Назад
Смажені свинушки з картоплею, рецепти

Смажені свинушки з картоплею, рецепти


Навігація по розділу
back
Назад
Смажені свинушки з картоплею, рецепти

Свинушка є грибом з неоднозначною харчовою цінністю. Неодноразово реєструвалися випадки отруєння ними. На сьогодні до приготування дозволений лише один вид — свинушка товста. Опис рецептів, за якими швидко та смачно готувати грибні страви, наведено нижче.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Корбан товста зарахована до умовно-їстівних грибів. Це означає, що вона вимагає попередньої обробки. Ці гриби слід замочити на 12-15 годин у холодній підсоленій воді, міняючи її через кожні 3 години. Після замочування їх треба порізати шматками і варити протягом 1,5–2 годин, один раз замінивши воду. Потім відкинути на друшляк і промити під струменем води. Обов'язково необхідно видалити пластинчасту частина.

Знаєте ви? Приблизно 144 видів грибів мають у своєму складі психотропні речовини і здатні викликати у людей галюцинації. Понад сто з них зростають на території Південної Америки.

Рецепти смажених свинушок

Свинушки підходять для різних способів готування. Їх можна приготувати шляхом засолювання, маринування, варіння. Але особливо смачними вони виходять в смаженому вигляді. До страви можна додавати цибулю, сметану, моркву, картоплю, яйця.

Рецепт №1

легко

Смажені свинушки з картоплею

1,9 кг40-45 хвилин
Шаги
6 інгредієнтів
  • корбан

    600 г

  • картопля

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • олія рослинна

    60 мл

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
83,5 ккал
Білки
2,6 г
Жири
3,6 г
Вуглеводи
9,0 г
  1. Зробити нарізку картоплі пластинами, цибулини — півкільцями, грибів — шматками 2 на 2 див.
  2. Викласти в сковороду цибулю. Витримати до прозорого стану.
  3. Приєднати гриби. Смажити 5-7 хвилин. Видалити з сковороди.
  4. Заново влити олію. Висипати картоплю. Обсмажити 5-7 хвилин. Перемішати. Потім перемішувати кожні 2-3 хвилини. Витримати 10 хвилин.
  5. З'єднати з грибами та цибулею. Всипати сіль, перець. За 5-7 хвилин до зняття з вогню накрити кришкою. Смажити до готовності.

Знаєте ви? Самим швидкозростаючим грибом у світі є веселка звичайна. Швидкість її росту досягає 5 мм на годину.

Рецепт №2

легко

Смажені свинушки з яйцем

500 г20 хвилин/12-15 годин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • корбан

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • олія рослинна

    30 мл

  • яйце

    1 шт

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • петрушка

    1-2 гілки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
102,3 ккал
Білки
4,6 г
Жири
7,8 г
Вуглеводи
2,9 г
  1. Зробити нарізку півкільцями цибулі, а потім розрізати на 2 частини. Помістити його на розпечену сковороду з олією. Тримати до прозорості.
  2. Приєднати правильно підготовлені, вимочені, відварені і порізані свинушки. Смажити 5 хвилин.
  3. Яйце розбити в миску. Присолити, поперчити. Збити.
  4. Приєднати яйце до грибів.
  5. Тримати до готовності яєць. Присипати петрушкою.
  6. Видео-рецепт

    Смажені свинушки з яйцемСмажені свинушки з яйцемВидео-рецепт: Смажені свинушки з яйцем

Важливо! Оскільки свинушки мають властивість накопичувати в плодових тілах шкідливі, токсичні речовини, не можна вживати гриби, зібрані поблизу автомагістралей, залізничних колій, підприємств, звалищ.

Отже, товсті свинушки виходять дуже смачними, якщо їх посмажити. Однак готувати їх слід правильно — вони вимагають тривалого попереднього замочування та варіння у солоній воді.

Ця стаття була корисною?
6 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео