Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по-корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото

Як зробити хе з горбуші по-корейськи

15 лайків

Горбуша відмінно підходить для приготування такої страви як хе. Якщо слідувати правильній технології та скористатися покроковим інструктажем, наведеним нижче, то його легко буде зробити в домашніх умовах.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний рецепт хе з горбуші

Вибір і підготовка інгредієнтів

Класичний рецепт хе по-корейськи передбачає використання гострого меленого перцю, сирої риби та овочів. Останні потрібно очистити від шкірки, промити і просушити паперовим рушником, щоб не було надлишків рідини.

Рибу потрібно купувати тільки в перевірених точках збуту. Її попередньо звільняють від луски, патрають, миють, просушують, а далі дотримуються рецептури приготування.

Важливо! Найчастіше в магазинах пропонується горбуша в замороженому вигляді. Її попередньо доведеться розморозити, але робити це слід не в мікрохвильовці, а з вечора виклавши у відсік холодильника з плюсовою температурою.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт хе з горбуші

1,5 кг15 хвилин + 4 години настояти

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
1 кг
цибуля ріпчаста
3 шт
морква
1 шт
часник
1 головка
коріандр мелений
1,5 ст. л.
сіль
1,5 ст. л.
цукор
1 ст. л.
соєвий соус
1,5 ст. л.
оцет 70%
1 ст. л.
перець червоний мелений
0,5 ст. л.
олія рослинна рафінована
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

155,55 ккал

Білки

14,2 г

Жири

8,39 г

Вуглеводи

5,51 г

Цибулю порізати півкільцями, але не надто тонко. Скласти її в окремий посуд і додати 3/4 ст. л. солі. Перемішати, трохи здавлюючи цибулю, щоб вона пустила сік. Моркву дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці.
Рибу звільнити від кісток, розрізавши вздовж хребта. Філе подрібнити смужками шириною по 0,5-1 см. За бажанням можна робити шматки ще дрібнішими, тоді готова страва буде більше схожа на салат. Скласти сировину в окрему миску.
До риби додати коріандр, червоний перець, сіль, що залишилася (0,5 ч. л.), цукор, соєвий соус і оцет. Усе ретельно перемішати. Уже на цьому етапі м'якоть риби почне швидко змінювати колір - це нормальний процес.
Додати до горбуші цибулю, моркву. Знову перемішати. Через прес видавити часник, намагаючись розподілити його рівномірно по всій поверхні заготовки. Ще раз перемішати.
На пательні розжарити олію і залити її в уже підготовлену масу. Перемішати все і настояти 4 год.

Видео-рецепт

Класичний рецепт хе з горбуші Видео-рецепт: Класичний рецепт хе з горбуші

Якщо не любите занадто гострі страви, можна червоний мелений перець замінити на чорний .

Готувати смачно хе зовсім нескладно. Хоча рецептура передбачає використання сирої риби, переживати не варто. За рахунок додавання оцту та розпеченої олії сировина пройде необхідну підготовку, подібну до термічної.