Пиріг із кети являє собою чудову другу страву. Його ідеально подавати під час вечері. Випічка виходить ситною і дуже смачною. Її гідно оцінять усі члени сім'ї.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кета продається свіжою і замороженою. Для описуваних рецептів краще купувати філе. Воно має бути яскраво-рожевого кольору і мати приємний рибний запах. Перед приготуванням філе необхідно вимити та подрібнити. Тісто для пирога можна приготувати самостійно або купити в готовому вигляді. Якщо воно заморожене, то його попередньо необхідно розморозити.
Приготування пирога з кетою
Випічку з рибою готують, використовуючи дріжджове або листкове тісто. У нього можна додавати різні овочі. Дуже ситним варіантом є пиріг із картоплею. Незвичайною ніжністю відрізняється рибна начинка з додаванням броколі.
Рецепт №1
середньо
Із дріжджового тіста
- філе кети
550 г
- молоко
100 мл
- дріжджі
4 г
- яйця
1 шт
- цукор
2 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- масло вершкове
70 г
- борошно
350 г
- сир "Моцарелла"
100 г
- перець болгарський
1 шт
- томати
2 шт
- маслини
5 шт
- петрушка
за смаком
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
- Дріжджі розчинити в теплому молоці.
- Прикрити харчовою плівкою і дати настоятися.
- Влити активовані дріжджі, всипати цукор, сіль, ввести розтоплене масло, яйця, борошно.
- Замісити тісто.
- У закритому посуді поставити його в холодильник на 3 год.
- Коли тісто збільшиться, перекласти його в кімнатні умови.
- Розкачати пласт у вигляді кола завтовшки 0,6 см.
- Викласти рибу, нарізану товщиною 2,5 см, по колу, відступивши від країв 2 см.
- Прикрити тістом, заліпити, роблячи валик.
- Порізати валик шматками по 4 см.
- Вивернути кожен шматок так, щоб рибна начинка опинилася зверху.
- Рибні шматки, що залишилися, помістити по центру пирога.
- Посипати сіллю та перцем.
- Викласти порізані кружальцями помідори, перець, маслини, сир.
- Через 20 хв. помістити в духовку, розігріту до +180°С.
- Випікати 30-40 хв.
Рецепт №2
легко
З листкового тіста з броколі
- філе кети
200 г
- борошно
200 г
- масло вершкове
100 г
- сметана
3 ст. л.
- сіль
за смаком
- броколі
100 г
- сир твердий
100 г
- яйця
2 шт
- вершки
200 мл
- спеції
за смаком
- Броколі відварити.
- Вершкове масло, щойно витягнуте з холодильника, нарізати скибочками.
- Змішати з борошном.
- Перетерти суміш у крихту.
- Ввести сметану і перемішати ложкою.
- Замісити тісто, сформувавши кулю.
- Розкачати й укласти на деко або у форму для випікання.
- Зробити високі борти.
- Проколоти тісто кілька разів виделкою.
- Помістити в холодильник на півгодини.
- Викласти тісто на пергамент.
- Встановити на нього вантаж.
- Помістити в духовку, розігріту до +200°С на 15 хв.
- Збити яйця з вершками.
- Сир натерти на тертці з великими отворами.
- Укласти на тісто шарами сир, дрібно порізану рибу, варену броколі.
- Залити яєчно-вершковою сумішшю.
- Поставити в духовку, розігріту до +200°С на 35 хв.
З кети можна зробити смачні та ситні пироги до повсякденного або святкового столу. Чітко дотримуючись рецептів, наведених вище, процес приготування здасться простим для будь-якого кулінара.
