Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото

Як приготувати сазана у фользі на мангалі

10 лайків

Крім стандартного приготування сазана (коропа) в духовці або на плиті, тушку можна запікати, використовуючи мангал на вугіллі. Щоб риба вийшла соковитою і ніжною, її загортають у фольгу, додаючи додаткові інгредієнти у вигляді різних овочів і прянощів. Основні правила вибору продуктів, а також простий покроковий рецепт коропа звичайного, запеченого на мангалі - далі в статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт приготування сазана у фользі на вугіллі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб отримати смачну та корисну страву, необхідно вибрати якісну рибу. На вугіллі можна готувати як свіжого сазана, так і замороженого, але в другому випадку продукт попередньо розморожують.

Якісна тушка має такі характерні ознаки:
чиста і рівна шкірка, без пошкоджень і наростів;
пружна і щільна м'якоть;
прозорі очі опуклої форми;
волога і помірно слизька луска у свіжої риби або рівномірно гладка крижана глазур у замороженої тушки;
зябра насиченого червоного кольору;
приємний, свіжий рибний аромат.

Щоб м'якоть сазана зберегла всі корисні речовини і добре тримала форму під час термічної обробки, заморожену тушку розморожують у місткості з холодною водою, додавши в рідину невелику щіпку солі.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування сазана у фользі на вугіллі

6-7 80 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

сазан
2 кг
свіжий помідор
4 шт
ріпчаста цибуля
2-3 шт
лавровий лист
10-12 шт
чорний перець горошком
6-7 шт
чорний мелений перець
за смаком
лимон
0,5 шт
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

80,2 ккал

Білки

13,9 г

Жири

2,1 г

Вуглеводи

1,6 г

Випотрошити тушку, а потім гарненько її промити. Обполоснути овочі та лимон під проточною водою, очистити цибулину від лушпиння. Розрізати рибу вздовж по хребту. Додатково зробити невеликі надрізи вздовж лінії плавників (із внутрішнього боку).
Укласти розрізану тушку шкіркою вниз. Видавити з лимона сік, рівномірно полити ним м'якоть риби. Трохи посолити. Нарізати цибулю кільцями завтовшки до 0,5 см. Викласти її на всю поверхню тушки.
На шар цибулі помістити лавровий лист. Присипати горошинами чорного перцю.
Помідори нарізати невеликими кільцями. Рівномірно викласти томати на шар лаврового листа. Посолити і поперчити за смаком.
Підготувати довгий відріз широкої фольги. Перекласти на одну його половину сазана, розміщуючи тушку шкіркою вниз.
Прикрити рибу зверху другою половиною відрізаного шматка фольги. Загорнути краї, щоб під час запікання сік не витікав з упаковки. Розвести багаття, дочекатися гарячого вугілля. Викласти загорнуту рибу на решітку, встановлену над розпеченим вугіллям. Залишити запікатися на 60 хвилин.

Видео-рецепт

Рецепт приготування сазана у фользі на вугілліВидео-рецепт: Рецепт приготування сазана у фользі на вугіллі

Дізнайтеся також, як приготувати котлети з сазана.

Готувати сазана на гарячому вугіллі легко, тому з цим процесом впорається навіть недосвідчений кулінар. Для цього достатньо вибрати якісні продукти та дотриматися зазначеної в рецепті послідовності дій. Підготовка всіх інгредієнтів займає мінімум часу, а готова страва порадує вас і ваших гостей насиченим смаком і пряним ароматом.