені.

Рецепт №3

легко

Печериці в вершках в мультиварці

Печериці в вершках

600 г 60 хвилин
Шаги
6 інгредієнтів
  • печериці

    500 г

  • вершки

    250 мл

  • цибуля

    1 шт

  • часник

    2-3 зубчики

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для обжарювання

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
38,7 ккал
Білки
3,8 г
Жири
2,0 г
Вуглеводи
2,3 г
  1. Цибулину і часник порізати у вигляді маленьких кубиків.
  2. В чашу мультиварки налити рослинне масло, закласти цибульно-часникова сировину. Включити режим «Смаження» або «Випічка».
  3. Гриби нарізати довільними слайсами.
  4. До цибулевої суміші додати нарізані гриби. Готувати до тих пір, поки зайва волога не випарується.
  5. Цибульно-грибну суміш залити вершками, приправити сіллю і перцем. Встановити мультиварку на програму «Гасіння».
  6. Тушкувати все на протязі 30 хвилин.
  7. Печериці в вершках

Знаєте ви? Дослідження показали, що печериці в своєму складі мають більше 20 амінокислот, причому 9 з них є незамінними і надходять в організм людини тільки з їжею.

Печериці, тушковані у вершках, — ніжне, апетитне, низькокалорійна страва, що володіє чудовими смаковими характеристиками і чудовим ароматом. Його подають з відварною або смаженою картоплею, м'ясом, зеленню. Таке швидке і просте блюдо стане справжнім порятунком у разі, якщо до вас несподівано нагрянули гості.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео