Молоки горбуши ценные и питательные, однако следует знать, как правильно их приготовить. Из статьи вы узнаете, как правильно выбрать и подготовить ингредиенты, а также в ней даны пошаговые инструкции рецептов с использованием этого рыбного продукта, которые быстро можно реализовать в домашних условиях.
Выбор и подготовка ингредиентов
Молоки горбуши являются скоропортящимися, чаще они продаются замороженными в виде брикетов. Качественный лососевый продукт должен быть жёлто-бежевого цвета с розовым оттенком. Размораживать этот ингредиент необходимо при щадящих условиях, для чего его оставляют в холодильнике до полного оттаивания. После этого его необходимо оставить на 20 мин. в холодной воде, после чего снять плёнку и промыть под проточной водой.
Рецепты приготовления молок горбуши
Чтобы вкусно приготовить молоки горбуши, можно использовать разные способы. Рассмотрим, как пожарить их на сковороде в кляре и замариновать. Среди предложенных рецептов, нужно выбрать понравившийся вариант и придерживаться несложной пошаговой инструкции.
Рецепт №1
легко
Жаренные на сковороде в кляре
- молоки горбуши
2 шт.
- приправа для рыбы
½ ч. л.
- яйцо
1 шт.
- чеснок
1 зубок
- соль
¼ ч. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- мука
½ стакана
Нарезать молоки на небольшие кусочки. Из каждой должно получиться 5–6 шт. Выдавить в миску чеснок, добавить приправу для рыбы, соль, растительное масло. Тщательно перемешать. Положить куски рыбного продукта в маринад, перемешать. Затянуть миску полиэтиленовой плёнкой и поставить мариноваться в холодильник на 20–30 мин. Взять 2 чистые миски — в одну разбить яйцо, во вторую высыпать муку. Каждую кусочек лососевого продукта с двух сторон обвалять в муке и переложить на блюдо. Запанированные в муке кусочки обмакнуть в яйцо, снова обвалять в муке и убрать на блюдо. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать, пока оно прогреется. Выложить на сковороду куски и обжаривать их на среднем огне с двух сторон до румяной корки. После жарки сложить лососевый продукт на бумажном полотенце для удаления лишнего жира. Блюдо готово для приёма в пищу.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
Маринованные
- молоки горбуши
6 шт.
- вода
1 л.
- соль
3 ст. л.
- мёд
1 ст. л.
- соевый соус
2 ст. л.
- чёрный перец горошком
2 горошины
- кориандр
1 ч. л.
- смесь перцев
¼ ч. л.
- приправа перец чили
1 щепотка
- лавровый лист
1 шт.
- уксус яблочный
3 ст. л.
Вылить в кастрюлю воду и добавить туда соль, 1 ложку мёда и лавровый лист. Растолочь в ступе чёрный перец, кориандр, смесь перцев и чили. Высыпать специи в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить маринад до растворения в нём мёда. Снять ёмкость с огня и остудить до +70...+80°C. Это займёт 5–10 мин. Добавить в маринад уксус. Положить в кастрюлю с маринадом лососевый продукт, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Поместить кастрюлю в холодильник и оставить на сутки. После нарезания на порционные куски продукт готов к употреблению.
Видео-рецепт


Молоки горбуши можно готовить несколькими способами, всё зависит только от личных предпочтений. Следуя несложным рецептам, вы легко сделаете аппетитное блюдо, который придётся по вкусу всем членам семьи.