Одним з обов'язкових продуктів в раціоні кожного, хто вирішив серйозно зайнятися правильним харчуванням, є горбуша. Це дуже смачна і корисна риба, яка заповнить запаси організму всіма необхідними мікроелементами, необхідними для повноцінного функціонування всіх органів і систем. За якими рецептами готувати дієтичні страви з горбушею, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування дієтичного риби, ретельно виберіть головний інгредієнт, адже саме від його якості залежить кінцевий результат. Так, вага тушки горбуші повинен бути не нижче 800 м і не вище 1500 м, а її філе, черево і зябра — пофарбовані в яскраво-рожеві або червоні тони. При цьому черево має бути плоским і не великим, а на тушці не повинно бути вм'ятин після натискання. Луска риби повинна відрізнятися чистотою, гладкістю і блищати, а шкіра щільно прилягати до філе. Відмовтеся від покупки горбуші, яка пахне аміаком.
Підготовка головного інгредієнта полягає в його очищення: рибу необхідно випатрати, обрізати плавники, хвіст. Якщо будете готувати з головою, то обов'язково видаліть зябра, щоб вони не віддавали гірчинкою. Додатковими складовими страви можуть бути томати та інші овочі, часник, цибуля, які потрібно помити і почистити.
Приготування дієтичної горбуші
Прийняття рішення про притримання дієти не означає, що ви повинні голодувати. Просто потрібно уважно підійти до планування свого харчування і почати їсти їжу, яка не провокуватиме збільшення сантиметрів на талії. Серед популярних дієтичних страв — горбуша, приготована за різноманітними рецептами. Можна їсти цю корисну рибу хоч кожен день, адже завдяки секретам приготування їжі, вона постійно буде мати новий і приємний смак.
Рецепт №1
легко
Дієтична горбуша в духовці
- горбуша
1,2 кг
- вершкове масло
150 г
- лимонний сік
1 ст. л.
- білий винний оцет
1 ст. л.
- зелень кропу подрібнена
1 ст. л.
- зелень петрушки подрібнена
1 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- чорний мелений перець
за смаком
- ріпчаста цибуля
1 шт
- рослинна олія
10 г
- Почистіть рибу, ретельно промийте її.
- Приготуйте соус, шляхом змішування масла, зелені, лимонного соку, винного оцту, солі і перцю.
- Натріть приготованим соусом рибу.
- Поріжте цибулю півкільцями і покладіть його всередину черевної порожнини горбуші. Туди ж відправте невеликий шматок масла.
- Змастіть форму.
- Відправте рибу в розігріту до 200°С духовку і запікайте протягом 20 хвилин.Страва вийде дуже соковитим, ніжним і смачним.
Рецепт №2
легко
Овсяноблин з горбушею
- горбуша
50 г
- рослинна олія для смаження
20 г
- молоко (3,3%)
15 м
- яйце
1 шт
- огірок свіжий
20 г
- пластівці вівсяні
50 г
- сіль і перець
за смаком
- зелень подрібнена
1 ст. л.
- Змішайте в глибокій ємності яйце з молоком, сіллю, вівсяними пластівцями, перцем, зеленню і добре перемішайте. Для більш ніжного смаку млинця скористайтеся блендером.
- Отриману суміш рівномірно вилийте на антипригарну сковороду і накрийте кришкою. Овсяноблин повинен готуватися приблизно 6 хвилин: 3 на одній стороні і 3 на інший.
- Дістаньте готовий млинець зі сковорідки і покладіть на велику плоску тарілку.
- Філе горбуші нарізати тонкими смужками, а огірок кільцями, і викладіть їх на одній половині овсяноблина. Потім складіть його навпіл. Смачне і корисне блюдо готове.
Рецепт №3
средне
Дієтична вуха з філе
- філе горбуші
250 м
- вода
1 л.
- картопля 2 шт
- морква
1 шт.
- ріпчаста цибуля
1 шт
- рослинна олія
1 ст. л.
- лавровий лист, сіль, перець, спеції
за смаком
- Рибне філе порізати на п'ять порціонних частин.
