Назва рецепту: смажена риба по-корейськи: як смачно та швидко приготувати дома, класичний рецепт та пошагова інструкція з фото

Як приготувати гарячу горбушу по-корейськи

15 лайків

Горбуша чудово підходить для приготування такої страви, як хе. Якщо дотримуватися правильної технології і скористатися поетапним інструктажем, наведеним нижче, то його легко буде зробити в домашніх умовах.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Класичний рецепт хе з горбуші

Вибір та підготовка інгредієнтів

Класичний рецепт хе по-корейськи передбачає використання гострого меленого перцю, сирої риби і овочів. Останніх потрібно очистити від шкірки, промити і висушити паперовим рушником, щоб не було зайвої рідини.

Рибу слід купувати тільки в перевірених точках збуту. Її перед тим відчищають від луски, виколюють, миють, висушують, а потім дотримуються рецептури приготування.

Важливо! Найчастіше в магазинах пропонується горбуша в замороженому вигляді. Її перед тим доведеться розморозити, але робити це слід не у мікрохвильовці, а з вечора виклавши в відділ холодильника з плюсовою температурою.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт хе з горбуші

1,5 кг15 хвилин + 4 години настояти

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
1 кг
цибуля репчаста
3 шт.
морква
1 шт.
часник
1 головка
коріандр мелений
1,5 ст. л.
сіль
1,5 ст. л.
цукор
1 ст. л.
соєвий соус
1,5 ст. л.
оцет 70%
1 ст. л.
червоний перець мелений
0,5 ст. л.
олія рослинна рафінована
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

155,55 ккал

Білки

14,2 г

Жири

8,39 г

Вуглеводи

5,51 г

Цибулю порізати напівкільцями, але не занадто тонко. Покласти її в окрему посудину і додати 3/4 ст. л. солі. Перемішати, трохи вим'яти цибулю, щоб вона пішла сік. Моркву дрібно нашинкувати або натерти на великій тертці.
Рибу видалити від кісток, розрізавши вздовж хребта. Філе подрібнити смужками шириною 0,5–1 см. За бажанням можна робити шматочки ще дрібніше, тоді готове блюдо буде більше схоже на салат. Покласти сировину в окрему миску.
До риби додати коріандр, червоний перець, залишений залишок солі (0,5 ч. л.), цукор, соєвий соус і оцет. Усе ретельно перемішати. Вже на цьому етапі м'якоть риби почне швидко змінювати колір — це нормальний процес.
Додати до риби цибулю, моркву. Знову перемішати. Через прес вижати часник, намагаючись розподілити його рівномірно по всій поверхні заготовки. Ще раз перемішати.
На сковороді розігріти масло і залити його в вже підготовлену масу. Перемішати все і настояти 4 години.

Видео-рецепт

Класичний рецепт хе з горбуші Видео-рецепт: Класичний рецепт хе з горбуші

Важливо! Якщо ви не любите дуже гострі страви, можна замінити червоний молотий перець на чорний.

Готувати смачний хе абсолютно нескладно. Хоча рецептура передбачає використання сируєї риби, переживати не варто. Завдяки додаванню оцту і розігрітого масла сировина пройде необхідну підготовку, подібну термічній.