Лящ у духовці з картоплею: як приготувати в фользі з майонезом, рецепти запіченої риби цілою з картоплею

Як смачно приготувати окуня з картоплею в духовці

3 лайка

Великий окунь не є рідкісним уловом, тому часто потрапляє на стіл в сушеному або копченому вигляді разом з пивом. Проте небагато хто знає, що з цьої риби можна приготувати святкову страву з гарніром, якщо запікати в духовці з картоплею. З цієї статті ви дізнаєтеся декілька простих рецептів, які заворожать вас дивовижним смаком.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування окуня в духовці з картоплею в фольгі

Вибір та підготовка інгредієнтів

Підбираючи інгредієнти для будь-якої з варіацій страви, зверніть увагу на такі моменти:

Окунь — ця річкова риба найсмачніша, якщо виловлена пізньою осінню і приготована цілим.
Картопля — щоб вона добре просмажилася, її можна попередньо відварити до напівготовності.
Цибуля, часник, інші овочі, лимон — не тільки допомагають позбутися від характерного запаху і покращують смак, а й створюють "підушку", щоб риба не прилипла під час запікання.

Також не обійдеться без солі, інших приправ за смаком, рослинного масла.

Рецепти приготування окуня в духовці з картоплею в фольгі

З усього різноманіття рецептів запеченого з картоплею окуня найсмачнішими є:

з маслом і лимоном;
з соєвим соусом і овочами;
фарширований з майонезом.

Готувати по ним нескладно, при цьому зникає запах сапу, а хрустка шкірка додає привабливості зовнішньому вигляду. Фольга потрібна для того, щоб нічого не прилипло до дна, також можна накрити нею протавень на перші 15-20 хвилин, щоб усі продукти добре приготувались.

Рецепт №1

З маслом і лимоном

Рецепт №2

З соєвим соусом і овочами

Рецепт №1

легко

З маслом і лимоном

10120 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

лещ
1 кг
масло вершкове
близько 1/3 пачки
лимон
½ шт.
цибуля репчаста
3 шт. великих
картопля
6 шт. великих
масло соняшникове
4–5 ст. л.
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

127,8 ккал

Білки

9,3 г

Жири

7,4 г

Вуглеводи

6,1 г

Риба повинна бути добре очищена від луски та внутрішностей, вимита та висушена паперовим рушником. Вершкове масло потрібно залишити на столі, щоб воно розм'яклося.
Глибоку форму для запікання вкрити фольгою, залити рослинним маслом, розподілити рівномірно кисточкою. Передгріти духовку до +180°С.
Видалити шкірку з репчастої цибулі, вимити, нарізати колечками, розібрати руками, розподілити по формі так, щоб поверхня була повністю покрита. Посипати щіпкою солі та перцю.
Картоплю звільнити від шкірки, вимити, нарізати пластинами 0,5 см товщиною вздовж (на 3–4 пластини кожен клубень), розкласти поверх цибулі в один шар. Якщо цього овоча буде занадто багато, він може не просмажитися. Посипати щіпкою солі та перцю.
На спині у леща з двох сторін зробити неглибокі нарізи на відстані 1 см один від одного, тобто понатирчувати. Тушку добре посолити та поперчити зсередини та ззовні.
Відрізавши 2/3 порції вершкового масла, потерти рибу так, щоб воно потрапило в нарізи. Залишок 1/3 покласти всередину.
Покласти леща поверх овочевої подушки.
Лимон нарізати тонкими кружечками, викласти по центру боку риби.
Перенести форму для запікання в передгріту духовку, залишити близько на 80 хв. до готовності продуктів. Вони повинні зарум'янитися. Подавати гарячим, можна прикрасити зеленню, помідорами.

Видео-рецепт

З маслом і лимономВидео-рецепт: З маслом і лимоном

Важливо! Карбування допомагає просмажити дрібні кісточки всередині риби, в результаті чого буде менше шансів подихати.

