Кета — риба з родини Лососевих, часто використовувана в кулінарії. У неї ніжне рожеве м'ясо і велика помаранчева ікра. Готувати страви з кети слід правильно, інакше вони виявляються сухими. Нижче описані рецепти запікання і тушіння риби.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кета продається свіжою і замороженою. Для описаних рецептів краще вибирати свіжий продукт. Він повинен мати м'ясо яскраво-рожевого кольору, хороший рибний запах, прозорі очі.
Тушку слід очистити і добре вимити. Якщо потрібно за рецептом, то потрібно видалити кістки і нарізати рибу шматками потрібного розміру і форми.
Рецепти приготування кети в сметані
Незвичайною кета виходить, якщо її запікати в сметановому соусі в духовці або тушити на сковороді. Страви виходять ніжними, соковитими та дуже смачними. Готуються вони швидко і просто. Приготувати їх буде нескладно будь-якій людині.
Рецепт №1
легко
В духовці з сиром
- кета свіжа
1 тушка
- молоко
130–150 г
- сметана
5 ст. л.
- цибуля репчаста
1 шт.
- шампіньйони мариновані
1 банка
- лимон
1 шт.
- масло вершкове
50 г
- зелень (коріандр, кріп)
1 пучок
- спеції хмелі-сунелі
за смаком
- сир твердий
150–200 г
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
![]()
-
![]()
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В духовці з сиромВидео-рецепт: В духовці з сиром
Рецепт №2
легко
У сметанно-часниковому соусі з кропом
- кета свіжа
800 г
- сметана (30%)
300 г
- майонез
1 ст. л.
- борошно
1 ст. л.
- яйце
1 шт.
- часник
1-2 зубця
- сіль
0,5 ч. л.
- кріп свіжий
1-5 гілок
Рецепт №3
Тушкована на сковороді
- кета свіжа
6 шматків
- перець
за смаком
- сіль
за смаком
- олія рослинна
40 г
- борошно
100 г
- цибуля ріпчаста
2–3 шт.
- сметана
200 мл
- Рибу присипати соллю і перцем. Залишити на 20–30 хвилин.
- Обваляти рибу в борошні.
- Положити на розігріту сковороду з рослинною олією.
- Обсмажити з двох сторін, щоб утворилась рум'яна скоринка.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Положити її на сковороду з олією, що залишилася від смаження риби.
- Підсмажити, щоб утворилась золотиста корка.
- Повернути на сковороду рибу.
- Долити сметану і трохи води.
- Тушкувати, доки не випариться половина рідини.
- Накрити кришкою.
- Перед подачею присипати зеленню.
Отже, щоб приготувати святкове або повсякденне блюдо, можна запікти або птушити кету в сметанному соусі. Якщо вибрати якісні інгредієнти і дотримуватися технології приготування, то запечена і тушкована риба виходить ароматною, апетитною і дуже ніжною.
