Назад
Виды рецептов паштета из горбуши

Виды рецептов паштета из горбуши


Навигация по разделу
back
Назад
Виды рецептов паштета из горбуши

Рыбный паштет — вкусная закуска, которую можно не только подать к праздничному столу, но и просто намазать на бутерброд во время обеденного перерыва. О том, как приготавливать такое блюдо из горбуши в домашних условиях, а также как правильно выбрать ингредиенты для него, читайте далее.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для изготовления паштета из горбуши, кроме мяса или печени рыбы, используют такие ингредиенты:

Продукты для паштета

При подборе продуктов необходимо тщательно проследить за тем, чтобы они хранились в правильных условиях и не были просроченными.

Важно! Если для рецепта паштета требуется свежая рыба, то её необходимо тщательно осмотреть перед покупкой на предмет язв или царапин на поверхности чешуи, а также обратить внимание на жабры, которые не должны источать неприятный запах.

Овощи перед готовкой очищают от кожуры и моют. Из рыбы извлекают все косточки, печень и молоки промывают под проточной водой.

Рецепт №1

легко

Из консервированной горбуши

Паштет из консервированной горбуши

500 г. 25 мин
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • консервированная горбуша

    250 г

  • варёные яйца

    3 шт.

  • лук

    200 г

  • масло подсолнечное

    60 мл

  • листья салата

    100 г

  • майонез

    90 г

  • соль, красный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
184,87 ккал
Белки
9,57 г
Жиры
14,55 г
Углеводы
3,25 г
  1. Сварить яйца вкрутую.
  2. Лук, порезанный мелкими кубиками, обжарить на постном масле до появления золотого оттенка. В процессе готовки добавить специи и соль по вкусу.
  3. Открыть консервы и слить жидкость. Мясо рыбы очистить от крупных костей и высыпать в блендер.
  4. Яйца остудить, почистить и порезать кубиками, затем отправить в блендер к рыбе.
  5. Листья салата промыть и порезать на куски, смешать с зажаренным луком. Высыпать эти ингредиенты в блендер, туда же добавить майонез.
  6. Перемолоть всё в паштет.
  7. Видео-рецепт

    Из консервированной горбушиИз консервированной горбушиВидео-рецепт: Из консервированной горбуши

Вам будет интересно узнать, как приготовить паштет из шампиньонов.

Рецепт №2

легко

Из свежей горбуши

Из свежей горбуши

500 г.20 мин
Шаги
2 ингредиента
  • свежее мясо горбуши

    500 г

  • соль и чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
142 ккал
Белки
20,5 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
0 г
  1. Рыбное филе очистить от всех косточек.
  2. Перекрутить мясо горбуши на мелкой мясорубке.
  3. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу.
  4. Тщательно помешать получившуюся субстанцию и поставить в холодильник на 20 часов.
  5. По прошествии указанного времени паштет будет готов к употреблению.
  6. Из свежей горбуши

Важно! Домашний паштет можно хранить в холодильнике 5 суток, в морозилке до 6 месяцев.

Рецепт №3

легко

Из печени

Паштет из печени горбуши

250 г20 мин
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • печень горбуши

    500 г

  • лук

    150 г

  • подсолнечное масло

    100 мл

  • соль, чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
224,07 ккал
Белки
13,95 г
Жиры
17,65 г
Углеводы
2,08 г
  1. Нашинковать лук мелкими кубиками.
  2. Обжарить нарезку на постном масле до появления золотой корочки.
  3. Нарезать печень на куски примерно 1,5×1,5 см и поместить их в сковороду к поджаренному луку. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Жарить печень с луком под крышкой до полной готовности примерно 7–10 минут.
  5. Готовый продукт можно перекрутить на мясорубке или размять вилкой, в зависимости от предпочтений повара.
  6. Видео-рецепт

    Из печениИз печениВидео-рецепт: Из печени

Рецепт №4

легко

Из молок

Из молок горбуши

400 г20 мин
Шаги
8 ингредиентов
  • молоки горбуши

    200 г

  • сыр сливочный

    150 г

  • масло сливочное

    50 г

  • красное вино

    20 мл

  • лимонный сок

    20 мл

  • лук

    50 г

  • чеснок

    10 г

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
190,68 ккал
Белки
8,58 г
Жиры
15,42 г
Углеводы
3,54 г
  1. Почистить лук и чеснок, разрезать их на куски.
  2. Промыть молоки горбуши.
  3. Все вышеперечисленные ингредиенты сложить в чашу блендера, включая сливочный сыр и масло.
  4. Туда же влить вино и сок лимона.
  5. Посолить и добавить специи.
  6. Перемолоть все продукты до получения однородной массы.
  7. Из молок

Знаете ли вы? La rillette особый вид паштета, который готовили французские крестьяне. В целях экономии в это блюдо клали свиные уши и требуху, но сегодня такую закуску готовят также из гуся, утки или курицы.

Рецепт №5

легко

Из горбуши горячего копчения

Паштет из копченой горбуши

500 г25 мин
Шаги
7 ингредиентов
  • горбуша горячего копчения

    300 г

  • масло сливочное

    200 г

  • яйца варёные

    3 шт.

  • масло подсолнечное

    40 мл

  • укроп

    100 г

  • лук

    150 г

  • мускатный орех, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
283,93 ккал
Белки
10,1 г
Жиры
25,91 г
Углеводы
2,6 г
  1. Отделить мякоть копчёной рыбы от костей.
  2. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
  3. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кусочками.
  4. Рыбу, яйца, обжаренный лук, сливочное масло перемешать, дополнить мускатным орехом и перцем. Соль сюда не добавляют, потому что копчёная рыба и так солёная.
  5. Перетереть всё в блендере до однородной массы.
  6. Мелко нашинковать укроп и вмешать в полученную субстанцию. Паштет готов.
  7. Паштет из копченой горбуши

Рецепт №6

легко

Из запечённой горбуши

Из запечённой горбуши

400 г20 мин
Шаги
4 ингредиента
  • запечённая горбуша

    200 г

  • плавленый сыр

    150 г

  • масло сливочное

    50 г

  • чёрный перец, соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
273,88 ккал
Белки
17,81 г
Жиры
18,41 г
Углеводы
9,03 г
  1. Отделить мясо горбуши от костей.
  2. Разрезать масло и сыр на куски.
  3. Отправить все ингредиенты в блендер, посолить и поперчить.
  4. Смешать продукты до получения однородного состава.
  5. Из запечённой горбуши

Знаете ли вы? Шартрский паштет изобрели 24 февраля 1594 г. для праздника после коронации в Шартрском соборе Генриха IV Наваррского. Продуктами для его готовки стали: телятина, свинина, фуа-гра, потроха куропатки, фазан, фисташки.

Паштет из горбуши вкусный и полезный, ведь такая рыба содержит в своём составе массу питательных веществ. Блюдо легко в готовке и сможет стать шедевром любого стола.

Была ли эта статья полезна?
2 раза уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео