Рецепти приготування горбуші у листковому тісті виводять приготування риби на абсолютно новий рівень. Смачне листкове тісто, наповнене смаком запеченої риби, грибів і зелені обов'язково сподобаються і дорослим, і дітям. Риба багата білками, вітамінами та кислотами Омега-3, які необхідні організму. Дізнайтеся більше про те, як готувати горбушу в листковому тісті, з цієї статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Запечене тісто з рибою - це вишукані страви, які належно оцінять усі члени родини. І починаються вони з купівлі свіжої горбуші. Якщо є можливість, купуйте саме свіже, а не заморожене філе, оскільки останнє швидко втрачає смакові якості.
Вибираючи рибу, звертайте увагу на те, що у свіжої мають бути:
- приємний рибний аромат;
- біле черево;
- блискуча луска, що не відшаровується;
- світло-червоні зябра.
Для початку слід вимити та випатрати рибу. Голову і нутрощі видаляють, а саме м'ясо використовують далі відповідно до рецепта.
Приготування горбуші в листковому тісті в духовці
Чудовий рибний пиріг можна приготувати дуже швидко, адже більшість інгредієнтів є під рукою у будь-якої господині. Крім того, ви завжди можете замінити петрушку свіжою кінзою, а свіжу рибу - консервованою. При цьому смак трохи зміниться, але залишиться таким же чудовим.
Рецепт №1
легко
Слойки з горбушею
- філе горбуші без шкірки та без кісток
500-700 г
- цибуля
2 середні цибулини
- листкове бездріжджове тісто
500 г
- сметана 20%
100 г
- вершкове масло
50-70 г
- яйце для змащення
1 шт
- борошно для підсипання до тіста
70 г
- лимон
1 шт
- перець
1/2 ч. л.
- сіль
1 ст. л.
- зелень
50 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Слойки з горбушеюВидео-рецепт: Слойки з горбушею
Рецепт №2
середньо
Листковий пиріг із картоплею та рибою
- філе горбуші
500 г
- квадрат листкового дріжджового тіста
500 г
- рослинна олія
50 г
- картопля
2 шт
- яєчний жовток
1 шт
- суміш "Пряна зелень"
1 пакет
- чорний перець
1 ч. л.
- сіль
1 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Листковий пиріг із картоплею та рибоюВидео-рецепт: Листковий пиріг із картоплею та рибою
Рецепт №3
середньо
Слойки з рибою та грибами
- філе горбуші
500 г
- лимонний сік
2 ч. л.
- рослинна олія
2 ст. л.
- гриби
200 г
- зелена цибуля
50 г
- яйце
1 шт
- вода
1 ст. л.
- листкове тісто
1 упаковка
- Підготовлене філе полити лимонним соком.
- Розігріти олію в сковорідці на середньому вогні й викласти в неї рибу. Обсмажувати протягом 5 хв., поки вона не стане розвалюватися, якщо притиснути виделкою.
- Витягти горбушу зі сковорідки і викласти туди нарізані гриби та цибулю. Обсмажувати до м'якості та випаровування рідини. Охолодити рибу та гриби з цибулею при кімнатній температурі протягом 1 години.
- Розігріти духовку до +100°С. Збити в мисці яйце з невеликою кількістю води за допомогою виделки.
- Робочу поверхню присипати борошном. Розкачати тісто і розрізати на квадрати.
- У центр кожного викласти по 1 ложці грибної суміші та по шматочку філе.
- Змастити краї квадратів яйцем. Скласти їх конвертом і запечатати.
- Застелити деко пергаментом. Викласти на нього конверти швом донизу. Змастити поверхню яйцем.
- Випікати 25 хв. до золотистого кольору. Подавати до столу з вершковим соусом.
- Для приготування соусу знадобиться розмішати 3/4 склянки сметани, 1 ст. ложку діжонської гірчиці, 1 ст. ложку нарізаної свіжої зелені та 1 ч. ложку насіння кропу до однорідності.
Готувати рибу в листковому тісті нескладно і швидко. Цей рецепт неможливо зіпсувати, що робить його незамінним, якщо до вас раптово завітали гості, або просто немає бажання готувати страви, які потребують безлічі дій. Додаючи та змінюючи склад начинки, ви можете отримати різноманітність варіантів слойок із рибою.
