Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис

Смажені свинушки з картоплею, рецепти

6 лайків

Свинушка є грибом з неоднозначною харчовою цінністю. Неодноразово реєструвалися випадки отруєння ними. На сьогодні до приготування дозволений лише один вид — свинушка товста. Опис рецептів, за якими швидко та смачно готувати грибні страви, наведено нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти смажених свинушок
- Смажені свинушки з картоплею
- Смажені свинушки з яйцем

Вибір і підготовка інгредієнтів

Корбан товста зарахована до умовно-їстівних грибів. Це означає, що вона вимагає попередньої обробки. Ці гриби слід замочити на 12-15 годин у холодній підсоленій воді, міняючи її через кожні 3 години. Після замочування їх треба порізати шматками і варити протягом 1,5–2 годин, один раз замінивши воду. Потім відкинути на друшляк і промити під струменем води. Обов'язково необхідно видалити пластинчасту частина.

Знаєте ви? Приблизно 144 видів грибів мають у своєму складі психотропні речовини і здатні викликати у людей галюцинації. Понад сто з них зростають на території Південної Америки.

Рецепти смажених свинушок

Свинушки підходять для різних способів готування. Їх можна приготувати шляхом засолювання, маринування, варіння. Але особливо смачними вони виходять в смаженому вигляді. До страви можна додавати цибулю, сметану, моркву, картоплю, яйця.

Рецепт №1

Смажені свинушки з картоплею

Рецепт №2

Смажені свинушки з яйцем

Рецепт №1

легко

Смажені свинушки з картоплею

1,9 кг40-45 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

корбан
600 г
картопля
1 кг
цибуля ріпчаста
3 шт.
перець чорний мелений
за смаком
олія рослинна
60 мл
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

83,5 ккал

Білки

2,6 г

Жири

3,6 г

Вуглеводи

9,0 г

Зробити нарізку картоплі пластинами, цибулини — півкільцями, грибів — шматками 2 на 2 див.
Викласти в сковороду цибулю. Витримати до прозорого стану.
Приєднати гриби. Смажити 5-7 хвилин. Видалити з сковороди.
Заново влити олію. Висипати картоплю. Обсмажити 5-7 хвилин. Перемішати. Потім перемішувати кожні 2-3 хвилини. Витримати 10 хвилин.
З'єднати з грибами та цибулею. Всипати сіль, перець. За 5-7 хвилин до зняття з вогню накрити кришкою. Смажити до готовності.

Знаєте ви? Самим швидкозростаючим грибом у світі є веселка звичайна. Швидкість її росту досягає 5 мм на годину.

Рецепт №2

легко

Смажені свинушки з яйцем

500 г20 хвилин/12-15 годин

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

корбан
300 г
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія рослинна
30 мл
яйце
1 шт
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком
петрушка
1-2 гілки

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

102,3 ккал

Білки

4,6 г

Жири

7,8 г

Вуглеводи

2,9 г

Зробити нарізку півкільцями цибулі, а потім розрізати на 2 частини. Помістити його на розпечену сковороду з олією. Тримати до прозорості.
Приєднати правильно підготовлені, вимочені, відварені і порізані свинушки. Смажити 5 хвилин.
Яйце розбити в миску. Присолити, поперчити. Збити.
Приєднати яйце до грибів.
Тримати до готовності яєць. Присипати петрушкою.

Видео-рецепт

Смажені свинушки з яйцемВидео-рецепт: Смажені свинушки з яйцем

Важливо! Оскільки свинушки мають властивість накопичувати в плодових тілах шкідливі, токсичні речовини, не можна вживати гриби, зібрані поблизу автомагістралей, залізничних колій, підприємств, звалищ.

Отже, товсті свинушки виходять дуже смачними, якщо їх посмажити. Однак готувати їх слід правильно — вони вимагають тривалого попереднього замочування та варіння у солоній воді.

Ця стаття була корисною?