Що приготувати на гарнір до горбуші?

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Правильно і гармонійно поєднувати продукти — завдання не з легких. Достатньо часто у господинь виникають проблеми з поєднанням риби, зокрема, горбуші. Спеціалісти радять підбирати такі гарніри, щоб вони вдало відтіняли смак рибних продуктів і при цьому не були занадто важкими для шлунка. З чим найкраще подавати горбушу, можна дізнатися зі статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша — корисна, поживна і дуже смачна риба, представник Лососевих. Вона чудова на смак у смаженому, тушкованому, вареному або запеченому вигляді. Фактично, правильно приготована горбуша є повноцінною стравою.

Проте доповнити смак і підкреслити його дозволяють різноманітні гарніри, серед яких наиболее гармонійними вважаються:

• варений картопель або картопляне рагу;
• деякі види круп, зокрема, рис і гречка;
• Овочі — зелений горошок, морква, солодкий перець, капуста, свекла.

Для отримання смачної та корисної страви важливо не лише правильно поєднувати між собою продукти, а й вибирати якісні, свіжі інгредієнти:

• при виборі горбуші потрібно звернути увагу на тушку — вона повинна бути еластичною, пласкою, однакового кольору, очі — вони повинні бути блискучими, без мутності, запах — риба повинна мати характерний рибний аромат без додавання аміаку та тухлості;
• для картопляного рагу рекомендується підбирати сорти універсального типу, які характеризуються помірною щільністю, невеликою борошнистістю та середньою водянистістю. Така картопля трохи розварюється і практично не втрачає свою форму під час приготування рагу;
• для гарнірів досвідчені кулінари радять вибирати пропарені довгозернисті сорти рису, які зберігають до 80% всіх вітамінів та мінералів. Такий рис має золотистий колір, під час приготування не склеюється.

Рецепти гарнірів для горбуші

Даже найбанальніше блюдо, приготоване з горбуші, може набути незвичайний і ексклюзивний смак завдяки правильно підібраному гарніру. До риби відмінно підійдуть запечені, смажені або тушковані овочі, відварні крупи, а також салати зі свіжих овочів. Найпростіші і в той же час найуспішніші рецепти гарнірів, які краще подавати до горбуші, представлені нижче у статті.

Рецепт №1

Картопляне рагу

Рецепт №2

З рисом

Рецепт №1

Картопляне рагу

800 мл40 хвилин

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля

  500 г

• морква

  1 шт. середнього розміру

• лукова головка

  1 шт. середнього розміру

• болгарський перець

  200 г

• консервований горошок

  ½ банки

• томатний сік

  250 мл

• растительна олія

  2–3 ст. л. для смаження

• сіль, перець

  за смаком

• лавровий лист

  2-3 штуки

• зелень

  1 пучок

• вода

  за необхідністю

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

54,8 ккал

Білки

1,1 г

Жири

3,1 г

Вуглеводи

6,2 г

1. Картоплю звільнити від шкірки, нарізати у вигляді невеликих кубиків. Цибулю і моркву очистити. Цибулеве сировину нарізати на кубики, моркву - невеликими шматочками.
2. Солодкий перець звільнити від внутрішностей, нарізати кубиками.
3. У посудині з товстим дном розігріти масло, обсмажити цібульне сировину до золотистого кольору.
4. Додати до цибулі моркву та тушити до м'якості.
5. До цибулі з морквою додати картоплю. Посолити і поперчити овочі, перемішати.
6. Овочеву масу залити томатним соком і невеликою кількістю води. Залишити інгредієнти тушитися близько 5-8 хвилин.
7. Додати до посудини перець і горошок, а потім лавровий лист і подрібнену зелень.
8. Проварити ще 2-3 хвилини. Дати настоятися кілька хвилин.

Видео-рецепт

Картопляне рагуВидео-рецепт: Картопляне рагу

Рецепт №2

легко

З рисом

1,5 л45 хвилин

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 кг

• рис

  400 г

• твердий сир

  150–200 г

• цибуля

  2 луковиці середнього розміру

• морква

  2 штуки середнього розміру

• сметана або майонез

  2–3 ст. л .

• рослинна олія

  2–3 ст. л .

• сіль, перець, приправа до риби

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

102,7 ккал

Білки

9,5 г

Жири

2,1 г

Вуглеводи

11,2 г

1. Тушку риби очистити, звільнити від внутрішностей, промити кілька разів прохолодною водою, розділити на порційні шматочки.
2. Цибулю почистити, нарізати у вигляді малих кубиків. Моркву натерти на тертиці.
3. На сковороді на розігрітому маслі підсмажити до золотистого кольору цибульне сировину, а потім моркву.
4. Сварити в трохи підсоленій воді рис. Скляний посуд для запікання змазати будь-яким жиром, виложити шарами: сварений рис, потім цибульно-морквяну суміш, зверху шматочки горбуші. Посолити й поперчити.
5. Верхній рибний шар змазати сметаною або майонезним соусом.
6. Сир натерти на великій терці, посипати рибно-овочевою масою.
7. Відправити запікати інгредієнти в попередньо розігріту до +200°C духовку на 20 хвилин.
8. Готову страву посипати зеленню.

Видео-рецепт

З рисомВидео-рецепт: З рисом

[recipe]

З зеленим горошком

[recipeYield]250 мл[/recipeYield] [totalTime]25 хвилин[/totalTime] [recipeDifficulty=easy] [resultPhoto] [/resultPhoto]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорійність [calories]73 ккал[/calories] Білки [proteinContent]5,0 г[/proteinContent] Жири [fatContent]0,2 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]13,3 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]зелений горошок морожений: 200 г; цибуля: 1 мала луковиця; морква: 1 штука середнього розміру; часник: 2 зубці; рослинна олія: 200 мл; вода: 50 г; сіль і перець: за смаком[/ingredients]

[recipeInstructions]

1. Цибулю та часник нарізати у вигляді невеликих кубиків.
2. Моркву натерти за допомогою середньої терки.
3. На сковороді на підігрітому маслі підсмажити до золотистого кольору цибулю, а потім морквяне сировину.
4. До цибульно-морквяної суміші додати горошок, долити води, тушити під кришкою близько 7–10 хвилин.
5. В кінці приготування гарнір довести до смаку за допомогою солі й перцю.
Ви знали? Найціннішим картоплею вважається сорт, який вирощується на французькому острові Нуармют. Вартість одного кілограма цієї овочевої культури починається від 500 євро.

Горбуша - одна з найдоступніших, смачних та корисних видів червоної риби. Перед тим як готувати її, фахівці рекомендують заздалегідь подумати про гарнір, оскільки їх симбіоз впливає на остаточні смакові якості страви. Якщо виникають сумніви щодо вибору підходящих продуктів, варто мати на увазі, що є універсальні додатки, наприклад, відварений рис або картопля.