Рибний паштет - смачна закуска, яку можна подати не лише до святкового столу, а й просто намазати на бутерброд під час обідньої перерви. Про те, як готувати таку страву з горбузи в домашніх умовах, а також як правильно вибрати інгредієнти для неї, читайте далі.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Для виготовлення паштету з горбузи, крім м'яса або печінки риби, використовують такі інгредієнти:
- репчатий лук;
- яйця;
- сливочне масло;
- сир і т. д.
Підбираючи продукти, важливо стежити за тим, щоб вони зберігалися в правильних умовах і не були простроченими.
Овочі перед готуванням очищають від шкірки й миють. З риби вилучають всі кістки, печінку й молоки промивають під проточною водою.
Рецепт №1
З консервованої горбуші
- консервована горбуша
250 г
- варені яйця
3 шт.
- лук
200 г
- олія соняшникова
60 мл
- листи салату
100 г
- майонез
90 г
- сіль, червоний перець
за смаком
- Сварити яйця вкрутую.
- Лук, порізаний дрібними кубиками, підсмажити на рослинному маслі до появи золотистого відтінку. У процесі приготування додати спеції й сіль за смаком.
- Відкрити консерви й злити рідину. М’ясо риби очистити від великих кісточок і висипати в блендер.
- Яйця охолодити, відчистити й порізати кубиками, потім відправити в блендер до риби.
- Листя салату промити й порізати на шматочки, змішати з підсмаженим луком. Висипати ці інгредієнти в блендер, туди ж додати майонез.
- Помолоти все в паштет.
[відео]https://youtu.be/t9mIn08R8XA[/відео]
Рецепт №2
Зі свіжої горбуші
- свіже м'ясо горбуші
500 г
- сіль і чорний перец
за смаком
- Рибне філе очистити від усіх кісточок.
- Прокрутити м'ясо горбуші на дрібній м'ясорубці.
- Отриманий фарш посолити і поперчити за смаком.
- Тщательно перемішати отриману субстанцію і поставити в холодильник на 20 годин.
- Після завершення вказаного часу паштет буде готовий до вживання.
Рецепт №3
З печінки
- печінка горбуші
500 г
- цибуля
150 г
- соняшникова олія
100 мл
- сіль, чорний перец
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
[відео]https://youtu.be/iIGUyDF_Peg[/відео]
Рецепт №4
З молоком
- молоки горбуші
200 г
- сир вершковий
150 г
- масло вершкове
50 г
- червоне вино
20 мл
- лимонний сік
20 мл
- лук
50 г
- часник
10 г
- сіль і спеції
за смаком
- Очистити лук і часник, розрізати їх на шматочки.
- Промити молоки горбуші.
- Всі вищезазначені інгредієнти скласти в чашу блендера, включаючи вершковий сир та масло.
- Туди ж влити вино та сік лимона.
- Посолити і додати спеції.
- Пережати всі продукти до отримання однорідної маси.
Рецепт №5
З горбуші гарячого копчення
- запечена горбуша
200 г
- твердий сир
150 г
- масло вершкове
50 г
- чорний перець, сіль
за смаком
- Відокремити м'яку рибу від кісток.
- Цибулю дрібно нашинкувати і підсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
- Яйця сварити вкрутую, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
- Рибу, яйця, підсмажену цибулю, вершкове масло змішати, додати мускатний горіх і перець. Солі тут не додають, оскільки копчена риба вже солона.
- Розтерти все в блендері до однорідної маси.
- Дрібно нашинкувати кріп і додати в отриману субстанцію. Паштет готовий.
[recipe]
З запеченої горбуші
- запечена горбуша
200 г
- твердий сир
150 г
- масло вершкове
50 г
- чорний перець, сіль
за смаком
- Відокремити м'ясо горбуші від кісток.
- Розрізати масло і сир на шматочки.
- Відправити всі інгредієнти в блендер, підсолити і поперчити.
- Змішати продукти до однорідного складу.
Паштет із горбуші смачний і корисний, адже така риба містить у своєму складі масу поживних речовин. Страва легка в готуванні і може стати шедевром будь-якого столу.
