Що приготувати на гарнір до горбуші

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Правильно і гармонійно поєднувати продукти - завдання не з легких. Досить часто в господинь виникають проблеми з поєднанням риби, зокрема, горбуші. Фахівці радять підбирати такий гарнір, щоб він зміг вдало відтінити смак рибних продуктів і водночас не був надто важким для шлунка. Із чим найкраще подавати горбушу, можна дізнатися зі статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша - корисна, поживна і дуже смачна риба, представник Лососевих. Вона прекрасна на смак у смаженому, тушкованому, відвареному або запеченому вигляді. По суті, правильно приготована горбуша є повноцінною стравою.

Однак доповнити смак і підкреслити його дають змогу різноманітні гарніри, серед яких найбільш гармонійними вважаються:

• відварена картопля або картопляне рагу;
• деякі види круп, зокрема, рис і гречка;
• Овочі - зелений горошок, морква, солодкий перець, капуста, буряк.

Для отримання смачної та корисної страви важливо не тільки правильно поєднувати між собою продукти, а й вибрати якісні, свіжі інгредієнти:

• при виборі горбуші потрібно звернути увагу на тушку - вона має бути пружною, плоскою, рівномірного забарвлення, очі - вони мають бути блискучими, без каламуті, запах - риба має мати характерний рибний аромат без домішок аміаку і тухлості;
• для картопляного рагу рекомендується підбирати сорти універсального типу, які характеризуються помірною щільністю, невеликою борошнистістю і середньою водянистістю. Така картопля злегка розварюється і в процесі приготування рагу практично не втрачає своєї форми;
• для гарнірів досвідчені кулінари радять обирати пропарені довгозернисті сорти рису, що зберігають до 80% всіх вітамінів і мінеральних речовин. Такий рис має золотисте забарвлення, під час приготування не злипається.

Рецепти гарнірів для горбуші

Навіть найбанальніша страва, приготована з горбуші, може набути незвичайного й ексклюзивного смаку завдяки правильно підібраному гарніру. До риби чудово підійдуть запечені, смажені або тушковані овочі, відварені крупи, а також салати зі свіжих овочів. Найпростіші та водночас найуспішніші рецепти гарнірів, які краще подавати до горбуші, представлені далі в статті.

Рецепт №1

Картопляне рагу

Рецепт №2

З рисом

Рецепт №3

Із зеленим горошком

Рецепт №1

легко

Картопляне рагу

800 мл40 хвилин

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля

  500 г

• морква

  1 шт. середніх розмірів

• цибулина

  1 шт. середніх розмірів

• болгарський перець

  200 г

• консервований горошок

  ½ банки

• томатний сік

  250 мл

• рослинна олія

  2-3 ст. л. для смаження

• сіль, перець

  за смаком

• лавровий лист

  2-3 штуки

• зелень

  1 пучок

• вода

  за потребою

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

54,8 ккал

Білки

1,1 г

Жири

3,1 г

Вуглеводи

6,2 г

1. Картоплю звільнити від шкірки, нарізати у вигляді невеликих квадратиків. Цибулину та моркву очистити. Цибулеву сировину подрібнити на квадратики, моркву - невеликими слайсами.
2. Солодкий перець звільнити від нутрощів, нарізати кубиками.
3. У посуді з товстим дном нагріти олію, обсмажити цибульну сировину до золотистого кольору.
4. До цибулі відправити моркву і пасерувати до м'якості.
5. У цибулево-морквяну суміш додати картоплю. Присолити та поперчити овочі, перемішати.
6. Овочеву масу залити томатним соком і невеликою кількістю води. Залишити інгредієнти тушкуватися близько 5-8 хвилин.
7. Покласти в ємність перець і горошок, потім лавр і подрібнену зелень.
8. Проварити ще 2-3 хвилини. Дати настоятися кілька хвилин.

Видео-рецепт

Картопляне рагуВидео-рецепт: Картопляне рагу

Рецепт №2

легко

З рисом

1,5 л45 хвилин

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 кг

• рис

  400 г

• сир твердий

  150-200 г

• цибуля

  2 цибулини середнього розміру

• морква

  2 штуки середнього розміру

• сметана або майонез

  2-3 ст. л.

• рослинна олія

  2-3 ст. л.

• сіль, перець, приправа до риби

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

102,7 ккал

Білки

9,5 г

Жири

2,1 г

Вуглеводи

11,2 г

1. Тушку риби очистити, звільнити від нутрощів, промити кілька разів прохолодною водою, розділити на порційні шматочки.
2. Цибулину почистити, нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.
3. У сковороді на розігрітій олії обсмажити до золотистого кольору цибульну сировину, потім моркву.
4. Відварити в трохи підсоленій воді рис. Скляну ємність для запікання змастити будь-яким жиром, викласти шарами: відварений рис, потім цибулево-морквяну суміш, зверху шматочки горбуші. Посолити й поперчити.
5. Верхній рибний шар змастити сметаною або майонезним соусом.
6. Сир натерти на крупній тертці, присипати рибно-овочеву масу.
7. Відправити запікати інгредієнти в попередньо розігріту до +200°С духовку на 20 хвилин.
8. Готову страву посипати зеленню.

Видео-рецепт

З рисом Видео-рецепт: З рисом

Рецепт №3

легко

Із зеленим горошком

250 мл25 хвилин

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• зелений горошок заморожений

  200 г

• цибуля

  1 дрібна цибулина

• морква

  1 штука середнього розміру

• часник

  2 зуб

• рослинна олія

  200 мл

• вода

  50 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

73 ккал

Білки

5,0 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

13,3 г

1. Цибулину і часник нарізати у вигляді невеликих кубиків.
2. Моркву натерти за допомогою середньої терки.
3. У сковороді на підігрітій олії обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім морквяну сировину.
4. До цибулево-морквяної суміші покласти горошок, долити води, тушкувати під кришкою близько 7-10 хвилин.
5. Наприкінці приготування гарнір довести до смаку за допомогою солі та перцю.

Видео-рецепт

Із зеленим горошком Видео-рецепт: Із зеленим горошком

Горбуша - один із найдоступніших, найсмачніших і найкорисніших представників червоної риби. Перед тим як її готувати, фахівці радять заздалегідь подумати про гарнір, адже їхній симбіоз впливає на кінцеві смакові якості страви. Якщо виникають сумніви з приводу вибору відповідних продуктів, то потрібно пам'ятати, що є універсальні доповнення, наприклад, відварений рис або картопля.