Пирог из кеты представляет собой отличное второе блюдо. Его идеально подавать в ходе ужина. Выпечка получается сытной и очень вкусной. Её по достоинству оценят все члены семьи.
Выбор и подготовка ингредиентов
Кета продаётся свежей и замороженной. Для описываемых рецептов лучше приобретать филе. Оно должно быть ярко-розового цвета и иметь приятный рыбный запах. Перед приготовлением филе необходимо вымыть и измельчить. Тесто для пирога можно приготовить самостоятельно либо купить в готовом виде. Если оно заморожено, то его предварительно необходимо разморозить.
Приготовление пирога с кетой
Выпечку с рыбой готовят, используя дрожжевое либо слоёное тесто. В него можно добавлять различные овощи. Очень сытным вариантом является пирог с картофелем. Необыкновенной нежностью отличается рыбная начинка с добавлением брокколи.
Рецепт №1
средне
Из дрожжевого теста
- филе кеты
550 г
- молоко
100 мл
- дрожжи
4 г
- яйца
1 шт.
- сахар
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- масло сливочное
70 г
- мука
350 г
- сыр «Моцарелла»
100 г
- перец болгарский
1 шт.
- томаты
2 шт.
- маслины
5 шт.
- петрушка
по вкусу
- соль
по вкусу
- перец чёрный молотый
по вкусу
- Дрожжи растворить в тёплом молоке.
- Прикрыть пищевой плёнкой и дать настояться.
- Влить активированные дрожжи, всыпать сахар, соль, ввести растопленное масло, яйца, муку.
- Замесить тесто.
- В закрытой посуде поставить его в холодильник на 3 ч.
- Когда тесто увеличится, переложить его в комнатные условия.
- Раскатать пласт в виде круга толщиной 0,6 см.
- Выложить рыбу, нарезанную толщиной 2,5 см, по кругу, отступив от краёв 2 см.
- Прикрыть тестом, залепить, делая валик.
- Порезать валик кусками по 4 см.
- Вывернуть каждый кусок так, чтобы рыбная начинка оказалась сверху.
- Оставшиеся рыбные куски поместить по центру пирога.
- Посыпать солью и перцем.
- Выложить порезанные кружками помидоры, перец, маслины, сыр.
- Спустя 20 мин. поместить в духовку, разогретую до +180°С.
- Выпекать 30–40 мин.
Рецепт №2
легко
Из слоёного теста с брокколи
- филе кеты
200 г
- мука
200 г
- масло сливочное
100 г
- сметана
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- брокколи
100 г
- сыр твёрдый
100 г
- яйца
2 шт.
- сливки
200 мл
- специи
по вкусу
- Брокколи отварить.
- Сливочное масло, только что извлечённое из холодильника, нарезать ломтями.
- Смешать с мукой.
- Перетереть смесь в крошку.
- Ввести сметану и перемешать ложкой.
- Замесить тесто, сформировав шар.
- Раскатать и уложить на противень или в форму для выпекания.
- Сделать высокие борта.
- Проколоть тесто несколько раз вилкой.
- Поместить в холодильник на полчаса.
- Выложить тесто на пергамент.
- Установить на него груз.
- Поместить в духовку, разогретую до +200°С на 15 мин.
- Взбить яйца со сливками.
- Сыр натереть на тёрке с крупными отверстиями.
- Уложить на тесто слоями сыр, мелко порезанную рыбу, варёную брокколи.
- Залить яично-сливочной смесью.
- Поставить в духовку, разогретую до +200°С на 35 мин.
Из кеты можно сделать вкусные и сытные пироги к повседневному или праздничному столу. Чётко следуя рецептам, приведённым выше, процесс приготовления покажется простым для любого кулинара.
