Назад
Як маринувати линя в домашніх умовах

Як маринувати линя в домашніх умовах


Навігація по розділу
back
Назад
Як маринувати линя в домашніх умовах

Замаринувати цього представника родини карпових в домашніх або дачних умовах можна найрізноманітнішими способами. Його ніжне м’ясо вразливе до інгредієнтів страви - оцту, масла і спецій. Нижче приведені найпоширеніші та прості рецепти.

Селить з леща в олії

[recipeYield]2–3[/recipeYield] [totalTime] 20 хвилин[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]190 ккал[/calories] Білки [proteinContent]10,5 г[/proteinContent] Жири [fatContent]14,5 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]4,6 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]лещ (філе): 0,5 кг; цибуля репчаста: 1–2 шт.; оливкова олія: 100 мл; оцет: 3 ст. л.; сіль: 1 ст. л.; цукор: 1 ст. л.; перець горошок: 5 шт.; перець духмяний: 5 шт.; лавровий лист: 1–2 шт.; гвоздика: 5 шт.[/ingredients]

[recipeInstructions]

  1. Рибу почистити, промити, порізати порційними кусками і викласти в ємкість для соління.
  2. Цибулю очистити, нарізати напівкільцями, додати до риби і перемішати.
  3. Додати гвоздику, лавровий лист, цукор, сіль, чорний і духмяний перець.
  4. Влити оливкову олію та оцет, все ретельно перемішати.
  5. Викласти столовою ложкою в побутовий контейнер з кришкою й убрати на добу в холодильник або інше холодне місце (підвал, підпілля).
[/recipeInstructions]

[/mainRecipe]

Знаєте чи ви? Термін "саламур" має кілька значень: це в першу чергу розчин для маринування, також цим словом називається риба, приготована в розчині з цибулею, оцтом, маслом та спеціями.

Рецепт №1

легко

В оці з цибулею

4–5 30 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • лещ (філе)

    1 кг

  • цибуля репчаста

    3–4 шт.

  • олія рослинна

    150 мл

  • оцет

    1,5 ст. л.

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець мелений чорний

    1 ч. л.

  • вода

    500 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
130 ккал
Білки
9 г
Жири
10 г
Вуглеводи
1,4 г
  1. Великого леща або підлещика очистити, промити, нарізати на філе, видалити плавники і кістки.
  2. Нарізати філе на продовжні смужки (до 2 см шириною).
  3. Залити кусочки риби водою, підсолити й розмішати.
  4. Додати оцтову есенцію, ще раз все розмішати, накрити й прибрати до наступного дня в холодильник.
  5. На наступний день очистити цибулю, нарізати його напівкільцями.
  6. Злити з риби маринад, об'єднати її з цибулею, додати рослинне масло (його можна трохи підсмажити), висипати мелений перець і все ретельно перемішати.
  7. Покласти готову страву в банку й прибрати в холодильник.

Важливо! Після нарізки цибулі її можна пом'яти руками, щоб вона швидше виділила сік.

Видео-рецепт

В оці з цибулеюВ оці з цибулеюВидео-рецепт: В оці з цибулею

Рецепт №2

легко

В розчині

4–530 хвилин
Шаги
8 інгредієнтів
  • лещ (філе)

    1 кг

  • цибуля репчаста

    3–4 шт.

  • олія рослинна

    100 мл

  • оцет

    1,5 ст. л.

  • сіль

    2 ст. л.

  • перець мелений

    1 ч. л.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • вода

    500 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
110 ккал
Білки
9 г
Жири
8 г
Вуглеводи
1,4 г
  1. Очистити і промити леща, видалити хребет і великі кістки.
  2. Нарізати філе на невеликі смужки товщиною 1–1,5 см.
  3. Розчинити в воді сіль, залити розсолом у високій мисці або банці кусочки філе і поставити на добу в холодильник.
  4. Злити розсол, додати цибулю, нарізану напівкільцями, олію, оцет, лавровий лист, перець і все добре змішати.
  5. Поставити ємність в холодильник.

Особливості зберігання маринованого леща

Продукт, приготований за будь-яким із наведених рецептів, можна зберігати в холодильнику протягом місяця. Потрібно лише кожні кілька днів струсити контейнер з ним або перемішати рибу ложкою.

Чи ви знали? Лещ — єдиний представник свого роду в родині карпових. При всесвітньому поширенні в світі, в річках північної частини Азії його розводили штучно, враховуючи харчову цінність.

Маринований лещ є хорошою солоною закускою, приготованою на швидку руку. Це не лише дачна страва, риба, приготована за описаними вище рецептами, прикрасить святковий стіл і буде прекрасним доповненням до картопляного пюре.

Ця стаття була корисною?
13 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео