Одним з обов'язкових продуктів у раціоні кожного, хто вирішив серйозно зайнятися правильним харчуванням, є горбуша. Це дуже смачна і корисна риба, яка поповнить запаси організму всіма необхідними мікроелементами, потрібними для повноцінного функціонування всіх органів і систем. За якими рецептами готувати дієтичні страви з горбушею, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування дієтичної риби, ретельно виберіть головний інгредієнт, адже саме від його якості залежить кінцевий результат. Так, вага тушки горбуші має бути не нижчою за 800 г і не вищою за 1500 г, а її філе, черево та зябра - забарвлені в яскраво-рожеві або червоні тони.
Підготовка головного інгредієнта полягає в його очищенні: рибу необхідно випатрати, обрізати плавники, хвіст. Якщо будете готувати з головою, то обов'язково видаліть зябра, щоб вони не віддавали гіркуватістю. Додатковими складовими страви можуть бути томати та інші овочі, часник, цибуля, які потрібно помити й почистити.
Приготування дієтичної горбуші
Ухвалення рішення про дотримання дієти не означає, що ви маєте голодувати. Просто потрібно уважно підійти до планування свого харчування і почати їсти їжу, яка не провокуватиме збільшення сантиметрів на талії. Серед популярних дієтичних страв - горбуша, приготована за різноманітними рецептами. Можна їсти цю корисну рибу хоч щодня, адже завдяки секретам готування вона постійно матиме новий і приємний смак.
Рецепт №1
легко
Дієтична горбуша в духовці
- горбуша
1,2 кг
- вершкове масло
150 г
- лимонний сік
1 ст. л.
- білий винний оцет
1 ст. л.
- зелень кропу подрібнена
1 ст. л.
- зелень петрушки подрібнена
1 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- чорний мелений перець
за смаком
- ріпчаста цибуля
1 шт
- рослинна олія
10 г
- Почистіть рибу, ретельно промийте її.
- Приготуйте соус, шляхом змішування олії, зелені, лимонного соку, винного оцту, солі та перцю.
- Натріть приготованим соусом рибу.
- Поріжте цибулю півкільцями і покладіть її всередину черевної порожнини горбуші. Туди ж відправте невеликий шматок масла.
- Змастіть форму.
- Відправте рибу в розігріту до 200°С духову шафу і запікайте протягом 20 хвилин.Страва вийде дуже соковитою, ніжною і смачною.
Рецепт №2
легко
Вівсяноблин із горбушею
- горбуша
50 г
- рослинна олія для смаження
20 г
- молоко (3,3%)
15 г
- яйце
1 шт
- огірок свіжий
20 г
- пластівці вівсяні
50 г
- сіль і перець
за смаком
- зелень подрібнена
1 ст.л.
- Змішайте в глибокій ємності яйце з молоком, сіллю, вівсяними пластівцями, перцем, зеленню і добре перемішайте. Для більш ніжного смаку млинця скористайтеся блендером.
- Отриману суміш рівномірно вилийте на антипригарну сковорідку і накрийте кришкою. Вівсяний млинець має готуватися приблизно 6 хвилин: 3 на одному боці та 3 на іншому.
- Дістаньте готовий млинець зі сковорідки і покладіть на велику плоску тарілку.
- Філе горбуші поріжте тонкими смужками, а огірок кільцями, і викладіть їх на одній половині вівсяноблина. Потім скрутіть його навпіл. Смачна та корисна страва готова.
Рецепт №3
середньо
Дієтична юшка з філе
- філе горбуші
250 г
- вода
1 л.
- картопля
2 шт
- морква
1 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- рослинна олія
1 ст. л.
- лавровий лист, сіль, перець, спеції
за смаком
- Рибне філе поріжте на п'ять порційних частин.
- Помістіть горбушу в каструлю, залийте водою. Бульйон має прокипіти 15 хвилин. Не забувайте знімати піну за допомогою шумівки.
- Картопля почистіть і наріжте невеликими кубиками. Аналогічну процедуру виконайте з морквою і цибулею.
- Через 15 хвилин після кипіння додайте до бульйону картоплю.
- Цибулю і моркву пропасеруйте на сковороді з рослинною олією.
- Через 10 хвилин після додавання до супу картоплі додайте тушковані овочі та дайте прокипіти ще хвилин 5.
- Урізноманітніть смак юшки спеціями та зеленню. Як бачите, приготувати таку ситну, корисну й ароматну страву досить просто.
Рецепт №4
середньо
Запечена із сиром і помідорами
- філе горбуші
1,2 кг
- томати
4 шт
- ріпчаста цибуля
2 шт
- плавлений сирок
1 шт
- часник
3 зубці
- майонез
150 г
- рослинна олія
4 ст. л.
- сіль і чорний мелений перець
за смаком
- твердий сир
30 г
- Рибне філе поріжте на вісім шматків.
- Натріть горбушу сіллю і перцем, поставте її в глибоку ємність і залиште на 15 хвилин просочитися.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Натріть плавлений сир на крупній тертці.
- Помідори поріжте кубиками.
- Змішайте томати, сир, видавлений через прес часник. Потім посоліть, поперчіть, заправте майонезом і добре перемішайте.
- Змастіть протипригарне деко олією і перемістіть на нього рибу, зверху викладіть шар ріпчастої цибулини.
- Відправте горбушу в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.
- Через 20 хвилин рівномірно змастіть рибу сирною сумішшю і запікайте ще 10 хвилин.
- Незадовго до готовності посипте страву тертим твердим сиром. Завдяки такій простій рецептурі, ви з мінімальною кількістю зусиль зможете потішити своїх близьких ласою та ароматною стравою.
Рецепт №5
середньо
Шашлик із маринованою цибулею
- горбуша
2 кг
- лимон
1 шт
- мед
3 ч. л.
- соєвий соус
100 мл
- приправа для риби
за смаком
- чорний мелений перець і сіль
за смаком
- ріпчаста цибуля
3-4 шт
- вино червоне сухе
30 мл
- оцет
2 ст. л.
- Рибу почистіть, видаліть плавники, хвіст, голову.
- Розріжте філе вздовж хребта на дві частини, а потім поділіть на порційні шматки.
- Посипте горбушу спеціями та складіть у глибоку ємність.
- Приготуйте маринад, шляхом змішування в окремому посуді соку лимона, соєвого соусу і меду.
- Залийте рибу приготованим маринадом так, щоб він повністю її покрив.
- Поставте горбушу на 2 години в холодильник помаринуватися.
- Цибулю наріжте кільцями.
- Залийте її маринадом (готувати його потрібно шляхом змішування вина й оцту) і залиште на 2 години.
- Викладіть рибу на решітку і просмажте шашлик на заздалегідь підготовленому вугіллі протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл викладіть на горбушу цибулю. За бажання можете посипати зеленню.
Рецепт №6
середньо
У мультиварці з овочами
- філе горбуші
800 г
- томати
2 шт
- ріпчаста цибуля
2 шт
- морква
2 шт
- зелень кропу і петрушки подрібнена
2 ст. л.
- рослинна олія
50 мл
- сметана 20%
200 мл
- сіль, чорний мелений перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У мультиварці з овочамиВидео-рецепт: У мультиварці з овочами
