Что приготовить на гарнир к горбуше

Добавить в избранное

Facebook Twitter Vkontakte Odnoklassniki Telegram

3 лайка

Правильно и гармонично сочетать продукты — задача не из лёгких. Достаточно часто у хозяек возникают проблемы с сочетанием рыбы, в частности, горбуши. Специалисты советуют подбирать такой гарнир, чтобы он смог удачно оттенить вкус рыбных продуктов и при этом не был слишком тяжёлым для желудка. С чем лучше всего подавать горбушу, можно узнать из статьи.

Выбор и подготовка ингредиентов

Горбуша — полезная, питательная и очень вкусная рыба, представитель Лососёвых. Она прекрасна на вкус в жареном, тушёном, отварном или запечённом виде. По сути, правильно приготовленная горбуша является полноценным блюдом.

Однако дополнить вкус и подчеркнуть его позволяют различные гарниры, среди которых наиболее гармоничными считаются:

• отварной картофель или картофельное рагу;
• некоторые виды круп, в частности, рис и гречка;
• Овощи — зелёный горошек, морковь, сладкий перец, капуста, свёкла.

Для получения вкусного и полезного блюда важно не только правильно сочетать между собой продукты, но и выбрать качественные, свежие ингредиенты:

• при выборе горбуши нужно обратить внимание на тушку — она должна быть упругой, плоской, равномерного окраса, глаза — они должны быть блестящими, без мути, запах — рыба должна обладать характерным рыбным ароматом без примесей аммиака и тухлости;
• для картофельного рагу рекомендуется подбирать сорта универсального типа, которые характеризуются умеренной плотностью, небольшой мучнистостью и средней водянистостью. Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу практически не теряет своей формы;
• для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ. Такой рис обладает золотистым окрасом, во время приготовления не слипается.

Рецепты гарниров для горбуши

Даже самое банальное блюдо, приготовленное из горбуши, может приобрести необычный и эксклюзивный вкус благодаря правильно подобранному гарниру. К рыбе отлично подойдут запечённые, жареные или тушёные овощи, отварные крупы, а также салаты из свежих овощей. Самые простые и в то же время самые успешные рецепты гарниров, которые лучше подавать к горбуше, представлены далее в статье.

Рецепт №1

Картофельное рагу

Рецепт №2

С рисом

Рецепт №3

С зелёным горошком

Рецепт №1

легко

Картофельное рагу

800 мл40 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• картофель

  500 г

• морковь

  1 шт. средних размеров

• луковица

  1 шт. средних размеров

• болгарский перец

  200 г

• консервированный горошек

  ½ банки

• томатный сок

  250 мл

• растительное масло

  2–3 ст. л. для жарки

• соль, перец

  по вкусу

• лавровый лист

  2-3 штуки

• зелень

  1 пучок

• вода

  по необходимости

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

54,8 ккал

Белки

1,1 г

Жиры

3,1 г

Углеводы

6,2 г

1. Картофель освободить от кожуры, нарезать в виде небольших квадратиков. Луковицу и морковь очистить. Луковое сырьё измельчить на квадратики, морковь — небольшими слайсами.
2. Сладкий перец освободить от внутренностей, нарезать кубиками.
3. В посуде с толстым дном нагреть масло, обжарить луковое сырьё до золотистого цвета.
4. К луку отправить морковь и пассеровать до мягкости.
5. В луково-морковную смесь добавить картофель. Присолить и поперчить овощи, перемешать.
6. Овощную массу залить томатным соком и небольшим количеством воды. Оставить ингредиенты тушиться около 5–8 минут.
7. Положить в ёмкость перец и горошек, затем лавр и измельчённую зелень.
8. Проварить ещё 2–3 минуты. Дать настояться несколько минут.

Видео-рецепт

Картофельное рагуВидео-рецепт: Картофельное рагу

Рецепт №2

легко

С рисом

1,5 л45 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• горбуша

  1 кг

• рис

  400 г

• сыр твёрдый

  150–200 г

• лук

  2 луковицы среднего размера

• морковь

  2 штуки среднего размера

• сметана или майонез

  2–3 ст. л.

• растительное масло

  2–3 ст. л.

• соль, перец, приправа к рыбе

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

102,7 ккал

Белки

9,5 г

Жиры

2,1 г

Углеводы

11,2 г

1. Тушку рыбы очистить, освободить от внутренностей, промыть несколько раз прохладной водой, разделить на порционные кусочки.
2. Луковицу почистить, нарезать в виде мелких кубиков. Морковь натереть на тёрке.
3. В сковороде на разогретом масле обжарить до золотистого цвета луковое сырьё, затем морковь.
4. Отварить в немного подсоленной воде рис. Стеклянную ёмкость для запекания смазать любым жиром, выложить слоями: отваренный рис, затем луково-морковную смесь, сверху кусочки горбуши. Посолить и поперчить.
5. Верхний рыбный слой смазать сметаной или майонезным соусом.
6. Сыр натереть на крупной тёрке, присыпать рыбно-овощную массу.
7. Отправить запекать ингредиенты в предварительно разогретую до +200°С духовку на 20 минут.
8. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Видео-рецепт

С рисом Видео-рецепт: С рисом

Рецепт №3

легко

С зелёным горошком

250 мл25 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

• зелёный горошек замороженный

  200 г

• лук

  1 мелкая луковица

• морковь

  1 штука среднего размера

• чеснок

  2 зуб.

• растительное масло

  200 мл

• вода

  50 г

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

73 ккал

Белки

5,0 г

Жиры

0,2 г

Углеводы

13,3 г

1. Луковицу и чеснок нарезать в виде небольших кубиков.
2. Морковь натереть посредством средней тёрки.
3. В сковороде на подогретом масле обжарить до золотистого цвета лук, затем морковное сырьё.
4. К луково-морковной смеси положить горошек, долить воды, тушить под крышкой около 7–10 минут.
5. В конце приготовления гарнир довести до вкуса при помощи соли и перца.

Видео-рецепт

С зелёным горошком Видео-рецепт: С зелёным горошком

Горбуша — один из самых доступных, вкусных и полезных представителей красной рыбы. Перед тем как её готовить, специалисты советуют заранее подумать о гарнире, ведь их симбиоз влияет на конечные вкусовые качества блюда. Если возникают сомнения по поводу выбора подходящих продуктов, то нужно помнить, что есть универсальные дополнения, например, отварной рис или картофель.