У кулінарії вважається вдалим поєднання м'яса з грибами. Страви з цими компонентами можна готувати по-різному, але всі вони зазвичай отримують безліч позитивних відгуків від гостей. Прості рецепти запікання м'ясних страв у духовій шафі підібрані нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для запікання слід вибирати свіжу м'ясну шию або філе однорідного рожевого відтінку, без запаху. Перед тим як приступити до готування, свинину слід вимити і порізати невеликими шматками.
Печериці варто відбирати середні за розміром, без червоточин, слизу, плям. Вони мають бути білого або злегка рожевого кольору і виділяти приємний грибний аромат. З них потрібно прибрати бруд і промити.
Рецепти приготування свинини з печерицями в духовці
При дотриманні рекомендацій щодо готування м'ясо з грибами виходить соковитим і апетитним. Таку страву можна ставити на стіл разом з овочевими салатами, маринованими закатками, соліннями. До неї добре пасують відварена картопля, рис, картопляне пюре, каші, макарони. Ця страва прикрасить як повсякденний обід і вечерю, так і застілля.
Рецепт №1
легко
З картоплею
- свиняче м'ясо
600-700 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- картопля
13-14 шт
- печериці свіжі
500 г
- вода
200 мл
- перець чорний мелений
10 г
- сіль
30 г
- сметана
200 мл
- петрушка свіжа
3-4 гілки
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
З картоплеюВидео-рецепт: З картоплею
Рецепт №2
легко
Французький рецепт
- свиняче м'ясо
800 г
- цибуля ріпчаста
600 г
- гриби
500 г
- сир твердий
250 г
- майонез
2 ст. л.
- рослинна олія
100 г
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Гриби нарізати пластинами та підсмажити.
- М'ясо також порізати пластами по 2 см, зробити відбивання.
- Посипати м'ясо сіллю і перцем, змастити майонезом.
- Цибулини нарізати кільцями.
- Сир потерти на тертці з великими отворами.
- Укласти на деко розрізаний рукав для запікання.
- Налити невелику кількість олії.
- Помістити зверху цибулеві кільця.
- Укласти м'ясо з грибами.
- Засипати сиром.
- Відправити в духовку, в температуру +190...+200°С, на годину.
Рецепт №3
легко
З сиром
- свиняче м'ясо
700 г
- печериці
300 г
- цибуля ріпчаста
100 г
- сир твердий
100 г
- сметана
3 ст. л.
- гірчиця
1 ч. л.
- часник
2 зубці
- олія рослинна
3 ст. л.
- Цибулини порізати півкільцями, а потім розділити їх на половинки.
- Перекласти на пательню з олією і смажити, поки вони не стануть золотистими.
- Печериці порізати на тонкі пластини.
- Всипати їх у цибулю, ввести сіль із перцем.
- М'ясо порізати та відбити, як на відбивні.
- Приготувати суміш сметани з гірчицею.
- Помістити в неї подрібнений часник і натертий на тертці з великими отворами сир.
- У форму налити олію. Розподілити по ній м'ясо, зверху - гриби з цибулею.
- Далі укласти сметанну суміш.
- Відправити в духовку з температурою +180°С.
- Тримати півгодини, поки страва не вкриється скоринкою золотистого кольору.
Рецепт №4
легко
З помідорами
- свиняче м'ясо
1 кг
- помідори
3 шт
- сир твердий
150 г
- сік лимонний
2 ст. л.
- гриби
300 г
- сіль
за смаком
- спеції
за смаком
- майонез
за смаком
- Зробити нарізку м'яса пластами та здійснити відбивання.
- Всипати сіль, спеції, влити сік лимона.
- Маринувати кілька годин.
- Викласти м'ясні шматки на сковороду з олією.
- Просмажити з одного та з іншого боку кілька хвилин.
- Укласти свинину у форму для духовки, змастити її майонезом.
- Викласти порізані пластинами печериці.
- Здійснити нарізку томатів кружальцями та розкласти їх на грибах.
- Сир потерти на дрібній тертці, з'єднати з майонезом і укласти шаром поверх помідорів.
- Помістити форму в духовку.
- Тримати при +190...+200°С 1-1,5 години.
Рецепт №5
легко
З ананасами
- свиняче м'ясо
600 г
- олія рослинна
30 мл
- печериці
300 г
- ананаси консервовані (кільця)
1 банка
- цибуля ріпчаста
3-4 шт
- сир твердий
200 г
- майонез
150 мл
- сіль
за смаком
- перець чорний
за смаком
- Здійснити нарізку свинини тонкими пластами.
- Гриби для цього рецепта ріжуть кубиками, цибулю - півкільцями.
- Сир потерти на тертці з великими отворами.
- М'ясні пласти обернути плівкою і відбити.
- Кожен пласт присипати сіллю та перцем і обмазати майонезом.
- Розподілити м'ясо по деку, застеленому плівкою і змащеному олією.
- На нього шарами помістити цибулю, печериці, кільця ананаса, сир.
- Здійснити запікання в духовці за температури +190°С чверть години.
- За бажанням прикрасити зеленню.
Рецепт №6
Свинячі відбивні з сиром, печерицями та цибулею
- свиняче м'ясо
700 г
- печериці
500 г
- цибуля ріпчаста
3 шт
- сир твердий
200 г
- вода
150 мл
- олія рослинна
60 мл
- сметана або майонез
100 мл
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
Видео-рецепт
Свинячі відбивні з сиром, печерицями та цибулеюВидео-рецепт: Свинячі відбивні з сиром, печерицями та цибулею
Отже, при виборі якісної м'ясної вирізки та грибів і при дотриманні рекомендацій щодо готування можна отримати страву, яка вирізняється соковитістю та апетитним виглядом. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів у наведених рецептах і уявну складність, готувати свинину неважко. З цим процесом може впоратися навіть новачок у кулінарній справі.
