Лящ у духовці з картоплею: як приготувати у фользі з майонезом, рецепти приготування запеченої риби цілком із картоплею

Як смачно приготувати ляща з картоплею в духовці

3 лайка

Великий лящ не є рідкісним уловом, тому часто опиняється на столі в сушеному або копченому вигляді разом із пивом. Однак мало хто знає, що з цієї риби можна приготувати святкову страву з гарніром, якщо запекти в духовці з картоплею. З цієї статті ви дізнаєтеся кілька нескладних рецептів, які підкорять вас дивовижним смаком.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування ляща в духовці з картоплею у фользі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Підбираючи інгредієнти для будь-якого з варіантів страви, зверніть увагу на такі моменти:

Лящ - ця річкова риба найсмачніша, якщо виловлена пізньою осінню і приготована цілком.
Картопля - щоб вона встигла добре пропектися, її можна попередньо відварити до напівготовності.
Цибуля, часник, інші овочі, лимон - не тільки допомагають позбутися характерного запаху та покращують смак, а й створюють "подушку", щоб риба не прилипла під час запікання.

Не обійтися також без солі, інших приправ за смаком, рослинної олії.

Рецепти приготування ляща в духовці з картоплею у фользі

З усього розмаїття рецептів запеченого з картоплею ляща найсмачнішими є:

з маслом і лимоном;
із соєвим соусом і овочами;
фарширований із майонезом.

Готувати за ними нескладно, при цьому зникає запах твані, а хрустка скоринка додає привабливості зовнішньому вигляду. Фольга потрібна для того, щоб нічого не прилипло до дна, також можна накрити нею деко на перші 15-20 хвилин, щоб усі продукти добре приготувалися.

Рецепт №1

З маслом і лимоном

Рецепт №2

Із соєвим соусом та овочами

Рецепт №3

З майонезом

Рецепт №1

легко

З маслом і лимоном

10120 хв.

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

лящ
1 кг
масло вершкове
близько 1/3 пачки
лимон
½ шт
цибуля ріпчаста
3 шт. великих
картопля
6 шт. великих
олія соняшникова
4-5 ст. л.
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

127,8 ккал

Білки

9,3 г

Жири

7,4 г

Вуглеводи

6,1 г

Рибу потрібно добре очистити від луски та нутрощів, вимити та просушити паперовим рушником. Вершкове масло потрібно залишити на столі, щоб воно розм'якшилося.
Глибоке деко застелити фольгою, залити олією, розподілити рівномірно пензликом. Духовку розігріти до +180°С.
У ріпчастої цибулі зняти лушпиння, вимити, нарізати кільцями, розібрати руками, розподілити на деку так, щоб поверхня була покрита повністю. Посипати дрібкою солі та перцю.
Картоплю звільнити від шкірки, вимити, нарізати пластинами 0,5 см завтовшки вздовж (на 3-4 пластини кожна бульба), розкласти поверх цибулі в один шар. Якщо цього овоча буде забагато, він може не пропектися. Посипати дрібкою солі та перцю.
На спині в ляща з двох боків зробити неглибокі надрізи на відстані 1 см один від одного, тобто покарбувати. Тушку добре посолити і поперчити зсередини і зовні.
Відрізавши 2/3 порції вершкового масла, натерти рибу так, щоб воно потрапило в надрізи. Решту 1/3 покласти всередину.
Укласти ляща поверх овочевої подушки.
Лимон нарізати тонкими кружечками, викласти по центру боків риби.
Перенести деко в розігріту духовку, залишити приблизно на 80 хв. до готовності продуктів. Вони мають зарум'янитися. Подавати гарячим, можна прикрасити зеленню, помідорами.

Видео-рецепт

З маслом і лимоном Видео-рецепт: З маслом і лимоном

Важливо!Карбування допомагає просмажитися дрібним кісткам усередині риби, внаслідок чого буде менше шансів вдавитися.

Рецепт №2

легко

Із соєвим соусом та овочами

102 години 20 хв.

