Фаршировані судак: як приготувати запеченого судака у духовці, рецепти з фотографіями, як запікати судака цілим в фользі з рисом або овочами і сиром

Як приготувати фаршировану плітку у духовці

2 лайка

Лещ — один з найароматніших риб, а страви, в яких він задіяний, володіють бездоганним смаком і візуальною привабливістю. У статті ви знайдете прості рецепти приготування фаршированого ляща цілком в духовці, з лимоном, оливковою олією, часником і, звісно ж, спеціями.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування фаршированого ляща в духовці
- З овочами та сиром
- З рисом

Вибір та підготовка інгредієнтів

Під час вибору свіжої тушки слід звернути увагу на те, що вона повинна пахнути водою, а не брудом чи іншими запахами. Крім того, у тушці повинні бути:

очі — ясні;
луска — волога, без слизу;
зябра — без слизу;
вага — до 2 кг.

Зверніть увагу, що дрібні екземпляри, які важать до 1 кг, занадто кістляві. А рибини, вага яких перевищує 2 кг, будуть дуже жирними і не підходять для тих, хто дотримується дієтичного харчування або стежить за своєю вагою. Зберігати смачну та корисну рибу до приготування бажано в морозильнику.

Важливо! Щоб нейтралізувати рибний запах, перед початком готування в зяберні кришки треба покласти по шматочку лимона.

Кулінарну обробку починають з очищення луски, потім роблять розріз на череві і витягають внутрішності. Далі ляща можна розрізати на філе або стейки.

Рецепти приготування фаршированого ляща в духовці

Готувати ляща можна за різними рецептами. Його припікають з сиром і оливковою олією, готують мисливську уху, котлети та пельмені, а також фарширують. Пам'ятайте, що під час термообробки риба втратить половину наявних у ній кислот Омега-3, тому переважними способами приготування є готування на пару, грилі або в духовці.

Рецепт №1

З овочами та сиром

Рецепт №2

З рисом

Рецепт №1

З овочами та сиром

2,5 кг 50 хвилин

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

лещ
2 кг
морква
150 г
оливкова олія
1 ч. л.
лук
150 г
твердий сир
200 г
сіль
1 ст. л.
томатна паста
1 ст. л.
майонез
1 ст. л.
оцет
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

161 ккал

Білки

12,9 г

Жири

11,5 г

Вуглеводи

2,1 г

Рибу очистити від луски, витягти внутрішності, зябри. По боках вздовж щебеніть зробити невеликі порізи, щоб тушка добре просочувалася і запікалася. Протилеження вистелити фольгою і виставити на нього підготовлену рибу.
Приготувати соус із майонезу, томатної пасти, солі. Інгредієнти об'єднати і добре розмішати, а потім додати приправу для риби, влити оцет і оливкову олію, продовжуючи розмішувати.
Підготовленою сумішшю змастити продукт з усіх боків, включаючи і всередину. Залишити просочуватися протягом 10 хвилин.
Овочі, лук і моркву, вимити і очистити. Нарізати кубиками середнього розміру.
Начинити овочами мариновану рибу.
Увімкнути духовку і почекати, поки вона розігріється до +180°С, а потім помістити туди на 20 хвилин, потім витягти і перевернути на інший бік, щоб з обох сторін вийшла однакова золотиста корочка. Повернути страву в духовку ще на 15 хвилин.
Шматок твердого сиру необхідно натерти на великій тертці. Витягти рибу, посипати сиром і знову повернути в духовку на 5 хвилин. Подавати леща до столу, прикрашаючи зеленню. Гарніром може послужити картопля або гречана каша.

Видео-рецепт

З овочами та сиромВидео-рецепт: З овочами та сиром

Важливо! Якщо ви не впевнені у якості придбаної риби, її можна заморозити в морозильній камері на 10 днів для дезактивації можливих паразитів.

Рецепт №2

легко

З рисом

1 кг40 хвилин

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

лещ
1 кг
лук репчатий
1 шт.
перець болгарський
1 шт.
морква
1 шт.
лимон
1 шт.
рис
100 г
рослинна олія
100 г
сіль
1 ч. л.
спеції для риби
30 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

118 ккал

Білки

14,8 г

Жири

5,2 г

Вуглеводи

2,7 г

Рибу вимити і за допомогою гострого ножа очистити від луски. Потім зробити надріз на животі і вийняти з леща внутрішності і зяброві кришки. Зробити невеликі надрізи вздовж хвоста і вздовж ребер. Вони потрібні для того, щоб забезпечити рівномірну обробку м'яса жаром і пом'якшити реберні кістки.
У середину посипати леща спеціями, втерти в корпус сіль і змастити лимонним соком. Підготовлену рибу залишити для пропитування спеціями протягом 15 хвилин.
Відварити в каструлі рис до напівготовності. Вимитий і очищений цибулю нарізати середнім кубиком.
Очищену моркву і солодкий перець болгарський нарізати кубиком. У невеликій кількості будь-якого масла підсмажити нарізані овочі. Посолити і довести до готовності.
Підсмажену цибулю і моркву з'єднати з рисом, перемішати, додати сіль за смаком. Якщо рис сухуватий, то можна додати трохи рослинного масла.
На протвень покласти лист фольги. Якщо лещ занадто великий, то можна покласти 2 листа так, щоб один частково перекривав інший, а потім змастити їх олією.
Леща можна промити або просто видалити зайву сіль за допомогою паперового рушника. В середину риби помістити рис з овочами, поверхню змазати рослинним маслом і завернути фольгою конвертом.
Духову шафу підігріти до +180°С і поставити туди леща на 40 хвилин. Готову рибу вийняти на блюдо. Прикрасити зеленню і шматочками лимона.

Видео-рецепт

З рисом Видео-рецепт: З рисом

Дізнайтеся також, як смачно пожарити леща на сковороді.

Запечений фарширований лещ — дуже смачна, корисна і поживна страва, інгредієнти для якої коштують недорого і легко доступні. Вона прикрасить ваше меню як на свято, так і в звичайний буденний день. Готувати його дуже просто, а результат вартий всіляких похвал.