Кета- найбільш масовий вид риби із сімейства лососевих. Вона є цінним об'єктом промислу. За смаковими якостями кета лише трохи поступається сьомзі та горбуші, тому її широко використовують у різних кулінарних шедеврах. Найпопулярніші з них - запечена кета з овочами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кетаналежить до не дуже кістлявих риб, тому перед приготуванням її ретельно чистити не потрібно. Якщо ви використовуєте заморожені тушки, то їх слід обов'язково розморозити, щоб у процесі приготування риба вийшла соковитою. Для запікання можна нарізати зручним для вас способом.
Рецепти приготування кети в духовці з овочами
Запечена з овочами кета виходить дуже соковитою та ароматною. До того ж така страва дієтична, оскільки сама риба менш жирна, ніж її найближчі родички - сьомга та форель. Готувати її легко і піклуватися про додатковий гарнір не потрібно.
Рецепт №1
середньо
З болгарським перцем і помідорами під сиром
- кета
400 г
- перець болгарський
1 шт
- помідор
1 шт
- сир (твердий)
150 г
- сіль
за смаком
- паприка
за смаком
- рослинна олія
2 ст. л.
- спеції
за смаком
- Розморозьте рибу, якщо вона була заморожена, обробіть. Зручніше використовувати готові стейки.
- Підготовлену кету посоліть з обох боків і приправте спеціями.
- Овочі помийте, наріжте: перець - довільно, помідори - кільцями.
- Сир натріть на тертці.
- Змастіть форму рослинною олією, викладіть перець, поверх нього - рибу, останній шар - помідори.
- Відправте в духовку за +160...+170°С на 20-25 хвилин.
- Посипте сиром і запікайте ще 10-15 хвилин.
Рецепт №2
легко
З грибами під майонезом
- кета
1 шт. (велика)
- консервовані печериці
1 банка
- цибуля
3 шт
- морква
2 шт. (середні)
- сир (твердий)
150 г
- майонез
250 г
- перець, сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З грибами під майонезом Видео-рецепт: З грибами під майонезом
Риба в грибній шубі підійде для святкового столу. Гарнір до неї можна використовувати будь-який.
Рецепт №3
середньо
У фользі з помідорами та цибулею
- кета
1 кг
- помідор
2 шт
- лимон
½ шт
- сіль, перець
за смаком
- Почистіть і видаліть нутрощі риби. Наріжте її порційними шматками.
- Промийте під проточною водою і трохи висушіть.
- Натріть кожен шматок сіллю з перцем.
- Помийте помідори, витріть їх насухо та наріжте кружечками.
- Вимийте лимон і поріжте скибочками, видаливши кісточки.
- Приготуйте квадратики з фольги.
- Прогрійте духовку до +200°С, застеліть деко папером, поверх розкладіть шматочки фольги. На них покладіть кету. Поверх кожного шматка - кружок помідора і часточку лимона.
- Загорніть фольгу і відправте страву готуватися на 30 хвилин. Виходить дуже смачно.
Рецепт №4
середньо
З баклажанами
- кета
500 г
- баклажан
1 шт
- червоний солодкий перець
2 шт
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- часник
2 зуб
- рослинна олія
½ ст
- сир (твердий)
50 г
- спеції, сіль, лимонний сік
за смаком
- Почистити та випатрати рибу, видалити зайві частини тушки. По хребту розділити її на дві частини, вийняти кістки.
- Натерти філе часником, посолити, поперчити, присипати спеціями і полити 1 ст. л. лимонного соку.
- Скласти філе шкірою назовні, залишити маринуватися на півгодини.
- Нарізати тонкими кружечками баклажан, обсмажити до рум'яної скоринки.
- Порізати крупно перець, додати його на сковороду. Сюди ж викласти моркву кружальцями і ріпчасту цибулю соломкою.
- Протушкувати все без води під закритою кришкою на мінімальному вогні, поки морква не розм'якне.
- Обваляти головний інгредієнт страви в борошні й обсмажити на олії на іншій сковороді до рум'яного стану.
- Скласти в змащену олією форму частину баклажанів, посолити, поперчити. Присипати шар зеленню. Поверх укласти кету і знову посипати зеленню. Висипати смажені овочі та рівномірно розподілити по деку. Залишки баклажанів викласти поверх.
- Відправити в духовку, розігріту до +220°С, на півгодини.
- Посипати овочеву подушку сиром і запікати ще 5 хвилин.
Страви з кетових філе або стейків, запечені в духовці, виходять дуже апетитними та ніжними. У їхньому створенні немає нічого складного, тому навіть господиня-початківець може вразити своїх близьких або гостей вишуканим частуванням.