Рецепт №2

легко

З соєвим соусом і овочами

24 1 година 20 хвилин.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

лещ
2,4 кг
морква
2 шт.
лук ріпчастий
4 шт.
часник
2 зубця
молода картопля
5 шт. великих
розтоплене вершкове масло
близько 50 г
майонез
200 г
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком
соняшникова олія
1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

130,6 ккал

Білки

12 г

Жири

7,9 г

Вуглеводи

3,1 г

Розчистити леща, зняти з нього луску, ретельно вимити.
Гострим ножем зробити надрізи з обох сторін на відстані приблизно 2 см від одне від одного.
Очищений і вимитий часник пропустити через часничницю, половину порції додати до соєвого соусу, розмішати, змастити рибу всередині і ззовні, відставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до +180°С.
Картоплю, кабачки і болгарський перець очистити, вимити, нарізати крупними шматками приблизно однакового розміру.
Залишийся часник змішати з майонезом, змастити овочі, поперчити, посолити, можна додати приправу.
Лимон нарізати кружечками, розділити кожен наполовину, покласти в розрізи на боках риби. Декілька половинок покласти всередину.
Противень вистелити фольгою, виставити по центру леща, з боків від нього — овочі. Поставити в духовку на 40 хв. до готовності. Після закінчення запікання продукти повинні вийти рум’яними.

Важливо! Можна замінити майонез на сметану. Якщо у вас немає молодого картоплі, попередньо варіть в мундирі стару

[recipe]

З майонезом

[recipeInstructions]

Увімкніть духовку на +180°С. У добре очищеній, витрощеній і вимитій рибі відріжте хвіст. Просушіть паперовим рушником.
Надиккуючи з обох боків гострим ножем на відстані 2–3 см один від одного.
Добре попосолити всередині та ззовні.
Глибокий противінь вистелити фольгою, змастити соняшниковою олією.
Після очищення цибулю взяти, відібрати з загальної кількості 3 шт., нарізати великими кільцями, розібрати руками, виложити на фольгу.
Картоплю нарізати поперек скибочками товщиною 0,5 см, виложити поверх цибулі, залишивши місце для риби. Посолити, поперчити.
Очищену моркву вимити, нарізати тонкою соломкою. З часнику зняти шкірку, промити, вижати через часниковий прес.
Зробити начинку: залишок цибулі нарізати на чверть кільця, змішати з морквою, часником, 2–3 ст. л. майонезу, сіллю, перцем.
Вершкове масло розтопити. За допомогою щітки нанести його на леща з усіх сторін, залишивши приблизно 2 ст. л.
Рибу виложити на цибульову подушку, відкинувши картоплю, щоб вона не опинилася під нею.
Нафарширувати живіт цибульово-морквяною начинкою.
Щедро змазати верх риби залишком майонезу, накрити противень фольгою. Відправити в духовку на 20 хвилин.
Зняти верхній шар фольги, змазати картоплю залишком вершкового масла, запікати ще 20 хвилин.
Готові продукти повинні бути м'якими та золотистими.

Видео-рецепт

З соєвим соусом і овочами Видео-рецепт: З соєвим соусом і овочами

Знаєте чи? Рибалки шуткують, що якщо вам вдалося піймати ліна, це значить, що це молодняк, а якщо ні - доросла риба, яка дуже хитра і важко ловиться. Помилувати ліна допоможуть спеціальні приманки з феромонами, які викликають відчуття голоду і змушують рибу збиратися в стада, концентруючись в одному місці.

Отже, запечений лящ з картоплею - це не лише смачно, але й красиво, тому це блюдо може прикрасити будь-який стіл. Ви можете спробувати приготувати за кожним із запропонованих способів і вибрати той, що вам більше сподобається. Не забудьте прикрасити страву перед подачею, щоб у навколишніх розпустився апетит від самих видовища на неї.