3 лайка
Баклажани корисні і дуже смачні, якщо їх правильно приготувати. Існує маса рецептів про те, як їх можна запікати і смажити. Сучасні господині воліють баклажани маринувати і робити з них салат. Подібним способом маринуються гриби.
Готуємо баклажани "як гриби"
Рецепт №1
легко
61 година 30 хвилин
Кроки
7 інгредієнтів
- баклажани
1,5 кг
- кріп
1 пучок
- часник
2 головки
- рослинна олія
80 мл
- оцет 9%
70 г
- сіль
1,5 ст. ложки
- гострий перець
за смаком.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
66,3 ккал
Білки
0,6 г
Жири
5,7 г
Вуглеводи
21,2 г
- Підготовка баклажанів: спершу дістаньте баклажани та добре їх помийте, потім відріжте плодоніжку, наріжте на кубики.
- Поставте на плиту каструлю з водою, додайте оцет і сіль, і зачекайте коли вона закипить.
- Висипте в киплячу воду нарізані баклажани.
- Варіть близько 5 хвилин, періодично помішуючи вміст, інакше баклажани не розваряться. Ви зрозумієте, що баклажани готові, коли вони стануть прозорими, а вода потемніє. Завдяки варінню овочі втратили гіркоту.
- Берете друшляк і виливаєте туди вміст каструлі. Баклажани можна залишити на кілька хвилин у друшляку, поки вода повністю не витече.
- Далі переходьте до приготування заправки для салату і дрібно наріжте часник і кроп. Любителі гостріше можуть додати перець, також дрібно його нарізавши.
- Перемішайте всю нарізку і додайте сіль та олію за смаком.
- Зачекайте, поки баклажани охолонуть, і додайте їх у приготовану заправку.
- Все перемішайте й акуратно перекладіть у скляну тару.
- Залиште страву в холодильнику на 6 годин.
- Після зазначеного часу дістаньте банку з холодильника, розкладіть гостям і насолоджуйтеся смаком. Страва вийшла злегка гострою, нагадує гриби в маринаді.
Різноманітність смаків
Існує кілька різновидів цієї страви. Усе на розсуд господині. Додамо яйця до рецепта і салат уже має трохи інший смак.
Рецепт №2
легко
Баклажани з яйцями
620 хвилин
Кроки
8 інгредієнтів
- баклажани
5шт
- бульйонний кубик зі смаком грибів
1 шт
- часник
1 зубчик
- ріпчаста цибуля (середньої величини)
3 шт
- сметана або майонез
2 ст ложки
- соняшникова олія для смаження
2 ст ложки
- яйця курячі
2 шт
- сіль і перець
за смаком.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
58,2 ккал
Білки
1,4 г
Жири
3,2 г
Вуглеводи
44,2 г
- Насамперед помийте всі овочі, відріжте хвостики. Очистіть цибулю та часник від лушпиння.
- Баклажани наріжте на дрібні кубики та викладайте в глибоку миску. Розбийте сирі яйця і додайте в миску до баклажанів. Усе перемішайте. Кожен шматочок має просочитися яйцем.
- Наріжте дрібно цибулю і розігрійте сковороду на плиті. Налийте трохи олії в сковорідку і покладіть цибулю. Смажте її до прозорості.
- Коли цибуля готова, висипайте в сковорідку баклажани й обсмажуйте все разом. Смажте близько 5-7 хвилин.
- Додайте в сковороду майонез або сметану, кому як подобається.
- Посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати зелені.
- Закрийте кришкою й обсмажуйте ще 5 хвилин.
- Страва просочилася майонезом і підсмажилася. Вимикайте плиту та розкладайте баклажанчики по тарілочках.
Баклажани "як гриби" з яйцем готові.