Свинюшки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото та опис

Смажені свинушки з картоплею, рецепти

6 лайків

Свинушка є грибом із неоднозначною харчовою цінністю. Неодноразово реєструвалися випадки отруєння ними. На сьогодні до приготування дозволений лише один вид - свинушка товста. Опис рецептів, за якими швидко і смачно готувати грибні страви, наведено нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти смажених свинушок
- Смажені свинушки з картоплею
- Смажені свинушки з яйцем

Вибір і підготовка інгредієнтів

Свинуха товста зарахована до умовно-їстівних грибів. Це означає, що вона потребує попередньої обробки. Ці гриби слід замочити на 12-15 годин у холодній підсоленій воді, змінюючи її через кожні 3 години. Після замочування їх потрібно порізати шматками і варити протягом 1,5-2 годин, один раз замінивши воду. Потім відкинути на друшляк і промити під струменем води. Обов'язково необхідно видалити пластинчасту частину.

Чи знаєте ви? Приблизно 144 види грибів мають у складі психотропні речовини і здатні викликати у людей галюцинації. Понад сто з них ростуть на території Південної Америки.

Рецепти смажених свинушок

Свинушки підходять для різних способів готування. Їх можна приготувати шляхом засолювання, маринування, варіння. Але особливо смачними вони виходять у смаженому вигляді. У страви можна додавати цибулю, сметану, моркву, картоплю, яйця.

Рецепт №1

Смажені свинушки з картоплею

Рецепт №2

Смажені свинушки з яйцем

Рецепт №1

легко

Смажені свинушки з картоплею

1,9 кг40-45 хвилин

Кроки

6 інгредієнтів

свинуха
600 г
картопля
1 кг
цибуля ріпчаста
3 шт
перець чорний мелений
за смаком
олія рослинна
60 мл
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

83,5 ккал

Білки

2,6 г

Жири

3,6 г

Вуглеводи

9,0 г

Зробити нарізку картоплі пластинами, цибулини - півкільцями, грибів - шматками 2 на 2 см.
Викласти в сковороду цибулю. Витримати до прозорого стану.
Приєднати гриби. Смажити 5-7 хвилин. Видалити зі сковороди.
Заново влити олію. Висипати картоплю. Обсмажити 5-7 хвилин. Перемішати. Потім перемішувати кожні 2-3 хвилини. Витримати 10 хвилин.
З'єднати з грибами та цибулею. Всипати сіль, перець. За 5-7 хвилин до зняття з вогню накрити кришкою. Смажити до готовності.

Чи знаєте ви? Найбільш швидкозростаючим грибом у світі є веселка звичайна. Швидкість її росту сягає 5 мм на годину.

Рецепт №2

легко

Смажені свинушки з яйцем

500 г20 хвилин/12-15 годин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

свинуха
300 г
цибуля ріпчаста
1 шт
олія рослинна
30 мл
яйце
1 шт
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком
петрушка
1-2 гілки

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

102,3 ккал

Білки

4,6 г

Жири

7,8 г

Вуглеводи

2,9 г

Зробити нарізку цибулі півкільцями, а потім розрізати їх ще на 2 частини. Помістити її на розпечену сковороду з олією. Тримати до прозорості.
Приєднати правильно підготовлені, вимочені, відварені та порізані свинушки. Смажити 5 хвилин.
Яйце розбити в миску. Присолити, поперчити. Збити.
Приєднати яйце до грибів.
Тримати до готовності яєць. Присипати петрушкою.

Видео-рецепт

Смажені свинушки з яйцемВидео-рецепт: Смажені свинушки з яйцем

Важливо! Оскільки свинушки мають властивість накопичувати в плодових тілах шкідливі, токсичні речовини, не можна вживати гриби, зібрані поблизу жвавих автомагістралей, залізничних колій, підприємств, звалищ.

Отже, товсті свинушки виходять дуже смачними, якщо їх посмажити. Проте готувати їх слід правильно - вони потребують тривалого попереднього замочування та варіння в солоній воді.

Ця стаття була корисною?