Як смажити гриби печериці, як правильно приготувати, рецепти та покрокові інструкції з фото, БЖУ

Гриби печериці: скільки за часом смажити, рецепти, харчова цінність

7 лайків

Для того, щоб смачно нагодувати домочадців, не обов'язково морочитися зі складними рецептами. Господині звикли гриби варити, використовувати для готування салатів, практикується також запікання в духовці. Багато хто пристосовується заморозити, висушити або законсервувати цей потрібний продукт. Але смачно, правильно і швидко приготувати печериці можна практично з нічого.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти прожарювання печериць

Вибір і підготовка інгредієнтів

Смак грибної закуски безпосередньо залежить від якості продуктів, тому всі складові мають бути свіжими. За можливості краще не використовувати морожені продукти.

Гриби не повинні бути потемнілими або пошкодженими. Свіжий печериця характеризується білим або буруватим кольором, не має плям і вкраплень, на дотик щільний і пружний. Цей продукт багатий на білки, жири та вуглеводи.

Важливо! Фахівці радять не мити печериці, а протерти вологою тканиною, адже контакт із водою (особливо тривалий) подовжує час термічної обробки, а також погіршує смак, роблячи їх водянистими.

Рецепти прожарювання печериць

Не всі люблять смажені гриби з цибулею, тому три наведені далі рецепти будуть без цього інгредієнта. Процес готування займе зовсім небагато часу, зрозуміти і впоратися з ним зможе навіть початківець.

Рецепт №1

Смажені в борошні

Рецепт №2

Смажені печериці цілком

Рецепт №3

Смажені печериці без цибулі

Рецепт №1

легко

Смажені в борошні

510-15 хв.

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

печериці (великі)
1 кг
борошно
200 г
сіль
1 ч. л.
соняшникова олія
близько 100 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

90 ккал

Білки

3,3 г

Жири

8,45 г

Вуглеводи

0,08 г

Необхідно очистити гриби і ретельно помити. Можна просто протерти вологою тканиною.
Нарізати гриби потрібно пластинками товщиною приблизно по 0,4-0,5 см.
Помістити нарізку в глибоку миску і присипати сіллю. Перемішати вміст і залишити на деякий час (3-4 хвилини), щоб гриби пустили сік.
Поставити сковорідку на вогонь, налити в неї соняшникову олію. Добре розігріти.
Просіяне борошно всипати в тарілку. Обваляти в ньому ретельно кожен грибний шматочок.
Викласти запаніровані шматочки грибів на сковорідку. Обсмажити на середньому вогні до зарум'янювання з обох боків (смажитися повинні по 2-3 хвилини з кожного).
Викласти готовий продукт на тарілку. Подавати слід зі сметаною або майонезом із додаванням часнику. За бажанням у соус можна додати тертий сир.

Видео-рецепт

Смажені в борошніВидео-рецепт: Смажені в борошні

Важливо! Печериці, на відміну від інших грибів, можна використовувати в їжу без термічної обробки. Сирий гриб містить більше корисних речовин.

Рецепт №2

легко

Смажені печериці цілком

3 20-25 хв.

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці (дрібні або середньої величини)
500 г
рослинна олія
50-100 мл
сіль
1 ч. л. (без гірки)
часник
2 зубчики
пучок петрушки
5-6 гілочок

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

106 ккал

Білки

3,9 г

Жири

9,9 г

Вуглеводи

0,09 г

Підготувати гриби: почистити і протерти вологою ганчірочкою, обрізати корінці.
На розігріту сковорідку влити рослинну олію і висипати цілі печериці.
Помішуючи, смажити до легкого зарум'янювання. Прикрити кришкою й обсмажувати ще близько 7-10 хвилин.
Прибрати кришку і просмажити до випаровування вологи.
Дрібно подрібнити часник і додати його до грибів. Помішуючи, продовжити смаження.
Нарізати петрушку і заправити нею страву. Посмажити, добре перемішавши, ще 1-2 хвилини.

Видео-рецепт

Смажені печериці цілком Видео-рецепт: Смажені печериці цілком

Важливо! Калорійність готового продукту багато в чому залежатиме від кількості використаної під час смаження олії.

Рецепт №3

середньо

Смажені печериці без цибулі

325-30 хв.

Кроки

5 інгредієнтів

печериці
0,5 кг
вино
200 мл
оливкова олія
50 мл
часник
4 зубці
сіль, перець і петрушка
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

78 ккал

Білки

2,87 г

Жири

7,33 г

Вуглеводи

0,07 г

Підготовка грибів полягає в чищенні та митті (або протиранні вологою тканиною) з подальшим нарізанням на пластини.
Часник очистити і подрібнити.
Розігріти на пательні оливкову олію і підрум'янити на ній часник.
Грибні слайси додати в сковорідку і довести до готовності.
По закінченню смаження влити у страву вино, посолити та поперчити, після чого готувати до повного випаровування рідини.
Готову страву подати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Чи знаєте ви? Усім відомо, що риба і морепродукти містять багато фосфору, але виявляється, що печериці можуть скласти конкуренцію цим продуктам. У їхньому складі також присутня достатня кількість цього мікроелемента.

Приємного апетиту! Сподіваємося, що наведені рецепти допоможуть приготувати смачний і низькокалорійний обід або вечерю, який не обов'язково має довго готуватися.

Ця стаття була корисною?