Кета - риба із сімейства Лососевих, яку часто використовують у кулінарії. У неї ніжне рожеве м'ясо і велика помаранчева ікра. Готувати страви з кети слід правильно, інакше вони виявляються сухуватими. Нижче описані рецепти запікання і тушкування риби.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кета продається свіжою та замороженою. Для описуваних рецептів краще вибирати свіжий продукт. У нього має бути м'ясо яскраво-рожевого кольору, хороший рибний запах, прозорі очі.
Тушку слід очистити і добре вимити. Якщо потрібно в рецепті, то потрібно видалити кістки і нарізати рибу шматками необхідної величини і форми.
Рецепти приготування кети в сметані
Незвичайною кета виходить, якщо її запекти в сметанному соусі в духовці або протушкувати на сковороді. Страви виходять ніжними, соковитими і дуже смачними. Готуються вони швидко і просто. Готувати їх буде нескладно будь-якій людині.
Рецепт №1
легко
У духовці з сиром
- кета свіжа
1 тушка
- молоко
130-150 г
- сметана
5 ст. л.
- цибуля ріпчаста
1 шт
- печериці мариновані
1 банка
- лимон
1 шт
- масло вершкове
50 г
- зелень (кінза, кріп)
1 пучок
- спеції хмелі-сунелі
за смаком
- сир твердий
150-200 г
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
![]()
-
![]()
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У духовці з сиромВидео-рецепт: У духовці з сиром
Рецепт №2
легко
У сметанно-часниковому соусі з кропом
- кета свіжа
800 г
- сметана (30%)
300 г
- майонез
1 ст. л.
- борошно
1 ст. л.
- яйце
1 шт
- часник
1-2 зубці
- сіль
0,5 ч. л.
- кріп свіжий
1-5 гілок
Рецепт №3
легко
Тушкована на сковороді
- кета свіжа
6 шматків
- перець
за смаком
- сіль
за смаком
- олія рослинна
40 г
- борошно
100 г
- цибуля ріпчаста
2-3 шт
- сметана
200 мл
- Рибу присипати сіллю та перцем. Залишити на 20-30 хвилин.
- Обваляти рибу в борошні.
- Помістити на розігріту пательню з рослинною олією.
- Обсмажити з двох боків, щоб утворилася рум'яна кірка.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Помістити її на сковороду з олією, що залишилася від смаження риби.
- Підсмажити, щоб вийшла золотиста скоринка.
- Повернути в сковороду рибу.
- Влити сметану і трохи води.
- Тушкувати, поки не випарується половина рідини.
- Закрити кришкою.
- Перед подачею присипати зеленню.
Отже, щоб приготувати святкову або повсякденну страву, можна запекти або тушкувати кету в сметанному соусі. Якщо вибрати якісні інгредієнти та дотримуватися технології готування, то запечена та тушкована риба виходить ароматною, апетитною та дуже ніжною.