- Помістіть горбушу в каструлю, залийте водою. Бульйон повинен кип'ятити 15 хвилин. Не забувайте знімати піну з допомогою шумівки.
- Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Аналогічну процедуру проробіть з морквою і цибулею.
- Через 15 хвилин після кипіння, додайте до бульйону картоплю.
- Цибулю і моркву пропассеруйте на сковороді з рослинним маслом.
- Через 10 хвилин після додавання до супу картоплі відправте тушковані овочі і дайте прокипіти ще хвилин 5.
- Урізноманітніть смак юшки спеціями і зеленню. Як бачите, приготувати таку поживне, корисне і смачне блюдо досить просто.
Рецепт №4
средне
Запечена з сиром і помідорами
- філе горбуші
1,2 кг
- томати
4 шт.
- ріпчаста цибуля
2 шт
- плавлений сирок
1 шт.
- часник
3 зубчики
- майонез
150 г
- рослинна олія
4 ст. л.
- сіль і чорний мелений перець
за смаком
- твердий сир
30 г
- Рибне філе порізати на вісім шматків.
- Натріть горбушу сіллю і перцем, поставте її в глибоку ємність і залиште на 15 хвилин просочитися.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- плавлений сир Натріть на крупній тертці.
- Помідори поріжте кубиками.
- Змішайте томати, сир, видавлений через прес часник. Потім посоліть, поперчіть, заправте майонезом і добре перемішайте.
- Змастіть противопригарный деко олією і перемістіть на нього рибу, зверху викладіть шар ріпчатої цибулі.
- Відправте горбушу в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.
- Через 20 хвилин рівномірно обмажте рибу сирною сумішшю і запікайте ще 10 хвилин.
- Незадовго до готовності посипте блюдо тертим твердим сиром. Завдяки такій простою рецептурою, ви з мінімальною кількістю зусиль зможете порадувати своїх близьких смачним і ароматним стравою.
Рецепт №5
средне
Шашлик з маринованою цибулею
- горбуша
2 кг
- лимон
1 шт.
- мед
3 ч. л.
- соєвий соус
100 мл
- приправа для риби
за смаком
- чорний мелений перець і сіль
за смаком
- ріпчаста цибуля
3-4 шт.
- вино червоне сухе
30 мл
- оцет 2 ст. л.
- Рибу почистіть, видаліть плавники, хвіст, голову.
- Розріжте філе уздовж хребта на дві частини, а потім поділіть на порційні шматки
- Посипте горбушу спеціями і складіть у глибоку ємність.
- Приготуйте маринад, шляхом змішування в окремому посуді соку лимона, соєвого соусу і меду.
- Залийте приготовленим маринадом рибу так, щоб він повністю її покрив.
- Поставте горбушу на 2 години в холодильник помариноваться.
- Цибулю наріжте кільцями.
- Залийте маринадом (готувати його потрібно шляхом змішування вина й оцту) і залиште на 2 години.
- Викладіть рибу на грати і смажте шашлик на попередньо підготовлених вугіллі протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл викладіть на горбушу цибулю. При бажанні можете посипати зеленню.
Рецепт №6
средне
У мультиварці з овочами
- філе горбуші
800 г
- томати
2 шт.
- ріпчаста цибуля
2 шт
- морква 2 шт
- зелень кропу і петрушки подрібнена
2 ст. л.
- рослинна олія
50 мл
- сметана 20%
200 мл
- сіль, чорний мелений перець
за смаком
- Поріжте горбушу на порційні шматки.
- Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте кубиками, а помідори — часточками.
- Ємність мультиварки зсередини змастіть рослинною олією.
- Інгредієнти викладіть шарами: спочатку цибулю, потім моркву, на неї скибочки томатів, потім безпосередньо рибу.
- Посипте блюдо спеціями.
- На поверхню риби рівномірно викладіть сметану і зверху посипте свіжою зеленню. Виберіть програму «Гасіння» і вкажіть на таймері час 40 хвилин.
Видео-рецепт