Смачна, соковита й ароматна диня - часті ласощі на столі в літній період. Вона корисна та поживна. Щоб мати змогу вживати її взимку, солодку динну м'якоть можна замаринувати або законсервувати в банках.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Консервування дині буде успішним, якщо правильно підібрати плоди. Гарбуз, що підходить для зимових закаток, повинен мати зеленувату щільну плодоніжку, бути важким, соковитим. Чим більше в ній соку, тим смачнішою буде закуска.
Слід відмовитися від консервації гарбузів, які переспіли, мають волокнисту структуру. Гарбуз необхідно спочатку розділити на часточки, потім порізати на невеликі шматочки й відокремити м'якоть від шкірки.
Покрокові рецепти заготовок дині в банках без стерилізації в домашніх умовах
Існує безліч рецептів, як робити консервацію дині в домашніх умовах. На подив, з цієї баштанної культури можна готувати не тільки варення і компот, а й цікаві десертні страви, а також маринування.
Більшість таких заготовок мають проходити стерилізацію. Нижче підібрані простіші рецепти з фото, в яких стерилізація не потрібна. Запропоновані страви виходять смачними, ароматними, не відрізняються за смаком від стерилізованих. Вони можуть подаватися як десерт або як доповнення до випічки, салатів, курки. Сироп використовують для просочення коржів пирогів, тортів, готування желе, морсів, киселів, молочних коктейлів.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт консервування без стерилізації
- диня
0,5 кг
- вода
2 л
- лимон
½ шт
- цукор
200 г
- Розділити динну м'якоть на шматочки завтовшки 2 см.
- Закип'ятити воду.
- Помістити в вируючу воду м'якоть.
- Проварити 3 хвилини.
- Влити сік половинки лимона.
- Ввести цукровий пісок.
- Перемішати.
- Залишити варитися 15 хвилин.
- Помістити м'якоть у банки.
- Провести закачування кришками.
- Перевернути ємності вниз шийками.
- Укрити пледом або ковдрою.
- Після охолодження помістити на зберігання.
Рецепт №2
легко
Шматочками
- диня
1 кг
- вода
1 л
- лимонна кислота
2-3 щіпки
- цукор
250 г
- Стерилізувати ємності та кришки для консервації.
- Частини динної м'якоті щільно помістити в банки.
- Підготувати сироп: помістити у воду цукровий пісок, ваніль, закип'ятити, ввести лимонну кислоту, після розчинення прибрати з вогню.
- Вилити гарячий сироп до м'якоті.
- Залишити на 10 хвилин.
- Злити рідину.
- Закип'ятити ще раз.
- Знову залити рідину в банки.
- Провести закачування кришками.
- Перевернути ємності вниз шийкою.
- Укрити ковдрою або пледом.
- Після охолодження помістити на зберігання.
Рецепт №3
Маринована в медовому сиропі
- диня
1 кг
- вода
1 ст
- мед
4 ст. л.
- оцет виноградний або яблучний
0,5 ст.
- сіль
щіпка
- Укласти шматочки динної м'якоті в сухі простерилізовані баночки.
- Приготувати маринад: розчинити мед у воді, додати сіль, перемішати, помістити на вогонь, закип'ятити за постійного перемішування, ввести оцет.
- Вилити в диню маринад.
- Закрити ємності простерилізованими кришками.
- Помістити в місце з прохолодною температурою, куди не проникають сонячні промені.
Способи зберігання
Маринований продукт, який не пройшов консервацію, можна зберігати в закритій тарі в холодильнику протягом 2-3 тижнів. Консервовані стерилізовані заготовки слід зберігати в температурних умовах від 0°С до +20°С, вологості 75% за відсутності сонячного світла, далеко від опалювальних приладів. Максимальний термін зберігання - протягом 2 років.
