1 лайк
Кета — чудесная по вкусовым качествам рыба из семейства лососёвых. Кроме этого, она обладает множеством полезных веществ для человеческого организма. Но просто пожарить её не получится. Мультиварка поможет сохранить её сочность и нежную консистенцию.
Содержание
ПоказатьСкрытьстатьи
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы выбрать качественное рыбное филе из кеты, необходимо обратить внимание на целостность краёв порционных кусочков, их цвет и однородность небольшой ледовой корки на них. У продукта, который неоднократно размораживался, края не ровные, могут присутствовать жёлтые пятна, и толщина льда слишком массивная.
Знаете ли вы? Кета рождается в реке, живёт в море, на нерест плывёт на родину, после чего погибает от истощения. В среднем период жизни длится 3–5 лет.
Свежая рыба кеты должна иметь упругую мякоть, ярко-красные жабры, тело без кровоподтёков, повреждений и пятен. Только качественные ингредиенты могут принести пользу организму и отобразятся на вкусе готового блюда в полной мере.
Рецепты приготовления кеты в мультиварке
Готовить в мультиварке проще, чем на обычной плите или в духовке.
- Преимущества устройства очевидны:
- Это универсальность прибора. Его чаша покрыта тефлоном, поэтому благодаря множеству программ может служить как сковородой, так и кастрюлей. В ней можно выпекать, варить, жарить, готовить йогурты и постоянно совершенствоваться в кулинарном мастерстве.
- Присутствие режима скороварки значительно сэкономит время на приготовление блюд.
- Функция «отложенный старт» позволит заниматься различными делами, когда прибор будет готовить вместо вас на кухне. Для мяса кеты время приготовления в скороварке изменяется от 0,5–1 часа, в зависимости от блюда.
Рецепт №1
легко
Стейк на пару
655 минут
Шаги
Видео-рецепт2 ингредиента
- кета
450–500 г (3 стейка)
- вода
700 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
127 ккал
Белки
18 г
Жиры
6 г
Углеводы
0 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Стейк на паруВидео-рецепт: Стейк на пару
Важно! Мясо кеты ценно тем, что оно является диетическим продуктом, содержит правильные жиры и белок, который полностью усваивается организмом человека.
Рецепт №2
легко
Запечённая в фольге
3
45 минут
Шаги
Видео-рецепт7 ингредиентов
- кета
450–500 г (3 стейка)
- соевый соус
50 мл
- сливочное масло
50 г
- соль
по вкусу
- чеснок
1 зубец
- лимон
1/3 часть
- специи (перец молотый, сухой укроп)
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
137 ккал
Белки
18 г
Жиры
8г
Углеводы
0 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Запечённая в фольгеВидео-рецепт: Запечённая в фольге
Вам будет интересно узнать, как сварить уху из головы и хвоста горбуши.
Рецепт №3
средне
С сыром
5
50 минут
Шаги
9 ингредиентов
- кета
600–800 г
- морковь
1 шт.
- лук
1 шт.
- сыр твёрдый
50 г
- томатная паста
1 ст. л.
- сметана
3 ст. л.
- растительное масло
50 мл
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
140 ккал
Белки
20 г
Жиры
8 г
Углеводы
0 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Важно! Отделять кожу и кости от мякоти рыбы лучше в подмороженном состоянии.
Рецепт №4
легко
С грибной подливой
4
45 минут
Шаги
8 ингредиентов
- кета
600 г филе
- сметана
120 г
- морковь
1 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- шампиньоны
200 г
- подсолнечное масло
для жарки
- соль
по вкусу
- специи (лавровый лист, специи для рыбы)
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
127 ккал
Белки
18 г
Жиры
6 г
Углеводы
0 г
- Разморозить рыбу, разделить на порционные куски.
- Посолить, поперчить мясо по вкусу и присыпать специями для рыбы.
- Лук порезать кубиками, грибы соломкой, морковь натереть на крупной тёрке.
- Протушить овощи и грибы на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
- Выложить приготовленное мясо в чашу мультиварки слоями с пассированными овощами и грибами.
- Добавить лавровый лист, сметану, немного воды.
- Выбрать в меню прибора опцию «Тушение», выставить время 30 минут.
- Подать как отдельное блюдо, украсив зеленью.
Советуем почитать, как сварить уху из сазана.
Рецепт №5
средне
С картофелем
5
60 минут
Шаги
7 ингредиентов
- кета
500–600 г
- лук репчатый
1 шт.
- сливочное масло
50 г
- картофель
5 шт.
- мука
сколько понадобится
- соль
по вкусу
- специи (перец молотый, приправы)
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
132 ккал
Белки
18 г
Жиры
6 г
Углеводы
4 г
- Мясо кеты разморозить и разделить на порционные куски.
- Картошку почистить и нарезать дольками. Лук нашинковать полукольцами.
- Рыбу обвалять в муке и положить на дно чаши мультиварки. Сверху выложить лук, потом картофель.
- Добавить соль, чёрный перец, приправы для рыбы.
- Влить немного воды или бульона. Добавить сливочное масло.
- В меню мультиварки выбрать опцию «Выпечка», время — 50 минут.
- Подавать как отдельное блюдо в горячем виде.
Знаете ли вы? В море окрас кеты серебристо-голубой, а в речке перед нерестом он меняется. Цвет тела темнеет, появляются полосы фиолетового цвета, жаберные дуги становятся чёрными.
Рецепт №6
средне
В томатном соусе
6
45 минут
Шаги
8 ингредиентов
- кета
1 кг
- лук репчатый
2 шт.
- морковь
2 шт.
- томатный соус
3 ст. л.
- подсолнечное масло
40 мл
- сахар
½ ч. л.
- соль
по вкусу
- специи (перец чёрный, красный молотый)
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
130 ккал
Белки
18 г
Жиры
8 г
Углеводы
0 г
- Рыбу очистить, промыть, извлечь кости и нарезать порционными кусками.
- Посолить, поперчить красным и чёрным перцем по вкусу.
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
- Мультиварку включить в режим «Жарка». Поджарить лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Добавить сахар, томатный соус, протушить 5 мин.
- Имбирь натереть на тёрке и добавить к овощам. Влить немного воды.
- Рыбу окунуть в соус и готовить в режиме «Тушение» около 30 минут.
- Подавать к рису, картошке или как самостоятельное блюдо.
Рекомендуем узнать, как вкусно приготовить белого амура в духовке.
Рецепт №7
средне
Финский суп
5
70 минут
Шаги
7 ингредиентов
- кета
тушка (0,5 кг) или суповой набор
- картошка
4 шт.
- морковь
1 шт.
- подсолнечное масло
50 мл
- вода
сколько понадобится
- соль
по вкусу
- специи (перец молотый, мускатный орех)
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
132 ккал
Белки
18 г
Жиры
8 г
Углеводы
0 г
- Тушку кеты почистить, промыть, отделить филе.
- Суповой набор залить 4 стаканами воды и отварить 0,5 часа.
- Сваренный бульон процедить.
- Картофель, лук и морковь почистить и измельчить.
- Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить в мультиварке на подсолнечном масле до золотистого цвета в режиме «Жарка».
- Добавить рыбное филе, картошку, сливки, рыбный бульон, специи, посолить по вкусу.
- Готовить в режиме «Суп», время — 30 мин.
- Подать в тёплом виде как первое блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью.
Важно! Чтобы удалить запах рыбы из мультиварки, необходимо её вымыть, налить в чашу стакан воды и кусочек лимона и поставить в режим «Очистка паром» на 10 минут.
