Як приготувати куряче філе з грибами та сиром на пательні, у сметані, у вершках: рецепт

Способи приготування смаженого курячого філе з грибами

Відомо, що куряче філе є чудовим дієтичним продуктом. До того ж це м'ясо відмінно поєднується з печерицями, які також вживаються при різних дієтах. У цій статті подано кілька рецептів приготування курячого філе з грибами.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти курячого філе з грибами на сковорідці

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рецептура описаних страв не вимагає особливої підготовки. Слід пам'ятати, що, обираючи м'ясо, потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд (воно повинно бути приємного рожевого кольору), запах і пружність (під час натискання воно повинне швидко набувати колишнього вигляду). Гриби краще не мити (тільки в разі явного забруднення), достатньо просто протерти мокрою серветкою або просто зняти верхній шар на капелюшку.

Печериці містять дуже багато білка, тому заслужили назву «друге м`ясо».

Рецепти курячого філе з грибами на сковорідці

Для зменшення калорійності продуктів найбільш калорійні компоненти (сир, майонез, сметану) можна замінити на менш калорійні (йогурт, нежирні сорти сиру). Час приготування страв у рецептах розраховано без часу на підготовку продуктів.

Рецепт №1

З томатним соусом

Рецепт №2

У сметані

Рецепт №3

У вершковому соусі

Рецепт №4

З сиром

Рецепт №1

середньо

З томатним соусом

1 1 година

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

філе куряче
450 г
цибуля
250 г
печериці свіжі
700 г
томатна паста
40 г
вода
80 мл
олія соняшникова
приблизно 100 г
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

100 ккал

Білки

9 г

Жири

7,2 г

Вуглеводи

2 г

Гриби розрізати вздовж на 4 частини, помістити на суху пательню і тушкувати 5-7 хвилин до виділення соку.
М'ясо нарізати маленькими шматочками (2-3 см).
Цибулю накришити середніми кубиками.
Додати до грибів куряче філе, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на сковорідці на середньому вогні до повного випаровування води (півгодини), не забуваючи помішувати масу.
Після википання рідини влити в сотейник соняшникову олію і всипати цибулю, розподіливши її по поверхні грибів, і обсмажувати ще 5 хвилин. посолити і поперчити суміш на свій смак, розмішати і продовжити тушкувати ще 15 хвилин, помішуючи.
Томатну пасту (або соус) розвести гарячою водою, додати до м'яса з грибами та тушкувати суміш 10 хвилин.Страва готова.

Видео-рецепт

З томатним соусом Видео-рецепт: З томатним соусом

Чи знаєте ви? Кури - найбільш численні птахи нашої планети. Їхня чисельність утричі перевищує кількість людей.

Рецепт №2

легко

У сметані

1 40 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

філе куряче
500 г
цибуля
150 г
часник
3-4 зубочки
печериці свіжі
250-300 г
масло вершкове
20 г
сметана
300 г
вода
80 мл
олія соняшникова для смаження
сіль, перець духмяний і чорний
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

151 ккал

Білки

10 г

Жири

11 г

Вуглеводи

2,4 г

Нарізати курячу грудку соломкою, підготовлені гриби нашаткувати слайсами.
Цибулю нарізати чвертькільцями.
На розігріту пательню видавити часник і висипати цибулю, обсмажити її до золотистої консистенції (3-5 хвилин), помішуючи.
Додати курятину, перемішати, смажити, не накриваючи кришкою, постійно перемішуючи 7-10 хвилин.
Додати в обсмажувану масу гриби, при цьому посолити і поперчити на свій смак. Обсмажувати, помішуючи, до виділення грибного соку. У цей момент можна додати трохи сухих трав на свій розсуд, наприклад, базилік і шматочок вершкового масла хорошої якості. Тушкувати до повного випаровування рідини й утворення золотистої скоринки, помішуючи.
Додати сметану, перемішати, долити 150-200 мл гарячої води.Томатну пасту (або соус) розвести гарячою водою, додати до м'яса з грибами та тушкувати суміш 10 хвилин.Страва готова. Вона відмінно гармонує з рисовим гарніром.

Видео-рецепт

У сметаніВидео-рецепт: У сметані

Важливо!Куряча грудинка дуже корисна тим, хто бажає скинути зайву вагу. Кількість калорій у ній - 135 на 100 г, а це менше, ніж у курячому яйці.

Рецепт №3

легко

У вершковому соусі

1 40 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

філе куряче
500 г або 2 половинки
цибуля
150 г
часник
6 зубчиків
печериці свіжі
250-300 г
вершки 23%
500 мл
зелень петрушки та кінзи
по 1 пучку
олія соняшникова
приблизно 70 г
сіль, перець
за смаком
перець чилі
півстручка без насіння

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

151 ккал

Білки

9,5 г

Жири

12 г

Вуглеводи

2 г

Порізати цибулю, відправити на розігріту сковорідку на мілкий вогонь і обсмажувати, помішуючи, 5 хв. Поки цибуля обсмажується, приготувати решту інгредієнтів: нарізати дрібно часник, гострий перець, гриби (краще без ніжок), м'ясо, зелень. до цибулі приєднати перець, перемішати, додати вогонь.
Додати грудинку, смажити, не накриваючи кришкою, постійно перемішуючи 7-10 хвилин.
Приєднати гриби, при цьому посолити і поперчити. Обсмажувати, помішуючи, до випаровування грибного соку. Додати до суміші часник (смажити 2-3 хвилини).
Влити вершки, перемішати, додати за необхідності трохи води.
Всипати зелень, перемішати, томити близько 10 хвилин. На цьому етапі можна довести до смаку по солі та перцю. Готувати з відкритою кришкою. страва готова. Добре її подавати зі спагеті або пастою.

Видео-рецепт

У вершковому соусіВидео-рецепт: У вершковому соусі

Дізнайтеся також, як готувати м'ясо з печерицями в сметанному соусі.

Рецепт №4

легко

З сиром

340 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

філе куряче
700 г
цибуля
200 г
майонез
80-100 г
часник
3 зубочки
сир
200-250 г
олія рослинна
50 г
кріп
1 невеликий пучок
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

213 ккал

Білки

16 г

Жири

16 г

Вуглеводи

1,8 г

Нарізати курячу грудку соломкою, підготовлені гриби нашаткувати слайсами.
Цибулю нарізати чвертькільцями.
На розігріту пательню видавити часник і висипати цибулю, обсмажити її до золотистої консистенції (3-5 хвилин), помішуючи.
Додати курятину, перемішати, смажити, не накриваючи кришкою, постійно перемішуючи 7-10 хвилин.
Додати в обсмажувану масу гриби, при цьому посолити і поперчити на свій смак. Обсмажувати, помішуючи, до виділення грибного соку. У цей момент можна додати трохи сухих трав на свій розсуд, наприклад, базилік і шматочок вершкового масла хорошої якості. Тушкувати до повного випаровування рідини й утворення золотистої скоринки, помішуючи.
Додати сметану, перемішати, долити 150-200 мл гарячої води, ще потушкувати.
Томатну пасту (або соус) розвести гарячою водою, додати до м'яса з грибами і тушкувати суміш 10 хвилин.
Страва готова. Вона чудово гармонує з рисовим гарніром.

Страви з курячого м'яса - чудова ідея для домашньої вечері. Повечерявши курятиною, можна бути впевненим, що організм відмінно насититься і встигне переробити їжу до сну.

Ця стаття була корисною?