Одним из обязательных продуктов в рационе каждого, кто решил всерьёз заняться правильным питанием, является горбуша. Это очень вкусная и полезная рыба, которая восполнит запасы организма всеми необходимыми микроэлементами, нужными для полноценного функционирования всех органов и систем. По каким рецептам готовить диетические блюда с горбушей, читайте далее.
Выбор и подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению диетического рыбы, тщательно выберите главный ингредиент, ведь именно от его качества зависит конечный результат. Так, вес тушки горбуши должен быть не ниже 800 г и не выше 1500 г, а её филе, брюхо и жабры — окрашены в ярко-розовые или красные тона.
Подготовка главного ингредиента заключается в его очистке: рыбу необходимо выпотрошить, обрезать плавники, хвост. Если будете готовить с головой, то обязательно удалите жабры, чтобы они не отдавали горчинкой. Дополнительными составляющими блюда могут быть томаты и другие овощи, чеснок, лук, которые нужно помыть и почистить.
Приготовление диетической горбуши
Принятие решения о придерживании диеты не означает, что вы должны голодать. Просто нужно внимательно подойти к планированию своего питания и начать кушать пищу, которая не будет провоцировать прибавления сантиметров на талии. Среди популярных диетических блюд — горбуша, приготовленная по разнообразным рецептам. Можно есть эту полезную рыбу хоть каждый день, ведь благодаря секретам готовки она постоянно будет иметь новый и приятный вкус.
Рецепт №1
легко
Диетическая горбуша в духовке
- горбуша
1,2 кг
- сливочное масло
150 г
- лимонный сок
1 ст. л.
- белый винный уксус
1 ст. л.
- зелень укропа измельчённая
1 ст. л.
- зелень петрушки измельчённая
1 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- чёрный молотый перец
по вкусу
- репчатый лук
1 шт.
- растительное масло
10 г
- Почистите рыбу, тщательно промойте её.
- Приготовьте соус, путём смешивания масла, зелени, лимонного сока, винного уксуса, соли и перца.
- Натрите приготовленным соусом рыбу.
- Порежьте лук полукольцами и положите его внутрь брюшной полости горбуши. Туда же отправьте небольшой кусок масла.
- Смажьте форму.
- Отправьте рыбу в разогретый до 200°С духовой шкаф и запекайте на протяжении 20 минут.Блюдо получится очень сочным, нежным и вкусным.
Рецепт №2
легко
Овсяноблин с горбушей
- горбуша
50 г
- растительное масло для жарки
20 г
- молоко (3,3%)
15 г
- яйцо
1 шт.
- огурец свежий
20 г
- хлопья овсяные
50 г
- соль и перец
по вкусу
- зелень измельчённая
1 ст.л.
- Смешайте в глубокой ёмкости яйцо с молоком, солью, овсяными хлопьями, перцем, зеленью и хорошо перемешайте. Для более нежного вкуса блина воспользуйтесь блендером.
- Получившуюся смесь равномерно вылейте на антипригарную сковороду и накройте крышкой. Овсяноблин должен готовиться примерно 6 минут: 3 на одной стороне и 3 на другой.
- Достаньте готовый блин из сковородки и положите на большую плоскую тарелку.
- Филе горбуши порежьте тонкими полосками, а огурец кольцами, и выложите их на одной половине овсяноблина. Затем сверните его пополам. Вкусное и полезное блюдо готово.
Рецепт №3
средне
Диетическая уха из филе
- филе горбуши
250 г
- вода
1 л.
- картофель
2 шт.
- морковь
1 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- растительное масло
1 ст. л.
- лавровый лист, соль, перец, специи
по вкусу
- Рыбное филе порежьте на пять порционных частей.
- Поместите горбушу в кастрюлю, залейте водой. Бульон должен прокипеть 15 минут. Не забывайте снимать пену с помощью шумовки.
- Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Аналогичную процедуру проделайте с морковью и луком.
- Спустя 15 минут после кипения добавьте к бульону картофель.
- Лук и морковь пропассеруйте на сковороде с растительным маслом.
- Через 10 минут после добавления к супу картофеля отправьте тушёные овощи и дайте прокипеть ещё минут 5.
- Разнообразьте вкус ухи специями и зеленью. Как видите, приготовить такое сытное, полезное и ароматное блюдо довольно просто.
Рецепт №4
средне
Запечённая с сыром и помидорами
- филе горбуши
1,2 кг
- томаты
4 шт.
- репчатый лук
2 шт.
- плавленый сырок
1 шт.
- чеснок
3 зубца
- майонез
150 г
- растительное масло
4 ст. л.
- соль и чёрный молотый перец
по вкусу
- твёрдый сыр
30 г
- Рыбное филе порежьте на восемь кусков.
- Натрите горбушу солью и перцем, поставьте её в глубокую ёмкость и оставьте на 15 минут пропитаться.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Натрите плавленый сыр на крупной тёрке.
- Помидоры порежьте кубиками.
- Смешайте томаты, сыр, выдавленный через пресс чеснок. Затем посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
- Смажьте противопригарный противень растительным маслом и переместите на него рыбу, сверху выложите слой репчатой луковицы.
- Отправьте горбушу в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
- Спустя 20 минут равномерно обмажьте рыбу сырной смесью и запекайте ещё 10 минут.
- Незадолго до готовности посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром. Благодаря такой простой рецептуре, вы с минимальным количеством усилий сможете порадовать своих близких лакомым и ароматным блюдом.
Рецепт №5
средне
Шашлык с маринованным луком
- горбуша
2 кг
- лимон
1 шт.
- мед
3 ч. л.
- соевый соус
100 мл
- приправа для рыбы
по вкусу
- чёрный молотый перец и соль
по вкусу
- репчатый лук
3-4 шт.
- вино красное сухое
30 мл
- уксус
2 ст. л.
- Рыбу почистите, удалите плавники, хвост, голову.
- Разрежьте филе вдоль хребта на две части, а затем поделите на порционные куски
- Посыпьте горбушу специями и сложите в глубокую ёмкость.
- Приготовьте маринад, путём смешивания в отдельной посуде сока лимона, соевого соуса и мёда.
- Залейте рыбу приготовленным маринадом так, чтобы он полностью её покрыл.
- Поставьте горбушу на 2 часа в холодильник помариноваться.
- Лук нарежьте кольцами.
- Залейте его маринадом (приготавливать его нужно путём смешивания вина и уксуса) и оставьте на 2 часа.
- Выложите рыбу на решётку и прожарьте шашлык на предварительно подготовленных углях на протяжении 10 минут. Перед подачей на стол выложите на горбушу лук. При желании можете посыпать зеленью.
Рецепт №6
средне
В мультиварке с овощами
- филе горбуши
800 г
- томаты
2 шт.
- репчатый лук
2 шт.
- морковь
2 шт.
- зелень укропа и петрушки измельчённая
2 ст. л.
- растительное масло
50 мл
- сметана 20%
200 мл
- соль, чёрный молотый перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В мультиварке с овощамиВидео-рецепт: В мультиварке с овощами