Кроки

10 інгредієнтів

лящ
1 шт. великий
лимон
½ шт
соєвий соус
2-3 ст. л.
майонез
3-4 ст. л.
часник
3 зубці
кабачки
2 шт. невеликих
картопля
1 кг
перець болгарський
2 шт
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

64,3 ккал

Білки

4,8 г

Жири

2,3 г

Вуглеводи

6,2 г

Розпотрошити ляща, зняти з нього луску, ретельно вимити.
Гострим ножем зробити надрізи з обох боків на відстані близько 2 см один від одного.
Очищений і вимитий часник пропустити через часникодавку, половину порції додати до соєвого соусу, розмішати, змастити рибу зсередини і зовні, прибрати в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до +180°С.
Картоплю, кабачки і болгарський перець очистити, вимити, нарізати великими шматками приблизно однакового розміру.
Часник, що залишився, змішати з майонезом, змастити овочі, посолити, поперчити, можна додати приправу.
Лимон нарізати кружечками, розділити кожен навпіл, покласти в розрізи на боках риби. Кілька половинок покласти всередину.
Деко застелити фольгою, викласти по центру ляща, з боків від нього - овочі. Поставити в духовку на 40 хв. до готовності. Після закінчення запікання продукти повинні вийти рум'яними.

Важливо! Майонез дозволяється замінити сметаною. Якщо у вас немає молодої картоплі, попередньо відваріть у мундирі стару

Рецепт №3

легко

З майонезом

24 1 година 20 хв.

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

лящ
2,4 кг
морква
2 шт
цибуля ріпчаста
4 шт
часник
2 зубці
молода картопля
5 шт. великих
розтоплене вершкове масло
близько 50 г
майонез
200 г
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком
олія соняшникова
1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

130,6 ккал

Білки

12 г

Жири

7,9 г

Вуглеводи

3,1 г

Увімкнути духовку на +180°С. У добре очищеної, випатраної та вимитої риби відрізати хвіст. Просушити паперовим рушником.
Покарбувати з обох боків гострим ножем на відстані 2-3 см один від одного.
Добре посолити всередині та зовні.
Глибоке деко застелити фольгою, змастити соняшниковою олією.
Після очищення цибулю обполоснути, відібрати із загальної кількості 3 шт., нарізати великими кільцями, розібрати руками, викласти на фольгу.
Картоплю нарізати поперек пластинками завтовшки 0,5 см, викласти поверх цибулі, залишивши місце для риби. Посолити, поперчити.
Очищену моркву вимити, нарізати тонкою соломкою. З часнику зняти лушпиння, обполоснути, видавити через часниковий прес.
Зробити начинку: цибулину, що залишилася, нарізати на чверть кільця, змішати з морквою, часником, 2-3 ст. л. майонезу, сіллю, перцем.
Вершкове масло розтопити. За допомогою пензлика нанести його на ляща з усіх боків, залишивши приблизно 2 ст. л.
Рибу викласти на цибулеву подушку, відсуваючи картоплю, щоб не опинилася під нею.
Нафарширувати черево цибулево-морквяною начинкою.
Рясно змастити верх риби майонезом, що залишився, накрити деко фольгою. Відправити в духовку на 20 хв.
Зняти верхній шар фольги, змастити картоплю вершковим маслом, що залишилося, запікати ще 20 хв.
Готові продукти мають бути м'якими та рум'яними.

Видео-рецепт

З майонезом Видео-рецепт: З майонезом

Чи знаєте ви? Рибалки жартують, що якщо вам вдалося зловити ляща, значить, це підлящик (молодняк), а якщо ні - доросла риба, яка дуже хитра і нелегко ловиться. Спіймати ляща допоможуть спеціальні приманки з феромонами, які викликають почуття голоду і змушують рибу збиватися в зграї, зосереджуючись в одному місці.

Таким чином, запечений лящ із картоплею - це не тільки смачно, а й красиво, тому ця страва може прикрасити будь-який стіл. Ви можете спробувати приготувати за кожним із запропонованих способів і вибрати той, що вам більше сподобається. Не забудьте прикрасити страву перед подачею, щоб в оточуючих розігрався апетит тільки від погляду на неї.