Як замаринувати ляща в домашніх умовах

Додати в обране

Facebook Telegram

13 лайків

З усіх коропових риб лящ є однією з найсмачніших, його готують у вареному, смаженому, в'яленому, сушеному і копченому видах. Ще один вид готування - маринування. Як правильно і смачно його маринувати, розглядається в цій статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Лящ добре підходить для маринування, оскільки ця риба не така кістлява, як карась, і не така дорога, як короп. Для страви зазвичай вибирають особину масою близько кілограма. Риба має бути свіжою, з червоними зябрами. Тушку чистять, промивають і ріжуть на шматки згідно з рецептом.

Рецепти маринування ляща

Замаринувати цього представника сімейства коропових у домашніх або дачних умовах можна найрізноманітнішими способами. Його ніжне м'ясо сприйнятливе до інгредієнтів страви - оцту, олії та спецій. Нижче наведено найпоширеніші та найпростіші рецепти.

Рецепт №1

Саламур з ляща в олії

Рецепт №2

В оцті з цибулею

Рецепт №3

У розсолі

Рецепт №1

легко

Саламур з ляща в олії

2-3 20 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• лящ (філе)

  0,5 кг

• цибуля ріпчаста

  1-2 шт

• олія рослинна

  100 мл

• оцет

  3 ст. л.

• сіль

  1 ст. л.

• цукор

  1 ст. л.

• перець горошок

  5 шт

• перець духмяний

  5 шт

• лавровий лист

  1-2 шт

• гвоздика

  5 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

190 ккал

Білки

10,5 г

Жири [fatContent]14,5[/fatContent]г

Вуглеводи

4,6 г

1. Рибу почистити, промити, порізати порційними шматками і укласти в ємність для засолювання.
2. Цибулю очистити, нарізати півкільцями, додати до риби та перемішати.
3. гвоздику, лавровий лист, цукор, сіль, чорний і духмяний перець.
4. Влити соняшникову олію та оцет, все ретельно перемішати.
5. Викласти столовою ложкою в харчовий контейнер з кришкою і прибрати на добу в холодильник або інше холодне місце (льох, підвал, підпол).

Видео-рецепт

Саламур з ляща в оліїВидео-рецепт: Саламур з ляща в олії

Рецепт №2

легко

В оцті з цибулею

4-5 30 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• лящ (філе)

  1 кг

• цибуля ріпчаста

  3-4 шт

• олія рослинна

  150 мл

• оцет

  1,5 ст. л.

• сіль

  1 ст. л.

• перець мелений чорний

  1 ч. л.

• вода

  500 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

130 ккал

Білки

9 г

Жири [fatContent]10[/fatContent]г

Вуглеводи

1,4 г

1. Великого ляща або підлящика почистити, промити, порізати на філе, видалити плавники і кістки.
2. Нарізати філе на поздовжні смужки (до 2 см завширшки).
3. Залити шматочки риби водою, посолити та розмішати.
4. Додати оцтову есенцію, ще раз все перемішати, накрити і прибрати до наступного дня в холодильник.
5. Наступного дня почистити цибулю, порізати її півкільцями.
6. Злити з риби маринад, з'єднати її з цибулею, додати олію (її можна трохи обсмажити), всипати мелений перець і все ретельно перемішати.
7. Скласти готову страву в банку і прибрати в холодильник.

Важливо! Після порізки цибулі її можна несильно обім'яти руками, щоб вона швидше пустила сік.

Видео-рецепт

В оцті з цибулеюВидео-рецепт: В оцті з цибулею

Особливості зберігання маринованого ляща

Продукт, зроблений за будь-яким із наведених рецептів, можна зберігати в холодильнику протягом місяця. Потрібно лише кожні кілька днів струшувати контейнер із ним або перемішувати рибу ложкою.

Маринований лящ є гарною солоною закускою, приготованою нашвидкуруч. Це не тільки дачна страва, риба, приготована за описаними вище рецептами, прикрасить святковий стіл і буде чудовим доповненням до пюре з картоплі.