Кета — наймасовіший вид риби з родини лососевих. Вона є цінним об'єктом промислу. За смаковими якостями кета лише трохи поступається сомом і горбушею, тому її широко використовують у різних кулінарних шедеврах. Найпопулярніші з них — запечена кета з овочами.
[/recipeInstructions][/mainRecipe]
Рецепт №1
З грибами під майонезом
- кета
1 шт. (велика)
- консервовані шампіньйони
1 банка
- цибуля
3 шт.
- морква
2 шт. (середні)
- сир (твердий)
150 г
- майонез
250 г
- перець, сіль
за смаком
- Наріжте рибу на стейки, цибулю — кубиками. Натріть на тертці моркву, сир.
- На дно протвеня покладіть фольгу, зверху — кету. Підсоліть, поперчіть.
- Зверху розкладіть гриби, потім цибулю, моркву. Обильно змастіть все майонезом.
- Поставте в духовку, підігріту до +170 °C. Запікати потрібно 35 хвилин: півгодини без сиру і 5 хвилин з ним.
Видео-рецепт
Риба в грибній шубі підійде для святкового столу. Гарнір до неї можна використовувати будь-який.
Рецепт №2
В фользі з помідорами та цибулею
- кета
1 кг
- помідор
2 шт.
- лимон
½ шт.
- сіль, перець
за смаком
- Очистіть та видаліть внутрішності риби. Наріжте її порційними шматками.
- Промийте під проточною водою і трохи висуште.
- Натріть кожний шматок соллю з перцем.
- Промийте помідори, витріть їх насухо і наріжте кружечками.
- Вимийте лимон і наріжте шматками, видаливши кісточки.
- Приготуйте квадратики з фольги.
- Підігрійте духовку до +200°C, застеліть протвень папером, поверх розкладіть шматочки фольги. На них вложіть кету. Поверх кожного шматка — кружечок помідора і шматочок лимона.
- Закрийте фольгу і відправте страву готуватися на 30 хвилин. Виходить дуже смачно.
Рецепт №3
средне
З баклажанами
- кета
500 г
- баклажан
1 шт.
- червоний солодкий перець
2 шт.
- цибуля
1 шт.
- морква
1 шт.
- часник
2 зуб.
- рослинна олія
½ ск.
- сир (твердий)
50 г
- спеції, сіль, лимонний сік
за смаком
- Почистити та витягти внутрішності із риби, видалити надлишкові частини тушки. По хребту розділити її на дві частини, витягти кістки.
- Натерти філе часником, посолити, поперчити, поперсувати спеціями і полити 1 ст. л. лимонного соку.
- Скласти філе шкіркою зовні, залишити маринуватися на півгодини.
- Нарізати тонкими кружечками баклажан, підсмажити до золотистої скоринки.
- Порізати крупно перець, додати його на сковороду. Сюди ж виложити моркву кружечками і цибулю соломкою.
- Потушити все без води під кришкою на мінімальному вогні, поки морква не розм'якшиться.
- Обваляти головний інгредієнт страви в борошні та підсмажити на рослинному маслі на іншій сковороді до золотистого стану.
- Скласти в змащену маслом форму частину баклажанів, посолити, поперсувати. Посипати шаром зеленню. Зверху положити кету та знову посипати зеленню. Викласти підсмажені овочі і рівномірно розподілити по формі. Залишки баклажанів виложити зверху.
- Відправити в духовку, попередньо розігріту до +220°С, на півгодини.
- Посипати овочеву подушку сиром і запікати ще 5 хвилин.
Страви з кетового філе або стейків, запечених в духовці, виходять дуже апетитними та ніжними. В їх приготуванні немає нічого складного, тому навіть початківцю може вразити своїх близьких або гостей вишуканим ласощами.