Шуканий рецепт під назвою "Сазан в фользі на мангалі: як зробити запечену рибу на решітці на вогнищі, рецепт, фото"

Як приготувати коропа в фользі на мангалі

10 лайків

Крім стандартного приготування карпа (карася) в духовці або на плиті, тушку можна запікати, використовуючи мангал на вугіллях. Щоб риба вийшла соковитою і ніжною, її зворачують у фольгу, додаючи додаткові інгредієнти у вигляді різних овочів і прянощів. Основні правила вибору продуктів, а також простий послідовний рецепт карася звичайного, запеченого на мангалі - далі в статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепт приготування карася в фользі на вугіллі

Вибір та підготовка інгредієнтів

Щоб отримати смачну та корисну страву, необхідно вибрати якісну рибу. На вугіллях можна готувати як свіжого карася, так і замороженого, але в другому випадку продукт перед тим розморожують.

Якісна тушка має такі характерні ознаки:
чиста і рівна шкірка, без пошкоджень і нагромаджень;
упруга і щільна м'якоть;
прозорі очі випуклої форми;
волога і помірно слизька чешуя у свіжої риби або рівномірно гладка льодяна глазур у замороженої тушки;
зябри насиченого червоного кольору;
приємний, свіжий рибний аромат.

Важливо! Щоб м'якоть карася зберегла всі корисні речовини і добре утримувала форму під час термічної обробки, заморожену тушку розморожують в посудині з холодною водою, додавши до рідини невелику щепотку солі.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування карася в фользі на вугіллі

6-7 80 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

карась
2 кг
свіжий помідор
4 шт.
цибуля
2-3 шт.
лавровий лист
10–12 шт.
чорний перець горошком
6-7 шт.
чорний мелений перець
за смаком
лимон
0,5 шт.
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

80,2 ккал

Білки

13,9 г

Жири

2,1 г

Вуглеводи

1,6 г

Вивітрити тушку, а потім добре її промити. Промити овочі та лимон під проточною водою, очистити цибулину від шлунку. Розрізати рибу вздовж по хребту. Додатково зробити невеликі надрізи вздовж лінії плавників (з внутрішньої сторони).
Покласти розрізану тушку шкіркою вниз. Вижати з лимона сік, рівномірно полити ним м'якоть риби. Натерти трохи солі. Нарізати цибулю кільцями товщиною до 0,5 см. Викласти його на всю поверхню тушки.
На шар цибулі покласти лавровий лист. Приправити горошком чорного перцю.
Помідори нарізати невеликими кільцями. Рівномірно викласти помідори на шар лаврового листа. Поперчити за смаком.
Приготувати довгий відріз широкої фольги. Перекласти на одну його половину сазана, розмістивши тушку шкіркою вниз.
Накрити рибу зверху другою половиною відрізаного шматка фольги. Обгорнути краї, щоб під час випікання сік не витікав з упаковки. Розведені кострища, дочекатися гарячих вугілля. Викласти обгорнуту рибу на решітку, встановлену над розжареними вугіллям. Залишити запікатися на 60 хвилин.

Видео-рецепт

Рецепт приготування карася в фользі на вугілліВидео-рецепт: Рецепт приготування карася в фользі на вугіллі

Дізнайтеся також, як приготувати котлети з сазана.

Готувати сазана на гарячих вугіллях легко, тому з цим процесом справиться навіть не досвідчений кулінар. Для цього досить вибрати якісні продукти та дотриматися вказаної в рецепті послідовності дій. Підготовка всіх інгредієнтів займає мінімум часу, а готова страва порадує вас і ваших гостей насиченим смаком і пряним ароматом. [/recipeInstructions]