Кета - це велика і смачна риба, до того ж ще й дуже корисна. Її дієтичне м'ясо припадає до смаку багатьом, тому в кулінарії вона дуже затребувана. Крім того, у неї немає дрібних кісток, що спрощує процес готування. Кету можна запікати, смажити, солити, маринувати, коптити, подавати як основну страву, в салаті або як закуску. Існує величезна різноманітність рецептів салатів із кети. Кожен зможе підібрати для себе ідеальний варіант комбінації цієї червоної риби з іншими інгредієнтами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Обираючи кету, слід знати основні особливості цієї риби. Розмір середньої тушки становить приблизно 5 кг. Купуючи її в магазині або на ринку, зверніть увагу на забарвлення, запах, зябра, стан луски та тулуба. У м'ясі в жодному разі не повинно бути розривів або відшарувань. Якщо ви купуєте заморожену рибу, врахуйте все вище перераховане, а також погляньте на лід: він має бути прозорим або з легкою білизною, без тріщин і напливів. Під час придбання філе намагайтеся вибрати найрівніші шматочки, адже це показник того, що воно не настільки часто заморожувалося і розморожувалося.
Рецепти приготування салатів із кети
З м'яса кети можна приготувати величезну кількість страв, особливо салатів. Риба універсальна тим, що вона дієтична і завдяки цьому підходить абсолютно всім. Додавши до риб'ячого м'яса кілька видів овочів і заправку, можна створити унікальну страву за кілька хвилин.
Рецепт №1
легко
Із консервованої кети з картоплею
- консервована кета
200 г
- картопля
3 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- кріп
1 пучок
- рослинна олія
3 ст. л.
- сіль
1 щіпка
- чорний перець
1 щіпка
- Із консерви злити рідину, а м'ясо розтерти за допомогою виделки.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Відварити картоплю у шкірці.
- Відварену картоплю почистити і ще гарячою порізати середніми кубиками.
- Змішати картоплю з м'ясом риби.
- Порубати кріп і додати в салат.
- Інгредієнти посипати сіллю та перцем. Заправити рослинною олією і ретельно перемішати.
Іноді на приготування складних страв просто не вистачає часу, і тут рибні консерви стануть у пригоді як ніколи. Завдяки баночці кетового м'яса можна зробити смачний і ситний салат дуже швидко, доклавши мінімум зусиль.
Рецепт №2
легко
Із вареної з помідорами
- варене рибне філе
200 г
- томати
1 шт
- картопля
3 шт
- огірок
1 шт
- листя салату
75 г
- слабосолоний огірок
1 шт
- майонез
100 г
- оцет
1 ст. л.
- сіль
1 щіпка
Прикрасити такий простий салат можна за допомогою тих самих інгредієнтів: викласти зверху кружальця з томатів і огірка, а в центрі декорувати листям салату, зробивши з них троянду.
Рецепт №3
легко
Із солоної кети
- філе солоної кети
100 г
- огірки
2 шт
- яйця
3 шт
- ріпчаста цибуля
½ шт
- майонез
1 ст. л.
- кріп
жменя
- сіль
1 щіпка
Легкий у приготуванні салат порадує не тільки смаковими якостями, а й доступністю інгредієнтів. Таке частування за доступною ціною можна подавати на стіл хоч щодня.
Рецепт №4
легко
З кети гарячого копчення з яйцем
- копчене кетове філе
100 г
- яйця
5 шт
- помідори чері
100 г
- листя салату
100 г
- цибуля зелена
50 г
- цибуля ріпчаста
50 г
- огірки
1 шт
- йогурт
50 г
- гірчиця
20 г
- порошок часнику
10 г
- сіль
1 щіпка
- Варити яйця 10 хвилин.
- Помити томати й огірки, потім розрізати чері навпіл, а огірки - тонкими кружечками.
- Ріпчасту цибулю почистити і максимально подрібнити.
- Зелену цибулю також дрібно нарізати.
- Листя салату вимити та просушити. Після цього руками порвати на шматочки.
- Копчене філе порізати шматочками.
- У великій ємності з'єднати всі інгредієнти.
- В окремій мисці змішати йогурт, гірчицю, часниковий порошок і сіль.
- Збити заправку вінчиком і додати в ємність із нарізаними продуктами.
Страву можна подавати кількома способами: розкласти інгредієнти порційно й окремо поставити заправку або ж одразу все змішати, щоб на столі стояло менше тарілок і приладів. У будь-якому разі салат із копченої риби вийде дуже смачним.
Рецепт №5
легко
З кетою холодного копчення та оливками
- кета холодного копчення
250 г
- картопля
4 шт
- яйця
3 шт
- мариновані огірки
1 шт
- зелені оливки
100 г
- помідори
1 шт
- майонез
70 г
- винний оцет
10 г
- зелена цибуля
10 г
- сіль
1 щіпка
- перець
1 щіпка
- Зварити картоплю та яйця. Потім їх почистити і порізати невеликими кубиками.
- Так само вчинити з томатами й огірком.
- Копчене філе очистити від кісток і шкіри. Дрібно порізати або розірвати руками на невеликі шматочки.
- Зелені оливки порізати кружечками.
- Цибулю дрібно порубати.
- Змішати все у великій мисці та заправити майонезом. Наприкінці додати сіль, перець і оцет.
- Залишити страву на 20 хвилин настоятися.
Салати з кети прикрасять стіл на будь-якому святі, ба більше, вони ідеально підійдуть для повсякденного вживання. Доступні інгредієнти, які легко готуються і з'єднуються разом, потішать усіх гостей, навіть найвитонченіших. Кетове ніжне дієтичне м'ясо рожевого відтінку нікого не залишить байдужим, у якому б вигляді воно не подавалося.
