Смачна, соковита і ароматна диня — часте ласощі на столі у літній період. Вона корисна і поживна. Щоб мати можливість вживати її взимку, солодку динну м'якоть можна замаринувати або законсервувати в банках.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Консервування дині буде успішним, якщо правильно підібрати плоди. Підходить для зимових закаток тиквіна повинна мати зеленувату щільну плодоніжку, бути важкою, соковитою. Чим більше в ній соку, тим смачніше буде закуска.
Слід відмовитися від консервації тыквин, які переспели, мають волокнисту структуру. Тиквіна необхідно спочатку розділити на часточки, потім порізати на невеликі шматочки і відокремити м'якоть від шкірки.
Покрокові рецепти заготовок дині в банках без стерилізації в домашніх умовах
Існує безліч рецептів, як проводити консервацію дині в домашніх умовах. На подив, з цієї баштанної культури можна готувати не тільки варення і компот, але й цікаві десертні страви, а також маринування.
Більшість таких заготовок повинні проходити стерилізацію. Нижче підібрані більш прості рецепти з фото, в яких стерилізація не потрібна. Запропоновані страви виходять смачними, ароматними, не відрізняються за смаком від стерилізованих. Вони можуть подаватися як десерт або як доповнення до випічки, салатів, курці. Сироп використовують для просочення коржів пирогів, тортів, готування желе, морсів, киселів, молочних коктейлів.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт консервування без стерилізації
- диня
0,5 кг
- вода
2 л
- лимон
½ шт.
- цукор
200 г
- Розділити динну м'якоть на шматочки товщиною 2 див.
- Закип'ятити воду.
- Помістити у вируючу воду м'якоть.
- Проварити 3 хвилини.
- Влити сік половинки лимона.
- Ввести цукровий пісок.
- Перемішати.
- Залишити варитися 15 хвилин.
- Помістити м'якоть в банки.
- Справити закатку кришками.
- Перевернути ємності вниз шийками.
- Вкрити ковдрою або ковдрою.
- Після охолодження помістити на зберігання.
Рецепт №2
легко
Шматочками
- диня
1 кг
- вода
1 л
- лимонна кислота
2-3 щіпки
- цукор
250 г
- Стерилізувати ємності і кришки для консервації.
- Частини динної м'якоті щільно помістити в банки.
- Підготувати сироп: помістити у воду цукровий пісок, ваніль, закип'ятити, додати лимонну кислоту, після розчинення прибрати з вогню.
- Вилити гарячий сироп до м'якоті.
- Залишити на 10 хвилин.
- Злити рідину.
- Закип'ятити ще раз.
- Знову залити рідину в банки.
- Справити закатку кришками.
- Перевернути ємності вниз шийкою.
- Вкрити ковдрою або пледом.
- Після охолодження помістити на зберігання.
Рецепт №3
Маринована в медовому сиропі
- диня
1 кг
- вода
1 ст.
- мед
4 ст. л.
- оцет виноградний або яблучний
0,5 ст.
- сіль
щіпка
- Укласти шматочки динної м'якоті в сухі простерилізовані банки.
- Приготувати маринад: розчинити мед у воді, додати сіль, перемішати, поставити на вогонь, закип'ятити при постійному перемішуванні, ввести оцет.
- Вилити в диню маринад.
- Закрити ємності простерилизованными кришками.
- Помістити в місце з прохолодною температурою, куди не проникають сонячні промені.
Способи зберігання
Маринований продукт, який не пройшов консервацію, можна зберігати в закритій тарі в холодильнику протягом 2-3 тижнів. Консерви стерилізовані заготовки слід зберігати в температурних умовах від 0°С до +20°С, вологості 75% при відсутності сонячного світла, подалі від опалювальних приладів. Максимальний термін зберігання — протягом 2 років.
